Hushpuppies
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
„Hushpuppies“ – tai maži, gruzdinti kukurūzų miltų spurgos, kurioms tiesiog neįmanoma atsispirti! Pietiniuose JAV regionuose tradiciškai patiekiami kaip garnyras prie žuvies, jūros gėrybių ar kepsnių ant grotelių, o savo juokingą pavadinimą jie gavo iš... Tyliau, šuniuk! (Tyliau, šune!) tariamai kilo iš medžiotojų, kurie medžioklės metu mėtydavo keptų kukurūzų miltų gabalėlius savo alkaniems šunims, kad šie nelotų ir neišbaidytų grobio. Yra ir keletas kitų pavadinimo kilmės versijų, tačiau visos istorijos baigiasi vienodai: šuo buvo nuraminamas mesdamas jam kukurūzų miltų.
Spurgos „Hushpuppies“ pagaminamos labai greitai ir lengvai. Užmaišykite gana tirštą tešlą ir šaukštu ar dviem formuokite rutuliukus į karštą aliejų. Tik įsitikinkite, kad aliejaus temperatūra nėra aukštesnė už rekomenduojamą, kitaip spurgos išorėje apkeps, o viduje liks žalios. Patiekite spurgas su bet kokiu padažu ir jos bus paruoštos per kelias minutes.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3/4 puodelio kukurūzų miltų
- 0,5 puodelio kvietinių miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo sodos
- 0,5 valg. šaukšto. rūgpienis
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 šaukštai (30 g) sviesto, ištirpinto ir atvėsinto
- 3 žalieji svogūnai, smulkiai supjaustyti
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje, gilioje ketaus keptuvėje arba vokelyje įkaitinkite 2 colius augalinio aliejaus iki 350 °F (185 °C).
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kukurūzų krakmolą, kvietinius miltus, cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą ir didelį žiupsnelį druskos. Tada įmuškite kiaušinius ir rūgpienį. Gerai išmaišykite ir sudėkite ištirpintą sviestą bei laiškinius svogūnus. Minkykite tirštą tešlą.
- Į įkaitintą aliejų įdėkite po šaukštą tešlos dviem partijomis. Kepkite, vieną kartą apversdami, kol taps traškūs ir auksinės rudos spalvos, maždaug po 3 minutes kiekviena partija. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir nedelsdami pagardinkite druska.
Recepto autorius - Ayesha Curry yra kanadiečių ir amerikiečių aktorė, garsenybių šefė, kulinarinių knygų autorė ir televizijos asmenybė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
