Apelsinų uogienė

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 10 skardinių

Apelsinų uogienė - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

800 g apelsinų, 4-5 vidutinio dydžio
1 citrinos žievelę smulkiai nutarkuokite ir išspauskite sultis
6 šaukštai vandens
1,7 kg cukraus
Speciali įranga10 (230 ml) stiklainių su užsukamais dangteliais, plataus piltuvėlio, žnyplių, samčio, 12 litrų puodo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Apelsinai, citrinos žievelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kruopščiai nuplaukite apelsinus ir citriną. Apelsinus supjaustykite maždaug 0,5 cm storio griežinėliais ir išimkite sėklas. Sudėkite apelsino griežinėlius vieną ant kito ir supjaustykite juos į keturias dalis. Sudėkite apelsinus į 8 litrų talpos nerūdijančio plieno puodą.
Įpilkite citrinos žievelės ir sulčių, įpilkite vandens, padidinkite ugnį ir virkite apie 10 minučių. Užvirus, sumažinkite ugnį, kad palaikytumėte stiprią ugnį, ir virkite ant silpnos ugnies, dažnai maišydami, 40 minučių arba kol apelsinai labai suminkštės.

Kol vaisiai verda, pripildykite didelį puodą (bent 12 litrų) vandens iki 3/4 ir užvirinkite. Į verdantį vandenį įdėkite stiklainius, žiedus, piltuvėlį, samtį ir žnyples, įsitikindami, kad visi daiktai yra panirę. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Išjunkite ugnį, uždėkite dangčius ir palikite viską puode, kol uogienė sustings.
Tuo tarpu įdėkite nedidelį indelį į šaldiklį. Padidinkite kaitrą, kad apelsinų marmeladas užvirtų. Suberkite cukrų ir nuolat maišykite, kol pasieks 105–106 °C, tada toliau virkite, kol marmeladas patamsės, maždaug 15–20 minučių.

Pastaba

Gali tekti pakoreguoti temperatūrą, kad uogienė neišbėgtų. Patikrinkite uogienės pasirengimą uždėdami arbatinį šaukštelį mišinio ant atšaldytos lėkštės ir palikdami 30 sekundžių. Pakreipkite lėkštę. Mišinys turėtų būti drebučių konsistencijos. Jei jis skystas, jis dar neišviręs.
Žnyplėmis išimkite stiklainius iš vandens ir padėkite juos ant švaraus rankšluosčio. Uždėkite piltuvėlį ant stiklainio ir samčiu pripildykite stiklainius trečdaliu uogienės. Kartokite, kol sunaudosite visą mišinį. Drėgnu popieriniu rankšluosčiu nuvalykite stiklainių kraštus ir sriegius, tada uždėkite dangtelius ir sandariai užsukite.
Grąžinkite stiklainius į puodą su verdančiu vandeniu, įsitikindami, kad jie neliesti puodo dugno ar vienas kito. (Jei neturite stiklainių sterilizatoriaus, pabandykite naudoti apvalią metalinę pyrago formą arba tinklinį krepšelį. Į dugną taip pat galite padėti sulankstytą virtuvinį rankšluostį.) Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad stiklainiai būtų apsemti bent 3 cm. Virkite 10 minučių.

Žnyplėmis atsargiai išimkite stiklainius iš vandens, padėkite juos į vėsią, sausą vietą ir palikite kambario temperatūroje bent 24 valandas. Atidarius uogienę laikykite šaldytuve. Neatidarytus apelsinų uogienės stiklainius galima laikyti iki 6 mėnesių.