Spurgos su šonine ir riešutais

Balsai: 1

Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 spurgos

Spurgos su šonine ir riešutais – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Riešutų ir šoninės įdaras

2 puodeliai graikinių riešutų
4 griežinėliai šoninės, smulkiai supjaustyti

Obuolių sidro glazūra

1 puodelis obuolių sidro
1 valg. š. rudojo cukraus
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/2 cinamono lazdelės
1/2 citrinos
2 puodeliai cukraus pudros

Įprastos spurgos

1 puodelis nenugriebto pieno
2 šaukštai cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
7 g sausų mielių (2,5 arb. šaukštelio)
2 šaukštai augalinio aliejaus, plius dar sutepimui ir kepimui
1 arbatinis šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
2 dideli kiaušiniai
3,5–3 3/4 puodelio aukščiausios rūšies miltų
Speciali įrangaapvalios formos, kurių skersmuo yra 2,5 ir 5 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, graikiniai riešutai, obuolių sidras, rudasis cukrus, cukraus pudra, vanilės ekstraktas, cinamonas, citrinos žievelė, šoninė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

ĮdaruiĮkaitinkite orkaitę iki 160 °C.

Graikinius riešutus sudėkite ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite 5–7 minutes, kol gražiai apskrus ir taps kvapnūs. Leiskite šiek tiek atvėsti ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite į negilų indą su šonine ir apverskite, kad riešutai pasidengtų. Atidėkite į šalį.
Obuolių sidro glazūraĮ nedidelį puodą įpilkite obuolių sidro, rudojo cukraus, vanilės ekstrakto, cinamono ir citrinos sulčių. Užvirinkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite. Virkite, kol susidarys sirupas, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 10 minučių. Atvėsinkite.

Suberkite cukraus pudrą į dubenį ir įmaišykite ją į glajų po 1/4 puodelio. Maišykite iki vientisos masės.

Spurgų glazūravimas: Atsargiai pamirkykite kiekvienos spurgos viršų glajuje ir leiskite glajaus pertekliui nutekėti atgal į dubenėlį. Tada viršų pabarstykite graikiniais riešutais ir šonine.

Receptas Mielėse kildintos spurgos su glazūra.

Naminės spurgos, klasikinis receptas

Pieną užvirinkite storame puode, nukelkite nuo ugnies, suberkite cukrų ir druską. Supilkite į didelį dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Kol pienas vėsta, ištirpinkite mieles 2 šaukštuose šilto vandens mažame dubenyje. Palaikykite 5 minutes.

Mieles sumaišykite su pieno mišiniu, įdėkite sviestą, citrinos žievelę ir kiaušinius. Suberkite 2 1/2 puodelio miltų ir maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys labai minkšta tešla. Ant darbinio paviršiaus užberkite 1 puodelį miltų ir ant viršaus uždėkite tešlą, ją išimdami iš dubens gumine mentele. Minkykite tešlą apie 5 minutes, nubraukdami visus miltus nuo darbinio paviršiaus ir, jei reikia, įberdami daugiau miltų. Tešla turi būti šiek tiek lipni. Perkelkite tešlą į didelį, riebalais pateptą dubenį ir lengvai pabarstykite miltais. Uždenkite dubenį švariu virtuviniu rankšluosčiu. Leiskite tešlai pakilti šiltoje, sausoje vietoje 1–1,5 valandos; ji turėtų padvigubėti.

Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite iki 2,5 cm storio. Išpjaukite didelį 5 cm skersmens apskritimą. Mažu formeliu išpjaukite skylutę spurgai. Formeles sudėkite ant kepimo skardos, uždenkite spurgas virtuviniu rankšluosčiu ir palikite joms pailsėti šiltoje vietoje 30 minučių.

Kol spurgos kyla, dideliame, giliame puode įkaitinkite apie 10 puodelių augalinio aliejaus. Kepkite spurgas po 2, apversdami vieną ar du kartus, kol gražiai apskrus, maždaug 2–3 minutes kiekvienai partijai. Iškeptas spurgas perkelkite ant popierinių rankšluosčių ir nusausinkite aliejaus perteklių.