Bostono kreminis pyragas

Balsai: 6

Patiekalo nuotrauka: Kana Okada

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10

Bostono kreminis pyragas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl torto:

1 1/4 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 puodelis cukraus
1/2 puodelio nenugriebto pieno
1/3 puodelio augalinio aliejaus
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstraktas

Kremui:

1,5 puodelio nenugriebto pieno
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai ir 4 kiaušinių tryniai
1/2 puodelio cukraus
1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
Žiupsnelis druskos

Šokoladiniam glaistui:

120 g smulkiai supjaustyto šokolado
1/2 puodelio riebios grietinėlės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Žiupsnelis druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, vanilės ekstraktas, krakmolas, šokoladas, kremas, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Ištepkite 23 cm skersmens apvalią kepimo formą sviestu. Tada išklokite kepimo popieriumi ir vėl ištepkite riebalais.
Paruoškite pyrago sluoksnius: Į didelį dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Kiaušinius ir cukrų plaktuvu dideliu greičiu išplakite, kol mišinys patrigubės, maždaug 15 minučių. Į miltų mišinį supilkite kiaušinių mišinį ir išmaišykite gumine mentele.

Į dubenį su tešla įpilkite pieno, augalinio aliejaus ir vanilės ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir pašaukite į orkaitę.

Kepkite pyragą 25–30 minučių. Patikrinkite, ar iškepęs, įsmeigdami į centrą dantų krapštuką; jis turėtų ištraukti švarus. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti 10 minučių. Tada išimkite pyragą iš formos ir leiskite jam visiškai atvėsti.
Paruoškite kremą: Pieną ir vanilės ekstraktą pakaitinkite puode ant vidutinės ugnies, bet neužvirinkite. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir kiaušinių trynius su cukrumi iki purumo ir baltos masės. Suberkite kukurūzų krakmolą ir druską ir išplakite iki vientisos masės. Nuolat plakdami, palaipsniui supilkite šiltą pieną.
Supilkite kiaušinių mišinį į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat plakdami, kol sutirštės, 10–15 minučių. Nukoškite grietinėlę per sietelį, tada šiek tiek atvėsinkite, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 2 valandas.
Perpjaukite pyragą išilgai per pusę. Apatinę pyrago pusę padėkite ant serviravimo lėkštės ir aptepkite kremu, tada uždenkite viršutine puse.
Paruoškite glajų: Dvigubame puode ištirpinkite šokoladą, grietinėlę, vanilę ir druską. Glajų atvėsinkite 5 minutes, tada užpilkite ant pyrago ir išlyginkite mentele. Padėkite pyragą vėsioje vietoje ir šaldykite 30 minučių.