50 šokoladinių pyragėlių receptų
Balsai: 7
Garsių šefų amerikietiškų šokoladinių pyragėlių receptų rinkinys.
Kaip kepti pyragus
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F). 22 x 33 cm kepimo skardą (arba bet kokį kitą tinkamą kepimo indą) apipurkškite nepridegančiu kepimo purškikliu. Kad pyragėlius būtų lengviau išimti, skardą išklokite folija, palikdami laisvą kraštą. Folija taip pat apipurkškite nepridegančiu kepimo purškikliu.
Supilkite tešlą į kepimo skardą ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus. Atvėsinkite ant grotelių, tada supjaustykite kvadratėliais.
1. Drėgnas pyragėlisSumaišykite į dubenį 1 3/4 puodelio miltų, 3 šaukštus kakavos miltelių ir po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir kepimo miltelių. Į puodą sudėkite 200 g sviesto, 2 1/2 puodelio rudojo cukraus ir 1 puodelį vandens ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 200 g smulkinto juodojo šokolado; šiek tiek atvėsinkite. Įmuškite 5 kiaušinius, po vieną, ir įdėkite 2 arbatinius šaukštelius vanilės. Įmaišykite į miltų mišinį. Sudėkite tešlą ant kepimo skardos ir kepkite 30–35 minutes.
2. Lazdyno riešutų pyragėlisParuoškite pyragaičių tešlą (Nr. 1), įberdami dar 1 ir 1/4 puodelio smulkiai supjaustytų lazdyno riešutų.
3. Vokiško stiliaus pyragėlis su kokosų-šokolado glaistuParuoškite pyragaičius (Nr. 1); atvėsinkite. Norėdami paruošti vokišką šokolado glajų, puode ant vidutinės ugnies 4 minutes pakaitinkite 1/4 puodelio cukraus ir 1 valgomąjį šaukštą vandens, kol pagels. Įmaišykite 1 puodelį kokosų pieno ir 1 valgomąjį šaukštą kukurūzų sirupo; virkite maišydami 4 minutes. Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite 60 g sviesto, ½ arbatinio šaukštelio vanilės ir žiupsnelį druskos; atvėsinkite. Įmaišykite 1 puodelį smulkintų skrudintų pekano riešutų ir 1 puodelį tarkuoto kokoso, bei ½ puodelio smulkinto šokolado.
5. Su kavos glazūra: Iškepkite pyragaičius (Nr. 1); atvėsinkite. Glajui ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį espreso kavos 1 valgomajame šaukšte vandens; išplakite su 100 g sviesto ir 1 1/4 puodelio cukraus pudros. Pabarstykite šokolado drožlėmis.
8. Juodojo miško pyragėlis: Paruoškite pyragaičius (Nr. 1), įdėdami po 1/2 puodelio kiekvieno. vyšnių uogienės ir susmulkintų maraskino vyšnių.
9. Staigmenos pyragėlis24 puodelių keksiukų kepimo formą išklokite popierinėmis keksiukų formelėmis. Paruoškite pusę tešlos pagal pirmąjį receptą, naudodami tik 2 kiaušinius; padalinkite tešlą į formeles. Į tešlą įspauskite saldainių arba uogų. Kepkite 15–17 minučių.
10. Šokoladiniai pyragaičiai per minutęPuodelyje sumaišykite po 1 valgomąjį šaukštą kakavos miltelių, miltų, rudojo cukraus, vandens ir augalinio aliejaus su žiupsneliu druskos. Šildykite mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių.
12. Riešutmedžio braunis: Paruoškite pyragaičius pagal ankstesnį receptą (Nr. 11), įdėdami 1 puodelį smulkintų graikinių riešutų.
14. Pieno šokolado pyragėlisParuoškite šokoladinį pyragą su fudge (Nr. 11), šokolado drožles pakeisdami 2 puodeliais pieninio šokolado drožlių ir naudodami tik po 1/2 puodelio rudojo cukraus ir granuliuoto cukraus.
15. Salyklinio pieno pyragėlisĮ miltus įberkite 1/2 puodelio šokoladinio salyklinis pieno miltelių ir prieš kepdami apibarstykite šokoladiniais riešutų rutuliukais, kad pagamintumėte pieniško šokolado pyragėlius (Nr. 14).
16. Brownie sūrio pyragasParuoškite šokoladinio pyrago tešlą (Nr. 11); paskleiskite ją ant kepimo skardos. Išplakite 225 g (8 uncijas) kreminio sūrio, 1/2 puodelio cukraus, 1 kiaušinį ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Išmaišykite tešlą. Kepkite 55 minutes.
17. Žemės riešutų sviesto pyragėlisParuoškite šokoladinius pyragaičius (Nr. 11), įdėdami 1 puodelį smulkintų žemės riešutų. Išdėliokite ant kepimo skardos; prieš kepdami aptepkite 1/2 puodelio žemės riešutų sviesto.
19. Šokoladinis pyragas su amaretto1 puodelį džiovintų vyšnių pamirkykite 2 šaukštuose amaretto. Įdėdami išmirkytas vyšnias ir 1 puodelį migdolų, pasigaminkite šokoladinį pyragą (Nr. 11).
20. Šokoladinis pyragas su likeriuĮpildami 2 šaukštus aviečių ir vanilės likerio, pasigaminkite šokoladinio pyrago su fudge (Nr. 11). Prieš kepdami papuoškite avietėmis.
21. Meksikietiškas pyragėlisParuoškite šokoladinį pyragėlį „Brownie Fudge“ (Nr. 11) įdėdami 1 valgomąjį šaukštą skrudintų sezamo sėklų, 1/2 arbatinio šaukštelio čili miltelių ir 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono.
22. Uolinio kelio pyragėlisParuoškite šokoladinius pyragaičius (Nr. 11), įdėdami po 1 puodelį smulkintų graikinių riešutų ir po 1 puodelį šokolado drožlių; kepkite. Ant pyragaičių uždėkite 3 puodelius mini zefyrų, dar karštų; kepkite dar kartą.
23. Riešutinis pyragėlisParuoškite šokoladinius pyragaičius (Nr. 11), įdėdami po 1 puodelį skrudintų kokosų ir po 1 puodelį smulkintų migdolų.
24. Riestainių pyragėlisPrieš dėdami tešlą, kepimo skardą išklokite smulkintais riestainiais, kad pagamintumėte šokoladinius pyragaičius (Nr. 11).
25. Brownie S'moresPrieš dėdami tešlą, ant kepimo skardos sluoksniais išdėliokite susmulkintus viso grūdo „Graham“ krekerius, kad pagamintumėte šokoladinius pyragaičius (Nr. 11). Kepkite 35 minutes; ant viršaus uždėkite mini zefyrus ir šokolado drožles ir kepkite dar 10 minučių.
26. Šokoladinis vyniotinisIškepkite šokoladinius pyragaičius (Nr. 11); atvėsinkite ir supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieną pyragaitį iškočiokite plokščiai. Aptepkite ištirpintais zefyrais (šokoladiniais putėsiais su zefyrais) ir suvyniokite.
27. BlondinėPyragui: dubenyje išplakite 110 g ištirpinto sviesto ir 2 puodelius rudojo cukraus. Įmuškite 2 kiaušinius, 2 šaukštus burbono (nebūtina) ir 2 arbatinius šaukštelius vanilės. Įmaišykite 1 1/2 puodelio miltų, 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Ant viršaus uždėkite 3/4 puodelio smulkinto baltojo šokolado ir 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų. Kepkite 45 minutes, atvėsusį pyragą išimkite.
28. Saldžioji ir sūri blondinė: Iškepkite šviesias bandeles (Nr. 27); prieš kepdami pabarstykite dribsnių jūros druska.
29. Blizganti blondinėIškepkite šviesiuosius pyragėlius (Nr. 27) naudodami tik 1,5 puodelio rudojo cukraus, bet nedėkite graikinių riešutų sluoksnio. Išdėliokite ant kepimo skardos. Prieš kepdami įpilkite 1/4 puodelio šokolado sirupo.
30. Blondinė su cukruotais vaisiaisBlondie pyragėlius (Nr. 27) galite pasigaminti įdėdami po 1/2 puodelio cinamono ir smulkiai supjaustyto cukruoto imbiero. Graikinių riešutų sluoksnį pakeiskite 1/2 puodelio smulkintų anakardžių.
31. Lipnios blondinės: Iškepkite šviesiuosius pyragėlius (Nr. 27), naudodami tik 1/2 puodelio miltų vietoj 1,5 puodelio ir po 1 puodelį avižinių dribsnių bei karamelės drožlių. Praleiskite graikinių riešutų sluoksnį.
32. Makadamijos riešutų blondinėŠviesiaplaukes bandeles (Nr. 27) pasigaminkite graikinius riešutus pakeisdami 1/2 puodelio smulkintų makadamijų riešutų.
33. Baltojo šokolado pyragėlisPuode ant silpnos ugnies nuolat maišydami ištirpinkite 250 g smulkinto baltojo šokolado ir 110 g sviesto. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite 2/3 puodelio rudojo cukraus ir šiek tiek atvėsinkite. Išplakite 5 kiaušinius su 1 1/3 puodelio miltų, 1 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite ant kepimo skardos; ant viršaus pabarstykite smulkintais pekano riešutais. Kepkite 25–30 minučių.
35. Blondinė su saldainiaisIškepkite šviesiuosius sausainius (Nr. 27), sudėkite juos į gilią kepimo skardą ir kepkite 25 minutes. Tada ant viršaus uždėkite po 1/2 puodelio baltojo šokolado drožlių, glazūruotų saldainių ir smulkintų „Oreo“ sausainių. Kepkite dar 15 minučių.
36. Žemės riešutų sviestas ir uogienė (sutrumpintai PB ir J)Paruoškite šviesiąją tešlą (Nr. 27), nedėkite šokolado, graikinius riešutus pakeiskite 1/2 puodelio smulkintų žemės riešutų. Supilkite tešlą į kepimo formą; ant viršaus užpilkite 1/2 puodelio vynuogių uogienės. Kepkite 50 minučių.
37. Šokoladiniai pyragaičiai be miltųIšplakite 2 kiaušinius ir po 1 puodelį migdolų sviesto bei agavų nektaro iki vientisos masės, tada įmaišykite 1/3 puodelio kakavos ir po 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos, vanilės ir druskos. Ant viršaus pabarstykite 1/2 puodelio šokolado drožlių. Kepkite riebalais pateptoje 9 colių kvadratinėje kepimo skardoje 375 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
38. Be miltų šokoladiniai pyragaičiaiIšplakite 250 g ištirpinto pusiau saldaus šokolado, 2 kiaušinius, 1/2 puodelio cukraus, po 1 valgomąjį šaukštą kakavos ir maltos kavos, 3 valgomuosius šaukštus kukurūzų krakmolo ir po 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir vanilės. Kepkite 15 cm skersmens kepimo formoje 180 °C temperatūroje 40 minučių.
39. Šokoladiniai pyragaičiai su džiovintais vaisiais be sviesto3/4 puodelio slyvų 30 minučių pamirkykite 1/4 puodelio šiltų obuolių sulčių; sutrinkite su 1/2 puodelio vandens. Dubenyje sumaišykite 1 ir 3/4 puodelio miltų, 3 šaukštus kakavos miltelių ir po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir kepimo miltelių. Puode iš 2 1/2 puodelio rudojo cukraus ir 1/2 puodelio vandens paruoškite sirupą. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 200 gramų smulkinto juodojo šokolado; šiek tiek atvėsinkite. Po vieną įmaišykite slyvų tyrę ir 4 kiaušinius, kol susijungs su miltų mišiniu. Supilkite į kepimo formą ir kepkite 35–40 minučių.
40. Neriebūs pyragaičiaiPyragui: dubenyje išplakite 1 1/2 puodelio miltų, 1/2 puodelio kakavos miltelių, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos. Ant didelės ugnies ištirpinkite 2 puodelius rudojo cukraus, 50 g sviesto, 3 šaukštus užplikytos kavos ir 3/4 puodelio vandens. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite 250 g smulkinto pusiau saldaus šokolado; šiek tiek atvėsinkite. Įmuškite 3 kiaušinius ir 1 šaukštą vanilės. Įmaišykite į miltų mišinį. Kepkite 35–40 minučių.
41. Saldžiaplaukis pyragėlisPyragui: dubenyje sumaišykite 1 puodelį miltų, po 1/2 puodelio viso grūdo kvietinių miltų, saldžiavaisio pupmedžio drožlių ir skrudintų graikinių riešutų; po 1/3 puodelio rudojo cukraus ir saldžiavaisio pupmedžio miltelių; 1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių; ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Išplakite kartu 1/2 puodelio klevų sirupo, 1/3 puodelio augalinio aliejaus, 1/4 puodelio obuolių sulčių ir 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės; įmaišykite į miltų mišinį. Kepkite 25–30 minučių.
42. Dovanų pyragėlisPyragui: sandariame inde sumaišykite 1 puodelį miltų, po 3/4 puodelio rudojo ir granuliuoto cukraus, 1 puodelį šokolado drožlių, 1/2 puodelio kakavos ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. (Kepimui išplakite 100 g ištirpinto sviesto, 1/4 puodelio karšto vandens, įmuškite 2 kiaušinius ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Kepkite 180 °C temperatūroje 40 minučių.)
43. Braunio žievėSumaišykite 1 1/4 puodelio miltų, 1/2 puodelio kakavos miltelių*, 2/3 puodelio cukraus, 1 arbatinį šaukštelį vanilės, po 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir druskos bei 200 gramų (7 uncijas) sviesto virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Supilkite ant kepimo popieriaus; atvėsinkite 10 minučių. Tada supjaustykite mažais kvadratėliais. Sudėkite ant kepimo skardų; užšaldykite 10 minučių. Kepkite 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje 10 minučių.
*iš kakavos pupelių, apdorotų šarminiais karbonatais
45. Trigubas šokoladinis pyragėlisParuoškite šokoladinį pyragą su fudge (Nr. 11); paskleiskite ant kepimo skardos, pabarstykite šokolado drožlėmis ir kepkite. Patiekite su šokoladiniais ledais.
47. Mažasis šokoladinis pyragėlisSupjaustykite pyragaičius kvadratėliais. Pusę jų aptepkite uogiene, o kitą pusę – ant grotelių. Apšlakstykite baltuoju šokoladu, papuoškite šokolado pabarstukais.
48. Ledų Bownie sumuštinisPerpjaukite pyragaičius horizontaliai per pusę. Vieną pusę aptepkite aviečių uogiene, o kitą – suminkštintais mėtų ledais. Suspauskite ir atvėsinkite šaldytuve.
49. Bananinis pyragėlisKeptuvėje ištirpinkite 2 valgomuosius šaukštus (30 g) sviesto ir 1/4 puodelio rudojo cukraus, nuolat maišydami. Sudėkite 3 supjaustytus bananus; karamelizuokite iki auksinės spalvos. Įmaišykite 1/4 puodelio neriebaus romo ir 1 valgomąjį šaukštą bananų likerio. Išjunkite ugnį. Patiekdami uždėkite šaukštelį ledų.
50. Keptas pyragėlis su šokoladuĮ pyrago paviršių įdėkite 1 1/4 puodelio šokoladinio pyrago trupinių; užšaldykite. Apibarstykite ištirpintais kavos ledais ir papuoškite irisu; užšaldykite. Aptepkite plakta grietinėle ir apšlakstykite karštu šokolado padažu (Šokoladinis padažas).
Kategorijos:
Panašūs receptai
