Braškių pieno kokteilis su sausainių užpilu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - braškių pieno kokteilį su sausainių užpilu

Laikas: 3 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šio nuostabaus pieno kokteilio pagrindas – greitai paruošiama naminė uogienė, kuri įdedama į patį gėrimą, suteikia jam subtilų rausvą atspalvį ir malonų skonį, o patiekiant patiekiama kaip ryškus užpilas. Ant kokteilio užberkite susmulkintų naminių sausainių ir jis taps ne tik desertu, bet ir gardžiu užkandžiu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Braškių pagrindas

450 g šviežių braškių
3 valg. š. – 1/4 puodelio granuliuoto cukraus (priklausomai nuo uogų saldumo)
3 šaukštai braškių uogienės
2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių

Pieno kokteilis

1/4 puodelio nenugriebto pieno
280 g aukštos kokybės vanilinių ledų
Visos braškės, papuošimui
Pusė sutrupinto cukrinio sausainio papuošimui

Cukriniai sausainiai

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos
6 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais, + 4 šaukštai ištirpinto sviesto
3/4 puodelio atšaldyto rūgpienio arba kefyro
Riebi grietinėlė tešlai sutepti
Cukrus, pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: braškė, pienas, vaniliniai ledai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Braškių pagrindas:

Sudėkite braškes į dubenį, suberkite cukrų ir švelniai išmaišykite. Palikite uogas kambario temperatūroje 30 minučių, kol jos pradės minkštėti ir išskirti sultis.
Uogas ir jų sultis sudėkite į vidutinio dydžio puodą, supilkite uogienę ir virkite ant vidutinės ugnies, kol šiek tiek suminkštės. Uogas sutrinkite bulvių grūstuvu arba šakutės nugarėle ir toliau virkite, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys sutirštės ir taps panašus į uogienę, maždaug 20 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis. Supilkite į dubenį, uždenkite ir šaldykite, kol visiškai atvės ir sutirštės, bent 2 valandas.

Pieno kokteilis:

Sumaišykite pieną ir 0,5 puodelio braškių pagrindo trintuvu ir trinkite 5 sekundes. Sudėkite ledus ir trinkite iki vientisos masės, maždaug 10 sekundžių. Apšlakstykite braškių pagrindu, pabarstykite sutrupinta bandele ir papuoškite braškėmis.
Sausainiai

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Tešlos trintuvu įmaišykite šalto sviesto gabaliukus, kol mišinys taps panašus į rupius miltus. Įpilkite rūgpienio ir maišykite, kol tešla pradės atlipti.

Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus. Tešlą iškočiokite į 25 x 30 cm dydžio, maždaug 2 cm storio stačiakampį. 7,5 cm skersmens formele išpjaukite apskritimus. Surinkite tešlos likučius, vėl juos iškočiokite ir išpjaukite apskritimus. Tešlos apskritimus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, paviršių patepkite kremu ir pabarstykite cukrumi. Kepkite bandeles 12–15 minučių, kol gražiai apskrus. Išimkite iš orkaitės ir bandelių viršų aptepkite likusiu ištirpintu sviestu. Išeiga: 8 bandelės.