Raugo tešla be mielių duonai
Balsai: 1
Laikas: --
Vietoj parduotuvėje pirktinių mielių galite naudoti naminį raugo raugą, kad iškeptumėte duoną be mielių.
Mes rekomenduojame
Receptas:
Į 3 litrai vandens pilti 1,5 puodelio cukraus, pridėti 3 valg. šaukštai druskos ir viską užvirinkite.
6 vidutinio dydžio žalias bulves sutarkuokite smulkia tarka, supilkite į vandenį ir virkite dar 15 minučių.
Palikti kambario temperatūroje 2–3 dienos - Tegul surūgsta.
Išvirusi raugas yra skaidrios spalvos, bet kai pasidaro baltas, jis yra paruoštas naudoti; tada dedame jį į šaldytuvą.
Ruošdami tešlą, supilkite 1 litrą raugo, o likusį kiekį vėl padėkite į šaldytuvą.
Kai lieka 0,5 litro raugo, reikia užplikyti naują partiją. Kai kita partija atvės iki garinto pieno konsistencijos, supilkite likusius 0,5 litro seno raugo. Dabar nereikia laukti 2–3 dienų – jis paruoštas per dieną.
Jei šis raugo kiekis jums per didelis, sumažinkite visų ingredientų kiekį perpus.
Šį raugą naudokite tešlai gaminti pagal bet kokį receptą. Jis gaunasi purus ir nekvepia mielėmis, nes pirktinės mielės ne visada būna aukštos kokybės. Be to, jis ekonomiškesnis. Įberkite jo į bet kokią tešlą ir kepkite. naminė duona.
Kategorijos:
Panašūs receptai
