Bundt pyragas su obuoliais ir karamele

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - obuolių karamelės kekso pyragą

Laikas: 4 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Šis gardus, aromatingas obuolių pyragas yra purus ir drėgnas, praktiškai tirpstantis burnoje. Suteikite jam gardaus aštrumo įdėdami obuolių arba moliūgų pyrago prieskonių, kurie harmoningai susilieja su cinamonu, imbierais, kvapiaisiais pipirais, muskato riešutu ir gvazdikėliais. Apelsinų žievelės suteikia subtilų citrusinių vaisių aromatą aštriam aromatui. Svarbiausias šio pyrago ingredientas yra pekano ir karamelės glazūra – nėra jokios garantijos, kad liks nė vienas kąsnis!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukas

3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
1 ir 1/3 puodelio cukraus + 1/4 puodelio obuoliams
1,5 arb. šaukštelio maltų obuolių arba moliūgų pyrago prieskonių mišinio
4 dideli „Golden Delicious“ obuoliai, nulupti, be šerdies ir stambiai supjaustyti (apie 5 puodeliai)
3 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio augalinio aliejaus
0,5 valg. šaukšto. grietinė
Smulkiai tarkuotos 1 apelsino žievelės ir sultys (apie 1/3 puodelio)
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
Speciali įrangaKepimo forma: kepimo forma su skylute viduryje, talpa 2,5 l.

Karamelės glazūra

0,5 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas kukurūzų sirupo
0,5 puodelio riebios grietinėlės
3/4 puodelio pekano riešutų, skrudintų ir rupiai supjaustytų
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Žiupsnelis smulkios druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, obuoliai, obuolių pyrago prieskoniai, Apelsinų žievelė, pekano riešutai, kiaušiniai, kremas, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Gausiai ištepkite kepimo formą sviestu ir pabarstykite miltais.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską, 1 1/3 puodelio cukraus ir 1 arbatinį šaukštelį pyrago prieskonių.

Sumaišykite obuolius su likusiu 1/4 puodelio cukraus ir 1/2 arbatinio šaukštelio obuolių pyrago prieskoniaiKitame dubenyje išplakite kiaušinius ir augalinį aliejų.

Įmaišykite grietinę, apelsino žievelę, sultis ir vanilę. Supilkite kiaušinių mišinį į sausus ingredientus ir maišykite mediniu šaukštu, kol ingredientai susijungs, bet vis dar bus šiek tiek gumbuoti.

Kiaurasamčiu į keksiukų kepimo formos dugną įdėkite apie 0,5 puodelio obuolių. Ant viršaus užpilkite maždaug trečdalį tešlos. Pakartokite, pakaitomis dėdami tešlą ir obuolius, baigdami tešla.
Kepkite pyragą, kol jis atlips nuo kepimo formos sienelių, o į centrą įsmeigtas medinis iešmelis ištraukiamas švarus, maždaug 1 valandą ir 15 minučių. Atvėsinkite 10 minučių ir išverskite pyragą ant grotelių, uždėtų ant kepimo skardos. Visiškai atvėsinkite. Pyragą galima iškepti dieną prieš patiekiant..
Paruoškite karamelę: nedideliame puode sumaišykite cukrų, kukurūzų sirupą ir 2 šaukštus vandens. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kratydami puodą, bet nemaišydami šaukštu, kol cukrus pavirs į tamsiai gintaro spalvos karamelę, maždaug 15 minučių.
Nukelkite puodą nuo ugnies ir atsargiai supilkite grietinėlę (būkite atsargūs, mišinys taškysis). Sudėkite pekano riešutus, vanilę ir druską. Atvėsinkite, kol karamelė taps tirštos ir sirupo konsistencijos, tada tolygiai užpilkite ant pyrago ir atvėsinkite, kol karamelė sustings.

Pastaba

Šį pyragą geriausia kepti dieną prieš patiekiant, kad subręstų skonis ir tekstūra. Jei kepate iš anksto, patiekimo dieną aptepkite jį karamele..