Šokoladinių spurgų skylės
Balsai: 3
Laikas: 5 val.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 60 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 60 vnt.
Amerikiečiai spurgų skylutėmis vadina mažytes, rutulio formos spurgas, likusias išpjovus skylutes didesnėse spurgose. Jos kepamos kartu su žiedais ir yra beveik tokios pat mėgstamos kaip ir pačios spurgos. Dažnai galima rasti receptų tik su „skylutėmis“, be spurgų. Tai skamba absurdiškai, bet idėja juokinga. Sumaišykite lipnios šokoladinės tešlos ir išpjaukite mažus apskritimus, kurie, apkepti giliuose riebaluose, virsta graikinio riešuto dydžio spurgomis. Kad jos atrodytų įdomiau, kiekvieną „skylutę“ pamirkykite šokoladiniame glajuje ir pabarstykite spalvotais nonpareliais. Pavyzdžiui, Helovinui rinkitės juodus ir oranžinius pabarstus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Spurgos
- 2,5 puodelio miltų + papildomai darbui
- 3/4 puodelio kakavos miltelių
- 2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1 puodelis cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
- 3/4 puodelio grietinės
- Augalinis aliejus arba riebalai kepimui
Glazūra
- 110 g pusiau saldaus šokolado, smulkinto
- 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas lengvo kukurūzų sirupo
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- Oranžiniai ir juodi nonpareliai dekoravimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kakava, kepimo milteliai, cinamonas, sviestas, cukrus, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, Apelsinų žievelė, grietinė, margarinas, pusiau saldus šokoladas, kremas, sirupas, konfeti
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
Kepkite spurgų skylutes:
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų iki vientisos masės, maždaug 3 minutes. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada vanilę ir apelsino žievelę ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, dar maždaug 2 minutes. Sumažinkite greitį iki mažo ir palaipsniui įmaišykite miltų mišinį, pakaitomis su grietine, kol susidarys lipni tešla, dar maždaug 2 minutes. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve bent 3 valandas arba per naktį.- Kepimo skardą apipurkškite kepimo purškikliu. Dideliame puode įkaitinkite 5 cm augalinio aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies, kol jis pasieks 170 °C (350 °F), matuojant gruzdintuvės termometru. Tuo tarpu ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą iki 1,2 cm storio. (Tešla bus lipni.) Naudodami 2,5 cm skersmens sausainių formelę, išpjaukite apskritimus, pirmiausia pabarstydami formelę miltais. Sudėkite apskritimus ant paruoštos kepimo skardos.
- Ant kitos kepimo skardos uždėkite groteles. Kepkite spurgas partijomis po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Kiaurasamčiu perkelkite jas ant kepimo skardos esančių grotelių.
Paruoškite glajų:
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite šokoladą į nedidelį karščiui atsparų dubenį. Mažame puode užvirinkite riebią grietinėlę ir nedelsdami užpilkite ją ant šokolado; uždenkite ir palikite 5 minutėms. Maišykite, kol šokoladas ištirps ir taps vientisas, tada įmaišykite kukurūzų sirupą ir vanilės ekstraktą. Atidėkite, kad šokoladas šiek tiek atvėstų ir pradėtų tirštėti, maždaug 5 minutes. Pamirkykite spurgas glajuje, sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir pabarstykite nonpareliais. Palikite bent 1 valandą, tada patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
