Saldi duona su cinamonu ir glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - saldi cinamono duona su glajumi

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 2 kepalai

Vien šios išskirtinės duonos aromatas sužadins apetitą, jau nekalbant apie gardžią plutelę ir purų džiūvėsėlį. Duona kepama iš mielinės tešlos, iš kurios suformuojami maži kepaliukai ir prieš kepant pamirkomi skystame sviesto ir kukurūzų sirupo sluoksnyje, o tada apvoliojami kvapniame rudojo cukraus ir cinamono mišinyje. Duona yra vidutiniškai saldi ir patiekiama su sviesto ir cukraus pudros glaistu, kurį galite apšlakstyti, užtepti arba mirkyti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

0,5 puodelio šilto vandens (37–43 °C)
3/4 arbatinio šaukštelio aktyvių sausų mielių
1 valgomasis šaukštas + žiupsnelis cukraus
1,5 puodelio duonos miltų
0,5 arb. šaukštelio druskos
2 šaukštai (30 g) sviesto, ištirpinto ir atvėsinto

Užpilas

1/4 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio rudojo cukraus
1 valg. šaukštas malto cinamono
90 g ištirpinto sviesto
2 šaukštai lengvo kukurūzų sirupo

Glazūra

1 ir 1/4 puodelio cukraus pudros
Žiupsnelis druskos
2 šaukštai (30 g) ištirpinto sviesto
3–5 šaukštai pieno

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: duonos miltai, mielių tešla, rudasis cukrus, cinamonas, cukraus pudra, kukurūzų sirupas, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Minkyti tešląMažame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, mieles ir žiupsnelį granuliuoto cukraus. Palaikykite 5–8 minutes, kol susidarys putos. Tuo tarpu virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite duonos miltus, likusį 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir druską.
Į miltus suberkite mielių mišinį ir ištirpintą sviestą. Minkykite tešlą vidutiniu greičiu tešlos minkymo kabliu, kol ji taps lygi ir elastinga, maždaug 8 minutes. Sudėkite į dubenį, apipurkštą kepimo purškikliu. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą ir 30 minučių.

Kepimo skardą lengvai apipurkškite kepimo purškikliu. Tešlą suminkykite ir perkelkite ant darbinio paviršiaus, kelis kartus paminkydami. Perpjaukite tešlą per pusę ir atsargiai suformuokite du 7x15 cm kepalus (neminkykite tešlos per stipriai). Kepalus dėkite ant paruoštos kepimo skardos 7 cm atstumu vienas nuo kito. Lengvai apipurkškite juos kepimo purškikliu ir uždenkite maistine plėvele. Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 30 minučių–1 valandą.
Paruoškite užpiląMažame kepimo inde sumaišykite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų ir cinamoną. Kitame mažame kepimo inde sumaišykite ištirpintą sviestą ir kukurūzų sirupą.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Dvi 23 x 13 cm kepimo formas išklokite kepimo popieriumi, palikdami 5 cm ilgio iškyšas iš visų pusių. Kiekvieno kepalo paviršiuje padarykite 4 gilius skersinius plyšius (jie atrodys subliuškę). Pamirkykite kiekvieną kepalą sviesto ir kukurūzų sirupo mišinyje, apversdami, kad visiškai pasidengtų cukrumi, tada apvoliokite cukraus pabarste, pasirūpindami, kad pasidengtų visi plyšiai.
Sudėkite kepalus į paruoštas kepimo formas. Apšlakstykite likusiu sviesto mišiniu ir pabarstykite likusiu cinamono cukrumi. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, 25–30 minučių. Laisvai nulupkite kepimo popierių ir išimkite kepalus iš kepimo formos; perkelkite juos ant grotelių. Leiskite atvėsti kepimo popieriuje apie 15 minučių.
Tuo tarpu paruoškite glajų.Dubenyje išplakite cukraus pudrą, druską, ištirpintą sviestą ir 3 šaukštus pieno iki vientisos masės. Jei reikia, įmaišykite dar iki 2 šaukštų pieno, kad glajus suskystėtų. Glajų apšlakstykite ant šiltos duonos arba patiekite atskirame dubenyje mirkymui.