Apelsinų ir aguonų sėklų šventinis pyragas
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Subtilus žiedinis pyragas su apelsinų skoniu ir aguonomis, kurios puikiai papildo biskvito tekstūrą. Gatavą gaminį galima tiesiog pabarstyti cukraus pudra arba glazūruoti. Pastarasis variantas yra geresnis. Paprastas glajus sutrikdo pyrago išvaizdą, o apelsinų skonis tampa ryškesnis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Biskvitas
- 220 g sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo skardai patepti
- 3 puodeliai miltų, plius papildomai kepimo skardos pabarstymui
- 1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 3/4 arb. šaukštelio kepimo sodos
- 1 ir 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai apelsino žievelės (maždaug iš 2 apelsinų)
- 3 dideli kiaušiniai ir 2 dideli kiaušinių tryniai
- 3 šaukštai aguonų sėklų
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 3/4 puodelio rūgpienio
Glazūra
- 1 puodelis cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės, plius 2 šaukštai apelsinų sulčių
- Speciali įranga: žiedinė kepimo forma, kurios talpa 10–15 puodelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, aukščiausios kokybės miltai, cukrus, Apelsinų žievelė, kiaušiniai, aguonos, vanilės ekstraktas, rūgpienis, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sausainis: Įkaitinkite orkaitę iki 177 °C (350 °F). Sutepkite ir pabarstykite miltais 10–15 puodelių talpos žiedo formos pyrago formą.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir kepimo sodą. Kitame dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir granuliuotą cukrų, kol masė taps puri ir puri (3–5 minutes). Sudėkite apelsino žievelę. Tada, po vieną, įplakite kiaušinius ir trynius. Toliau plakite, kol aguonų sėklos ir vanilės ekstraktas susijungs. Pakaitomis įmaišykite miltų mišinį ir rūgpienį, pradėdami ir baigdami miltų mišiniu.
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir išlyginkite viršų. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas su drėgnais trupiniais, 45–50 minučių. Perkelkite ant grotelių, kad atvėstų 15 minučių. Tada išimkite pyragą iš kepimo formos ir leiskite jam visiškai atvėsti.
- Glazūra: Vidutinio dydžio dubenyje išplakite cukraus pudrą, apelsino žievelę ir sultis. Apšlakstykite pyragą glajumi ir patiekite.
Pastaba
Sviesto plakimas – sumaišymas su cukrumi – yra vienas svarbiausių biskvito gaminimo etapų. Receptuose dažnai nurodomos 3–5 minutės. Tai gali atrodyti kaip ilgas laikas, bet iš tikrųjų verta. Sviesto ir cukraus plakimas tešloje suteikia orą, todėl biskvitas tampa lengvas ir purus. Prieš plakdami sviestą, įsitikinkite, kad jis yra kambario temperatūros, ir periodiškai nubraukite dubens sieneles.
Recepto autorius - Samantha Seneviratne yra maisto rašytoja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
