Šokoladiniai sausainiai su avietėmis
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Kiekis: 6 sumuštiniai
Kiekis: 6 sumuštiniai
Daugiasluoksnis desertas, vienintelis jo ir garsiojo Napoleono pyrago bendras bruožas – sluoksniavimas. Sluoksniuokite šokoladinius sviestinius sausainius su plakta grietinėle ir šviežiomis avietėmis, ir Napoleonas paruoštas. Šis desertas žavi savo skoniu, įspūdinga išvaizda ir lengvu paruošimu. Tai ypač aktualu, jei jau turite sausainių. Juos galima iškepti iš anksto ir laikyti sandariai uždarytus. Šiems Napoleonams šokoladiniai sviestiniai sausainiai turi būti tobuli: sodrūs ir tirpstantys burnoje su kiekvienu kąsniu. Šis receptas būtent tai ir užtikrina.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Šokoladiniai sausainiai su trapumu
- 0,5 puodelio sviesto kambario temperatūros
- 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio persijoto cukraus pudros
- 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 2 šaukštai kakavos miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Tortas ir grietinėlė
- 2/3 puodelio plakamosios grietinėlės
- 2 šaukštai cukraus
- 2 arb. šaukšteliai tirpaus nugriebto pieno miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1,5–2 puodeliai šviežių aviečių
- Cukraus pudra, skirta pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šokoladiniai sausainiai, sausas pienas, kremas, avietė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sviestą išplakite su granuliuotu cukrumi ir cukraus pudra, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 3 minutes. Maišant trapią tešlą, labai svarbu gerai išplakti sviestą ir cukrų. Taip sausainiai tirps burnoje.
- Atskirame dubenyje persijokite miltus, kakavos miltelius ir druską. Miltų mišinį suberkite į sviesto mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Suformuokite tešlą į diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite maždaug 1 valandą, kad sustingtų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Iškočiokite tešlą ir šiek tiek paminkykite, kad suminkštėtų ir būtų lengviau iškočioti. Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iki kiek daugiau nei 0,3 cm storio. 6 cm skersmens sausainių formele išpjaukite iš tešlos sausainius ir atsargiai išdėliokite juos ant kepimo skardos, prireikus tešlą perkošdami.
- Kepkite sausainius 13–15 minučių, kol juos bus galima lengvai išimti iš kepimo skardos mentele. Atvėsinkite sausainius ant kepimo skardos, tada išimkite juos iš orkaitės.
- Surinkti tortąPlakite grietinėlę iki minkštų putų, tada įmaišykite cukrų, nugriebto pieno miltelius (nebūtina, jei plakate grietinėlę iš anksto – milteliai ją stabilizuos visą dieną) ir vanilę. Sudėkite grietinėlę į konditerinį maišelį su dideliu žvaigždės formos antgaliu.
- Sudėkite sausainius į lėkštę ir į vidurį išspauskite šiek tiek plaktos grietinėlės. Aplink grietinėlę išdėliokite 3–4 avietes (grietinėlė jas laikys vietoje) ir ant viršaus uždėkite antrą sausainį. Į šio sausainio vidurį išspauskite šiek tiek plaktos grietinėlės ir aplink jį išspauskite 3–4 avietes. Ant viršaus uždėkite trečią sausainį ir pabarstykite cukraus pudra. Pakartokite su likusiais sausainiais. Desertą galima paruošti 4 valandas iš anksto ir laikyti šaldytuve. Pačius sausainius sandariai uždarytame inde galima laikyti iki savaitės. Arba pyragą galima užšaldyti 3–4 savaitėms..
Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.
Kategorijos:
Panašūs receptai
