Storasieniai puodai ir ketaus: tipai ir panaudojimas gaminant maistą
Šiame straipsnyje papasakosime apie skirtingus ketaus ir storasienių puodų tipus, taip pat apie patiekalus, kurie juose geriausiai verda.
Patyrę virėjai supranta storasienio puodo su sandariu dangčiu vertę. Šie puodai gaminami iš metalo arba keramikos. Jie primena ketaus puodus, kartais netgi vadinami ketaus. Juos galima dėti ant viryklės ir naudoti maisto ruošimui, kaip ir įprastus puodus. Tačiau kai kurie modeliai leidžia ant dangčio dėti rusenančių žarijos, todėl maistas iškepa šiek tiek kitaip – žarijų skleidžiama šiluma tolygiai paskirstoma visame puode, todėl patiekalai iškepa itin gerai ir skaniai.
Storasieniai puodai pirmą kartą buvo gaminami Jungtinėse Valstijose, nors panašūs virtuvės reikmenys kitose kultūrose buvo naudojami dar gerokai prieš Jungtines Valstijas. Iš pradžių amerikietiški ketaus puodai turėjo kojeles, ant kurių jie buvo statomi virš ugnies ar žarijų. Kartais žarijos buvo dedamos ir ant puodo dangčio.
Ketaus puodai Rusijoje visada buvo naudojami, tačiau dėl kažkokių priežasčių daugelis dabar juos laiko pasenusiais virtuvės reikmenimis ir praktiškai niekada jų nenaudoja.
Kaip naudojami šiuolaikiniai ketaus geležys?
Šiomis dienomis storasieniai ketaus puodai naudojami maisto ruošimui ant dujinių ar elektrinių viryklių, orkaitėse arba malkomis kūrenamose krosnyse. Storos metalinės arba keraminės sienelės gali lengvai atlaikyti platų temperatūrų diapazoną ir tinka įvairiems maisto gaminimo būdams. Storasieniame puode su dangčiu galite virti beveik viską, įskaitant:
1. Sriubos ir troškiniaiStoros indų sienelės leidžia maistui ilgai virti ant silpnos ugnies. Toks ilgas virimo laikas būtinas, jei ruošiate troškintą mėsą, pupeles ar kitą maistą. sriubų rūšys.
2. KepimasTroškinius taip pat galima gaminti ketaus puode. Orkaitėje naudojamas dangtis padeda išlaikyti drėgmę, todėl patiekalas neišdžiūsta ilgo kepimo metu. Dėl to storasienis puodas idealiai tinka mėsos ir daržovių troškiniams gaminti.
3. Kepimas keptuvėjeKetaus keptuvėse aliejus tolygiai įkaista per visą dugno paviršių, o tai labai patogu kepimui, nes galite apytiksliai įvertinti temperatūrą visoje keptuvėje. Tačiau emaliuotos ketaus keptuvės šiam tikslui netinka, nes jos neatlaiko aukštos temperatūros, reikalingos gruzdinimui giliuose riebaluose. Jei perkate tokius indus, perskaitykite gamintojo instrukcijas, kad nustatytumėte, ką juose galima, o ko negalima gaminti.
4. Duonos kepimasKetaus atveju tai įmanoma orkaitė ir duona, taip pat ir kitus kepinius. Kadangi ketaus keptuvėje šiluma paskirstoma unikaliu būdu, duona iškepa ypač skani. Pica taip pat iškepa labai skani.
5. KeptaMėsą ir prieskonius galima iš anksto apkepti keptuvėje, tada sudėti į puodą ir kepti, kol iškeps.
Ketaus rūšys
Šiuolaikiniai ketaus ir storasieniai puodai, skirti virti orkaitėje ir ant žarijų, skirstomi į dvi pagrindines rūšis: ketaus ir emaliuotus. Kiekvienas tipas turi savo privalumų ir trūkumų.
– Ketaus puodai. Ketaus yra geras šilumos laidininkas, todėl tai puiki medžiaga įvairiems virtuvės reikmenims gaminti. Metalas gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą nesuyrant, todėl tinka įvairiems tikslams. Norint išvengti ketaus pažeidimų, jį reikia tinkamai prižiūrėti ir valyti specialiomis priemonėmis. Jei tai daroma teisingai, ketaus virtuvės reikmenys tarnaus šimtmečius. Ketaus puodai ir katilai dažniausiai naudojami iškyloms, nes juos galima pakabinti tiesiai virš ugnies.
Emaliuotos ketaus keptuvės paprastai gaminamos iš keramikos, ketaus arba aliuminio. Šio tipo indai taip pat gerai paskirsto šilumą ir gali būti naudojami įvairiems patiekalams. Emaliuotos keptuvės valymui nereikia jokių specialių valymo priemonių. Tačiau emalis neatlaiko labai aukštos temperatūros, todėl prieš naudodami jį orkaitėje ar ant atviros liepsnos, atidžiai perskaitykite gamintojo instrukcijas, kad nustatytumėte, ar saugu gaminti tokioje keptuvėje.
Pirkdami ketaus arba tvirtą puodą su dangčiu, įsitikinkite, kad prie jo pridėtos naudojimo ir priežiūros instrukcijos. Jei ne, kreipkitės į pardavėją dėl reikiamos informacijos.
Storasieniai puodai pirmą kartą buvo gaminami Jungtinėse Valstijose, nors panašūs virtuvės reikmenys kitose kultūrose buvo naudojami dar gerokai prieš Jungtines Valstijas. Iš pradžių amerikietiški ketaus puodai turėjo kojeles, ant kurių jie buvo statomi virš ugnies ar žarijų. Kartais žarijos buvo dedamos ir ant puodo dangčio.
Ketaus puodai Rusijoje visada buvo naudojami, tačiau dėl kažkokių priežasčių daugelis dabar juos laiko pasenusiais virtuvės reikmenimis ir praktiškai niekada jų nenaudoja.
Kaip naudojami šiuolaikiniai ketaus geležys?
Šiomis dienomis storasieniai ketaus puodai naudojami maisto ruošimui ant dujinių ar elektrinių viryklių, orkaitėse arba malkomis kūrenamose krosnyse. Storos metalinės arba keraminės sienelės gali lengvai atlaikyti platų temperatūrų diapazoną ir tinka įvairiems maisto gaminimo būdams. Storasieniame puode su dangčiu galite virti beveik viską, įskaitant:
1. Sriubos ir troškiniaiStoros indų sienelės leidžia maistui ilgai virti ant silpnos ugnies. Toks ilgas virimo laikas būtinas, jei ruošiate troškintą mėsą, pupeles ar kitą maistą. sriubų rūšys.
2. KepimasTroškinius taip pat galima gaminti ketaus puode. Orkaitėje naudojamas dangtis padeda išlaikyti drėgmę, todėl patiekalas neišdžiūsta ilgo kepimo metu. Dėl to storasienis puodas idealiai tinka mėsos ir daržovių troškiniams gaminti.
3. Kepimas keptuvėjeKetaus keptuvėse aliejus tolygiai įkaista per visą dugno paviršių, o tai labai patogu kepimui, nes galite apytiksliai įvertinti temperatūrą visoje keptuvėje. Tačiau emaliuotos ketaus keptuvės šiam tikslui netinka, nes jos neatlaiko aukštos temperatūros, reikalingos gruzdinimui giliuose riebaluose. Jei perkate tokius indus, perskaitykite gamintojo instrukcijas, kad nustatytumėte, ką juose galima, o ko negalima gaminti.
4. Duonos kepimasKetaus atveju tai įmanoma orkaitė ir duona, taip pat ir kitus kepinius. Kadangi ketaus keptuvėje šiluma paskirstoma unikaliu būdu, duona iškepa ypač skani. Pica taip pat iškepa labai skani.
5. KeptaMėsą ir prieskonius galima iš anksto apkepti keptuvėje, tada sudėti į puodą ir kepti, kol iškeps.
Ketaus rūšys
Šiuolaikiniai ketaus ir storasieniai puodai, skirti virti orkaitėje ir ant žarijų, skirstomi į dvi pagrindines rūšis: ketaus ir emaliuotus. Kiekvienas tipas turi savo privalumų ir trūkumų.
– Ketaus puodai. Ketaus yra geras šilumos laidininkas, todėl tai puiki medžiaga įvairiems virtuvės reikmenims gaminti. Metalas gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą nesuyrant, todėl tinka įvairiems tikslams. Norint išvengti ketaus pažeidimų, jį reikia tinkamai prižiūrėti ir valyti specialiomis priemonėmis. Jei tai daroma teisingai, ketaus virtuvės reikmenys tarnaus šimtmečius. Ketaus puodai ir katilai dažniausiai naudojami iškyloms, nes juos galima pakabinti tiesiai virš ugnies.
Emaliuotos ketaus keptuvės paprastai gaminamos iš keramikos, ketaus arba aliuminio. Šio tipo indai taip pat gerai paskirsto šilumą ir gali būti naudojami įvairiems patiekalams. Emaliuotos keptuvės valymui nereikia jokių specialių valymo priemonių. Tačiau emalis neatlaiko labai aukštos temperatūros, todėl prieš naudodami jį orkaitėje ar ant atviros liepsnos, atidžiai perskaitykite gamintojo instrukcijas, kad nustatytumėte, ar saugu gaminti tokioje keptuvėje.
Pirkdami ketaus arba tvirtą puodą su dangčiu, įsitikinkite, kad prie jo pridėtos naudojimo ir priežiūros instrukcijos. Jei ne, kreipkitės į pardavėją dėl reikiamos informacijos.
Straipsnio autorė: Natalija Semenova "TopCook"
Balsai: 1
Kategorijos:
Susiję straipsniai
