Lapinės salotos
Yra daugybė salotų veislių. Šis augalas susideda iš daugybės lapų, augančių iš centrinio stiebo į apvalią arba rombo formos gūžę. Lapai gali būti žali, rausvi arba violetiniai.
Salotų lapai paprastai dedami į sriubas arba naudojami kaip garnyras, taip pat valgomi švieži. Kai kurios salotų rūšys gerai dera su kvapniais padažais, o kitoms nereikia papildomo skonio.
Populiariausios salotos tarp gyventojų yra aisbergo, romaninės, garbanotosios endivijos (Frisse) ir kitos.
Kaip ir kada pirkti?
Salotų sezonas trunka nuo gegužės iki gruodžio, tačiau parduotuvėse jų galima įsigyti ištisus metus.
Jei norite nusipirkti tikrai šviežių ir skanių salotų, reikia rinktis augalus su gerais, stipriais lapais, be vytimo požymių.
Kulinarinis panaudojimas
Nuplėškite reikiamą lapų skaičių nuo kopūsto pagrindo, nuplaukite juos ir gerai suplakite, kad pašalintumėte vandens perteklių. Būkite atsargūs, nes salotų lapai yra labai trapūs. Salotų lapų centrifuga yra puiki priemonė salotų lapams džiovinti po plovimo. Venkite per ilgai mirkyti salotų lapus vandenyje, nes per didelis drėgmės kiekis lems jų standumą.
Lapus galima susmulkinti, sudėti į salotas ir tada pagardinti mėgstamu padažu. Taip pat galite juos dėti į sriubą prieš pat jai baigiant virti. Salotų lapus gerai pavirkite su žirneliais 20–30 minučių. Romėnų salotos Kartais jie marinuojami ir kepami ant grotelių po 3 minutes iš kiekvienos pusės.
Sandėliavimas
Salotas laikykite šaldytuve perforuotame arba laisvai užsandarintame maišelyje. Minkštos salotos išsilaikys dieną ar dvi, o kietesnės – šiek tiek ilgiau.
Visi receptai su salotomis
Kategorijos:
Susiję straipsniai
