Pekano riešutai gaminant maistą
Pekano riešutas yra šiek tiek panašus į graikinį riešutą. Jis kilęs iš Amerikos. Jo branduoliai yra blizgančiame, rausvai rudame kevalo viduje. Kevalo viduje yra pertvara, kuri dalija branduolius per pusę. Riešuto branduolio paviršius yra šviesiai rudas, o minkštimas kreminis.
Pekano riešutuose yra daugiau mononesočiųjų riebalų nei kituose riešutuose. Jų skonis labai sodrus ir šiek tiek saldus. Jie puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams.
Kur ir kada galiu jį nusipirkti?
Gliaudyti pekano riešutai parduodami ištisus metus. Gliaudyti pekano riešutai parduodami tik rudenį.
Kaip išsirinkti geriausius riešutus?
Pirkdami negliaudytas pekano riešutus, rinkitės lygius, nepažeistus. Paimkite riešutą, priglauskite jį prie ausies ir pakratykite. Jei viduje girdite barškėjimą, nepirkite. Gero pekano riešuto branduolys turėtų būti sandariai uždarytas kevalo viduje. Negliaudytos pekano riešutai paprastai parduodami sandarioje pakuotėje.
Kulinarinis panaudojimas
Pekano riešutų kevalus galite suskaldyti riešutų spaustuku. Pekano riešutus galima valgyti šviežius arba lengvai paskrudinti orkaitėje. Norėdami paskrudinti, paskleiskite branduolius vienu sluoksniu ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir skrudinkite 10–12 minučių ant vidutinės ugnies. Kai branduoliai taps auksinės spalvos, riešutai yra paruošti.
Taip pat galite lengvai paskrudinti riešutus keptuvėje. Sudėkite branduolius į švarią keptuvę ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, reguliariai pamaišydami.
Pekano riešutus galima dėti į salotas ar muslius, naudoti kepiniuose, valgyti šviežius kaip užkandį arba patiekti su alkoholiniais gėrimais.
Vietoj jų gaminant maistą galima naudoti graikinius riešutus.
Sandėliavimas
Pekano riešutus laikykite sandariuose maišeliuose vėsioje, sausoje vietoje. Jie lengvai išsilaikys iki 3 mėnesių. Atidarius, riešutus perkelkite į sandarų indą, kuriame jie išsilaikys iki 7 dienų.
Visi receptai su pekano riešutais
Kategorijos:
Susiję straipsniai
