Gervuogės: kaip pirkti, laikyti ir virti
Mėlynai juodos gervuogės sudarytos iš daugybės atskirų, mėsingų sėklų, susitelkusių aplink kūgio formos šerdį. Šios uogos yra stebėtinai sultingos ir gausios vitamino C. Jos puikiai tinka valgyti šviežios ir naudoti kulinarijoje.
Kada galėsiu jį nusipirkti?
Šviežių gervuogių galima įsigyti nuo liepos pabaigos iki spalio vidurio.
Kaip išsirinkti geriausią?
Rinkitės dideles, blizgančias, minkštas uogas. Venkite uogų su pelėsiu ar dėmėmis. Jei perkate uogas krepšelyje ar stiklainyje, patikrinkite jų būklę apačioje. Jos neturėtų būti sumuštos ar net sutraiškytos.
Apdorojimas
Gervuogės yra labai trapios uogos. Jei įmanoma, venkite jų plauti. Jei reikia, nuplaukite jas prieš pat naudojimą, tada sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
Sandėliavimas
Lėkštėje patieskite popierinius rankšluosčius ir ant viršaus vienu sluoksniu išdėliokite gervuoges, kad jos nepersidengtų. Lėkštę su uogomis laikykite šaldytuve. Prieš patiekdami išimkite jas iš šaldytuvo valandą, kad jos šiek tiek sušiltų kambario temperatūroje. Geriausia uogas suvalgyti per kelias dienas nuo įsigijimo.
Kulinarinis panaudojimas
Gervuoges galima pabarstyti cukrumi, užpilti grietinėlės likeriu arba grietinėle ir patiekti. Jas galima sutrinti ir naudoti šerbeto ledams ar šerbetams gaminti. Gervuogės taip pat puikiai tinka kepiniams su obuoliais.
Jei reikia, gervuoges galima pakeisti loganberijomis (sodinių gervuogių ir aviečių hibridu) arba avietėmis.
Visi receptai su gervuogėmis
Kategorijos:
Susiję straipsniai
