Salami
Salami yra kieta, sausai vytinta, aštri dešra. Intensyvus jos skonis išryškėja specialaus, ilgo kepimo proceso metu. Šis ilgas procesas užtikrina, kad pagaminta dešra yra visiškai paruošta valgyti, nepaisant to, kad joje naudojama žalia mėsa.
Tradicinis salami gaminamas iš maltos jautienos, kiaulienos, druskos, vyno ir įvairių žolelių bei prieskonių. Žodis „salami“ yra kilęs iš italų kalbos, tačiau šios dešros variantų galima rasti ne tik Italijoje, bet ir visame pasaulyje. Produktas dažnai vadinamas pagal regioną, kuriame jis gaminamas.
Šios nepaprastai skanios dešrelės gali būti įvairaus dydžio, formos, kietumo ir pagardinimo. Įvairūs saliamio tipai žinomi kaip pepperoni, ispaniška chorizo ir prancūziška česnakinė dešra.
Salamio galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku.
Kaip išsirinkti geriausią?
Atsižvelgiant į didelę šios dešros įvairovę, sunku duoti konkretų patarimą. Svarbiausia perkant saliamį vengti per sausų ir šviesios spalvos dešrų. Pirkdami šviežiai pjaustytą dešrą parduotuvėje, paklauskite, prieš kiek laiko ji buvo pjaustyta. Jei ji buvo pjaustyta prieš kelias valandas, ji atrodys sausa ir neapetitiška.
Geriausia patiekti salami kambario temperatūros.
Sandėliavimas
Salami reikia laikyti šaldytuve ir suvartoti iki etiketėje nurodytos galiojimo datos. Šviežiai supjaustytą dešrą šaldytuve galima laikyti beveik savaitę.
Jei pageidaujate, vietoj salami galite naudoti bet kokią rūkytą kiaulienos dešrą su prieskoniais arba chorizo.
Visi receptai su salami dešra
Kategorijos:
Susiję straipsniai
