Kišas Lorraine – pyragas blynų pagrindu
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Užuot į trapios tešlos pagrindą dėjęs kiaušinių, šoninės ir sūrio įdaro, Altonas Brownas kaip pagrindą naudoja žolelių blynelius, dedamus į keksiukų skardą ir suformuojančius keksiukų keksiukų formeles.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Blynams:
- 1 didelis kiaušinis
- 6 šaukštai nenugriebto pieno
- 0,5 puodelio kvietinių miltų
- 1,5 šaukšto ištirpinto sviesto, ir dar šiek tiek kepimo skardai patepti
- 2 šaukštai smulkintų šviežių žolelių
- 1/8 arbatinio šaukštelio stalo druskos
Pyragui:
- 1 arbatinis šaukštelis sviesto
- 1/4 puodelio smulkintų svogūnų
- 2 griežinėliai šoninės, virti ir supjaustyti
- 4 dideli kiaušiniai
- 170 g nenugriebto pieno (3/4 puodelio)
- Stalo druska ir šviežiai malti pipirai
- 30 g tarkuoto čederio sūrio (apie 1/4 puodelio)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, pienas, miltai, svogūnai, šoninė, čederio sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite blynus: Maišytuve sumaišykite visus blynų ingredientus (išskyrus aliejų kepimo skardai patepti) ir 1/4 puodelio vandens. Plakite 10 sekundžių. Blynų tešlą 1 valandą palaikykite šaldytuve; tai leis nusėsti burbuliukams ir sumažins blynų suplyšimo riziką kepimo metu. Tešlą šaldytuve galima laikyti iki 48 valandų.
- Įkaitinkite nedidelę nepridegančią keptuvę (apie 15 cm skersmens) ant silpnos ugnies. Sutepkite sviestu. Į keptuvės vidurį įpilkite 1/4 puodelio blynų tešlos ir tolygiai paskleiskite. Kepkite kiekvieną blyną 30 sekundžių, tada apverskite. Kepkite dar 10 sekundžių, tada perkelkite ant pjaustymo lentelės. Kartokite, kol sunaudosite visą tešlą, tada sudėkite blynus į krūvą, kad atvėstų. Atvėsusius blynus galite sukrauti į krūvą ir kelias dienas laikyti šaldytuve sandariuose plastikiniuose maišeliuose arba užšaldyti iki 2 mėnesių.
- Paruoškite pyragą: Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F). Nedidelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną, kol taps permatomas. Mažame dubenyje sumaišykite svogūną su smulkinta šonine. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius su pienu, pagardinkite druska ir pipirais.
- Į 6 puodelių talpos nepridegančią keksiukų formą įdėkite po vieną blyną į kiekvieną dubenėlį. Įsitikinkite, kad blynų kraštai yra šiek tiek klostyti ir matomi virš formos kraštų. Į kiekvieną dubenėlį šaukštu sudėkite šoninės ir svogūnų mišinį. Ant kiekvienos keksiukų formos tolygiai pabarstykite sūriu. Į keksiukų formeles supilkite kiaušinių mišinį, užtikrindami, kad kiekvienas keksiukas būtų vienodos formos. Įdėkite keksiukų formą į orkaitę ir kepkite 25–30 minučių arba kol kiaušinių mišinys visiškai sustings. Prieš patiekdami leiskite keksiukui pastovėti 5 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
