Kišas Lorraine

Balsai: 13

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8

Kišas Lotaringijoje yra klasikinis patiekalas ir visų šiandien randamų prancūziškų kišo variacijų pirmtakas. Pyragas pavadintas pagal Lotaringijos regioną Prancūzijoje, iš kur jis ir kilo. Šis paprastas receptas reikalauja minimalių ingredientų, tačiau yra neįtikėtinai gardus ir minkštas. Traški tešlos plutelė apgaubia purų kiaušinių, grietinėlės, kumpio ir sūrio mišinį. Kišas Lotaringijoje gali būti patiekiamas pusryčiams, lengvai vakarienei arba kaip užkandis su gėrimais. Jis puikiai dera su sultingomis žaliomis salotomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 puodelis miltų
0,5 puodelio nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais
1 kiaušinis
60–90 ml vandens
Žiupsnelis druskos

Kišas

Sviestas
60 g kubeliais pjaustyto kumpio
60 g šveicariško sūrio
3 kiaušiniai
2 puodeliai lengvos grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, sviestas, kiaušiniai, kumpis, Šveicariškas sūris, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Ant stalviršio sumaišykite miltus ir druską. Įdėkite sviesto ir maišykite su miltais, kol susidarys stambiai trupiniai. Įmaišykite kiaušinį ir vandenį ir suformuokite tešlos rutulį. Pabarstykite darbinį paviršių trupučiu miltų ir leiskite tešlai pailsėti bent 5 minutes.
Kišas:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sviestu ištepkite 22 cm skersmens pyrago formą. Supilkite tešlą į formą ir pirštais paspauskite ją į dugną ir šonus (miltais padėkite tešlą paskirstyti nuo formos centro į išorę). Tešla turėtų šiek tiek išsikišti virš formos kraštų. Kepkite 5–10 minučių. Išimkite iš orkaitės, kol tešla nesuspaus (jei reikia, pakoreguokite šonus). Į formą sudėkite kumpį ir sūrį. Tuo tarpu dubenyje šakute išplakite kiaušinius ir grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite kiaušinių mišinį į formą ir kepkite 30 minučių, kol kišas sustings centre. Patiekite šiltą, jei pageidaujate, su salotomis.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Kiaušiniai ir pieno produktai / Kepykla / Sūrūs pyragai / Europos virtuvė / Prancūzų virtuvė

Receptų rinkiniai