S'mores keksiukai

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 387, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 72 mg natrio 202 mg cukrus 35 G.

Šis receptas paverčia keliaujantiems skirtą skanėstą – „s'mores“, pagamintą iš „Graham“ krekerių, šokolado ir skrudintų zefyrų, elegantiškais keksiukais. „Graham“ krekeriai įmaišomi į keksiukų tešlą, šokoladas tampa įdaru, o zefyrai sudaro purų morenginį glajų viršuje. Norėdami išskirtinio skonio, paskrudinkite morengą elektrine degikliu arba kelias minutes pakepinkite įkaitintoje orkaitėje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3/4 puodelio susmulkintų „Graham“ krekerių
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
170 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
0,5 puodelio rudojo cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2/3 puodelio pieno

Įdaras

220 g smulkinto kartaus šokolado
1/3 puodelio riebios grietinėlės
1 valgomasis šaukštas kukurūzų sirupo

Morenginė glazūra

4 kiaušinių baltymai kambario temperatūros
2/3 puodelio granuliuoto cukraus
1/8 arb. šaukštelio grietinėlės vyno
Šokoladiniai kvadratėliai dekoravimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, kiaušiniai, vyno rūgšties, zefyras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Standartinę 12 keksiukų kepimo formą išklokite popieriniais keksiukų ... kepimo formą (12 keksiukų keksiukų keksiukų formoje) ir keksiukų formoje (12 keksiukų formoje) kepimo formą (12 keksiukų formoje) išklokite popieriniais keksiukų keksiukų keksiukų keksiukų keksiukų keksiukų keksiukų keksiukų formoje.
Keksiukai:

Mažame dubenyje sumaišykite miltus, susmulkintus „Graham“ krekerius, kepimo miltelius ir druską. Atidėkite. Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir rudąjį cukrų iki vientisos masės. Padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-didelio ir toliau plakite, vieną ar du kartus sustabdydami, kad nugramdytumėte dubens sieneles, kol tešla taps puri ir lengva, 3–5 minutes.

Įmuškite kiaušinius ir vanilę ir išplakite iki vientisos masės. Įmaišykite miltų mišinį ir pieną, pakaitomis pradėdami ir baigdami miltų mišiniu, ir maišykite iki vientisos masės.
Tešlą padalinkite į keksiukų formeles, kiekvieną užpildydami maždaug dviem trečdaliais. Kepkite, kol gražiai apskrus, į keksiukų centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, o viršus liečiant taps elastingas, maždaug 25 minutes. Leiskite 5 minutes atvėsti formoje, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Įdaras:

Kol keksiukai vėsta, paruoškite įdarą. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite šokoladą, grietinėlę ir kukurūzų sirupą ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje dideliu galingumu 30 sekundžių intervalais, retkarčiais pamaišydami, kol masė taps vientisa. Palikite atvėsti ir šiek tiek sutirštėti, maždaug 30 minučių.
Morenginė glazūra:

Puode, pakankamai dideliame, kad tilptų virtuvinio kombaino dubuo, užvirinkite 2,5 cm vandens. Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, granuliuotą cukrų ir grietinėlės akmenį. Dubenį uždėkite ant verdančio vandens ir plakite, kol cukrus ištirps, kiaušinių baltymai bus karšti liečiant, blyškūs ir pradės purėti. Perkelkite dubenį į virtuvinį kombainą su šluotele ir plakite dideliu greičiu, kol morengas atvės, taps purus ir labai tirštas. Įmaišykite vanilę.
Asamblėja:

Sudėkite šokoladinį įdarą į konditerinį maišelį arba užsegamą plastikinį maišelį su mažu apvaliu antgaliu (maždaug 0,3 cm skersmens) ir nukirpkite jį. Antgaliu pradurkite kiekvieno keksiuko centrą ir švelniai spauskite šokoladinį įdarą, kol jis pradės kilti iš skylutės. Pakartokite su likusiais keksiukais.
Kiekvieną keksiuką aptepkite morenginiu glajumi. Jei norite, morengą galite paskrudinti elektrine degikliu arba orkaitėje, įjungę grilio režimą. Papuoškite šokolado kvadratėliu.