Tulumba (turkiškas saldumynas)
Balsai: 58
Šiam receptui paruošti reikės konditerinio maišelio su žvaigždės formos antgaliu ir žirklių, kad tešlą būtų galima tiesiai supjaustyti į sviestu pateptą dubenį. Paslaptis – tulumba sausainius kepti ant vidutinės ugnies, kad vidus tolygiai apskrustų. Kai iškeps, karštus sausainius pamirkykite šaltame sirupe ir leiskite jiems gerai išmirkti.
Laikas: --
Sudėtingumas: lengvai
Sudėtingumas: lengvai
Tulumba – tai saldūs, auksinės spalvos ir traškūs pyragaičiai, kepti gruzdintuvėje ir pamirkyti aromatingame sirupe. Šis desertas labai populiarus tiek Turkijoje, tiek Graikijoje ir jo galima rasti beveik kiekviename... konditerijos gaminiai ir kepyklėlė.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Testui:
- Vanduo – 2 stiklinės
- Pienas – 1 stiklinė
- Augalinis aliejus arba sviestas - 1/3 puodelio
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Miltai – 420 gramų
- Žiupsnelis druskos
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Vanilės ekstraktas - 1 valgomasis šaukštas
- Baltojo vyno actas - 1 valgomasis šaukštas
- Augalinis aliejus kepimui
Dėl sirupo:
- Cukrus – 3 puodeliai
- Vanduo - 2 stiklinės
- Citrinų sultys - 1 arbatinis šaukštelis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, vyno actas, citrinų sultys
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pradėkime nuo sirupo. Mažame puode sumaišykite visus sirupo ingredientus ir užvirinkite. Leiskite sirupui virti ant silpnos ugnies 4–5 minutes, kol šiek tiek sutirštės. Atidėkite ir leiskite visiškai atvėsti.
- Pradėkime nuo testo. Į gilų puodą supilkite pieną, vandenį, sviestą, cukrų ir druską. Išmaišykite ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Kai mišinys užvirs ir cukrus ištirps, nukelkite puodą nuo ugnies ir iš karto suberkite miltus. Energingai maišykite mediniu šaukštu.
- Sumažinkite kaitrą iki minimumo ir vėl uždėkite puodą ant viryklės. Virkite nuolat maišydami 30–60 sekundžių, atsargiai, kad mišinys nepridegtų. (Šis žingsnis būtinas skysčiui išgaruoti.)
- Tešlą sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir gerai išmaišykite vidutiniu greičiu, po vieną įmušdami kiaušinius. Galutinė „Tulumba“ tešla turi būti lygi, blizgi ir tiršta. Įpilkite vanilės ekstrakto ir baltojo acto ir vėl išmaišykite.
- Laikas formuoti sausainius. Šiam receptui jums reikės konditerinio maišelio su 1 cm žvaigždės formos antgaliu.
- Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Sudėkite tešlą į konditerinį maišelį ir išspauskite 5 cm (2 colių) storio tešlos sluoksnį. Šlapiomis žirklėmis įpjaukite tiesiai į aliejų. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais apversdami. Išimkite kiaurasamčiu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Pamirkykite sausainius šaltame sirupe ir palikite 2–3 minutėms. Išimkite kiaurasamčiu ir pakartokite su likusia tešla.
Tulumba turėtų būti patiekiama šalta. Skanaus!
Siūlome jums gaminti Turkiškas morkų tyrės desertas – Cezerye.
Kategorijos:
Panašūs receptai
