Imbierinis elnias

Balsai: 4

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 formos sausainių

Jei norite pagyvinti kalėdinius skanėstus ir pradžiuginti visus kažkuo nauju vietoj tradicinių meduolinių žmogeliukų, tiesiog apverskite žmogeliukus, kad sukurtumėte tobulas formeles Kalėdų Senelio elniams. Belieka tik nudažyti jų veidus spalvingu karališkuoju glajumi. Taip pat reikės raudonųjų želė pupelių, kad elnių nosytėms suteiktumėte nosis. Šie sausainiai bus tikras jūsų šventės akcentas ir puiki dovana artimiesiems. Jie ne tik gražūs, bet ir skanūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1 valg. š. malto imbiero
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
55 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto 2 cm gabalėliais.
1/4 puodelio melasos
1 didelis kiaušinis
450 g cukraus pudros
5 valg. šaukštai sausų kiaušinių baltymų
Juodo gelio maisto dažiklis
Rudos spalvos gelinis maistinis dažiklis
18 raudonųjų želė pupelių su cinamonu
Speciali įranga10 cm aukščio meduolinio žmogeliuko sausainių formelė.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kiaušinių milteliai, cukraus pudra, melasa, malto imbiero, muskato riešutas, kvapieji pipirai, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, imbierą, cinamoną, kepimo sodą, kvapiuosius pipirus, muskato riešutą, kepimo miltelius ir druską iki vientisos masės. Dideliame dubenyje mikseriu mažu greičiu išplakite granuliuotą cukrų ir sviestą, tada padidinkite greitį iki vidutinio, prireikus nubraukdami dubens sieneles, kol masė taps puri ir šviesi, maždaug 3 minutes.
Įmaišykite melasą ir sirupą, tada įmuškite kiaušinį (mišinys atrodys sluoksniuotas). Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo ir po truputį įmaišykite miltų mišinį, kol tešla pradės minkyti. Tada padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite, kol tešla gerai susimaišys ir taps lipni.

Tešlą padalinkite per pusę, suformuokite du diskus ir kiekvieną suvyniokite į maistinę plėvelę. Šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.
Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį trečdalius ir įkaitinkite iki 175 °C.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Vieną diską padėkite į šaldytuvą, o kitą iškočiokite ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus iki 0,3 cm storio, prireikus pabarstydami tešlą miltais ir retkarčiais įkišdami po tešla mentelę, kad ji nepriliptų. Jei tešla įtrūksta, ją paspauskite. Nukratykite miltų perteklių.
Iš tešlos išpjaukite meduolinius žmogeliukus kuo arčiau vienas kito. Nuimkite visas liekanas ir maža mentele perkelkite figūrėles ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 2,5 cm atstumu viena nuo kitos. Surinkite liekanas, nukratykite miltų perteklių ir kelis kartus perminkykite tešlą, kol ji taps vientisa.
Dar kartą iškočiokite tešlą ir išpjaukite meduolinius žmogeliukus. Jei tešlos gabalėliai priliptų prie darbinio paviršiaus, nubraukite juos mentele, vėl pabarstykite paviršių miltais ir tęskite iškočiojimą.
Kepkite sausainius, kepimo metu apversdami kepimo skardas, kol jos šiek tiek sukietės liečiant, bet dar nebus paruduotos, maždaug 12 minučių. Sausainius ant kepimo skardų atvėsinkite 5 minutes, tada prieš glaistydami perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Sausainiai atvėsdami ir toliau kietės. Pakartokite su likusia tešla.
Tuo tarpu paruoškite karališką glajų papuošimui..

Dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą ir sausus kiaušinių baltymus. Įpilkite 6 šaukštus vandens ir plakite mikseriu mažu greičiu, kol glajus sutirštės. Glajus turi būti sniego baltumo ir tirštas, bet ne purus ar burbuliuojantis. Jei glajų perplaksite, jis taps oringas ir su juo bus sunku dirbti. Jei taip atsitiktų, leiskite glajui pastovėti, tada energingai išmaišykite silikonine mentele.
Šaukštu įdėkite apie 1/3 puodelio glajaus į tris atskirus dubenėlius (likusį glajų uždenkite maistine plėvele ir atidėkite vėlesniam naudojimui). Viename dubenyje palikite baltą glajų. Kitame dubenyje nuspalvinkite jį juodai, o trečiame – šviesiai rudai. Šviesiai rudą glajų atskieskite 1 arbatiniu šaukšteliu vandens.
Glajų perkelkite į atskirus užsegamus maišelius. Nukirpkite labai mažą balto ir juodo glajaus maišelių kampą. Nukirpkite didesnį šviesiai rudo glajaus maišelio kampą.
Padėkite kiekvieną meduolinį žirnelį priešais save. Juodu glajumi nubrėžkite kontūrą išilgai kiekvieno sausainio galvos krašto, išilgai rankų krašto ir išlenktą liniją per krūtinę. Apverskite meduolinį žirnelį aukštyn kojomis; dabar matysite elnio galvos kontūrą. Juodus ragus nubrėžkite nuo galvos viršaus išilgai meduolinio žirnelio kojų.
Tada kiekvieno elnio galvą užpildykite plonesniu, šviesesniu rudu glajumi, dantų krapštuku įstumdami jį į siaurus kampus. Į kiekvieno elnio veido centrą įspauskite raudoną cinamono saldainį, kad sukurtumėte nosį. Leiskite glajui visiškai sustingti, 40 minučių–1 valandą.
Kai rudas glajus išdžius, ant kiekvieno elnio nupieškite likusią snukučio dalį. Virš nosies nupieškite du baltus taškelius akims ir du baltus taškelius apatinėje ausų pusėje pūkeliams. Juodu glajumi nupieškite besišypsančią burną ir antakius. Kai baltas glajus šiek tiek išdžius, ant akių nupieškite juodus vyzdžius. Suteikite kiekvienam elniui šiek tiek individualumo, skirtingai nupiešdami burną, antakius ir vyzdžius!
Leiskite glajui išdžiūti 1 valandą arba, pageidautina, per naktį. Sausainius galima laikyti sandariame inde iki 3 dienų, bet geriausia valgyti šviežius..