Braškių raudonojo alaus pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - braškių raudonojo alaus pyragą

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 16–20

Šiame klasikinio amerikietiško braškių pyrago variante subtilus raudonojo elio kartumas gražiai kontrastuoja su braškių saldumu. Trys apvalūs pyrago sluoksniai yra glaistyti sviestiniu kremu ir sluoksniuoti šviežiomis braškėmis, pamirkytomis raudonajame aluje, o šonai paliekami pliki. Toks kasdieniškas požiūris suteikia pyragui kaimišką pojūtį, leidžiant ryškioms uogoms išsiskirti ant traškaus balto glajaus ir patiekiant sukuriant „vau“ efektą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragai

3 puodeliai universalių miltų, plius papildomai kepimo formoms pabarstyti
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
2 puodeliai granuliuoto cukraus
1 puodelis augalinio aliejaus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
3 dideli kiaušiniai
1 butelis (0,33 l) raudonojo alaus
Nesūdyto sviesto keptuvėms ištepti

Glazūra ir vaisiai

330 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
3 puodeliai cukraus pudros
1,5 valg. šaukšto pieno
2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
450 g braškių, be lukštų ir supjaustytų 0,5 cm storio griežinėliais.
1 arb. šaukštelis granuliuoto cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukraus pudra, vanilės ekstraktas, elis, kiaušiniai, pienas, citrinų sultys, braškė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sviestu ištepkite tris 20 cm skersmens apvalias kepimo formas, tada jų dugną išklokite kepimo popieriumi, vėl patepkite sviestu ir pabarstykite popierių miltais.
Pyragai:

Dubenyje išplakite miltus, kepimo miltelius ir druską iki vientisos masės. Kitame dubenyje sumaišykite cukrų, augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir kiaušinius. Į nedidelį dubenį supilkite 1 valgomąjį šaukštą raudonojo alaus ir atidėkite. Likusį raudonąjį alų supilkite į kiaušinių mišinį ir išplakite iki vientisos masės. Supilkite kiaušinių ir alaus mišinį ant miltų mišinio ir užminkykite tešlą (neperminkykite).

Tešlą padalinkite į paruoštas kepimo formas, jas purtydami, kad tešla pasiskirstytų tolygiai, ir kepkite, kol į pyragų centrą įsmeigtas testeris ištraukiamas švarus, 30–35 minutes.

Matuodami miltus, šaukštu suberkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Leiskite pyragėliams 20 minučių atvėsti formose, tada apverskite juos ant grotelių ir nuimkite kepimo popierių. Apverskite pyragėlius aukštyn kojomis ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
Glazūra ir vaisiai:

Tuo tarpu dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų, pieną, citrinos sultis, vanilės ekstraktą ir druską ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu, kol masė taps puri ir kreminė, maždaug 3 minutes. Kitame dubenyje sumaišykite braškes su cukrumi ir likusiu raudonuoju alumi ir šaldykite 15 minučių iki 1 valandos.
Padėkite torto sluoksnį ant tortinės formos ir mentele arba sviestiniu peiliu užtepkite 1 puodelį glajaus. Ant glajaus tolygiai paskirstykite maždaug ketvirtadalį braškių. Pakartokite su antruoju torto sluoksniu, užtepdami dar 1 puodelį glajaus ir 1/3 likusių braškių.
Užtepkite paskutinį pyrago sluoksnį ir aptepkite likusiu 1 puodeliu glazūros. Jei patiekiate ne iš karto, suvyniokite pyragą į maistinę plėvelę ir laikykite kambario temperatūroje iki 24 valandų.
Kai būsite pasiruošę patiekti, ant viršaus užberkite likusių braškių.