Bulvių gastronominė istorija

Amerika laikoma istorine bulvės tėvyne. Senovės Amerikos indėnai ieškojo maisto žemėje ir atrado bulvę.

Amerikos indėnai nuo seno naudojo laukines bulves, valgydami jas džiovintas. Šios džiovintos bulvės gerai išsilaikė ir buvo populiarus patiekalas tarp indėnų.

Titikakos ežero apylinkėse gyvenantys žmonės bulves pradėjo auginti III amžiuje prieš Kristų.

Pirmasis europietis, atkreipęs dėmesį į bulves, buvo ispanas Pedro de Leonas, kuris keliavo į Ameriką, paragavo šios daržovės ir parsivežė ją į savo gimtąją šalį.

Bulvėms buvo labai sunku įsitvirtinti Europoje. Neišmanantys gyventojai iš pradžių valgė augalo viršūnes, o ne gumbus. Natūralu, kad tai sukėlė daugybę apsinuodijimo atvejų. Tačiau valstybių valdovai buvo nepalenkiami ir vertė savo žmones auginti šią daržovę.

Bulvę į Angliją atvežė F. Drake'as, kuris ją augino savo sode. Prancūzijoje ji pasirodė 1600 m. ir buvo vadinama „žemės obuoliu“. Bulvės Rusijoje išgarsėjo valdant Petrui Didžiajam. Jis jas atgabeno iš Olandijos. Bulvės Rusijos žemėse gerai augo, tačiau valstiečiai, bijodami bet ko naujo, atsisakydavo jas sodinti. Tada Petras sugalvojo sprendimą: jis pasodino bulves laukuose, pastatė ginkluotus sargybinius ir įsakė jas stebėti visą dieną. Natūralu, kad naktį valstiečiai, pagundyti, pavogė augalus, paragavo jų ir, įvertinę jų skonį, pradėjo sodinti juos savo daržuose. Tačiau, kaip ir Europoje, valgant viršūnes, o ne šaknis, būdavo apsinuodijama. Ilgą laiką bulvės Rusijoje neįsišaknijo, nes ropės buvo pagrindinis paprastų žmonių maistas.

Rusijoje bulvės plačiau paplito 1870-aisiais, kai žemvaldžiai pradėjo sodinti bulves savo laukuose.

Siūlome perskaityti straipsnius šia tema:

Bulvės: kilmė ir nauda
Bulvių nauda

Rekomenduojame peržiūrėti mūsų bulvių receptai