50 įdarytų bulvių receptų

Kaip virti įdarytas bulves. Kepkite 4 russet bulves (didelius gumbus su rudomis odelėmis) arba batatus, 10 bulvių jaunų spurgų arba 12 jaunų bulvių 200 °C temperatūroje, kol suminkštės – 1 valandą russet bulvėms, 50 minučių batatams, 30 minučių bulvių jaunoms spurgoms ir jaunoms bulvėms. Centre padarykite gilų įpjovimą, šakute išpurenkite minkštimą ir įdėkite norimą įdarą.

1. Su karamelizuotais svogūnais. Keptuvėje su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos pakepinkite 1 didelį svogūną (plonai supjaustytą) 30 minučių, kol karamelizuosis. Užpilkite ant keptų bulvių. Apšlakstykite grietine.


2. Su grybais ir svogūnais. Vadovaukitės 1 receptu. 2 puodelius supjaustytų pievagrybių apkepkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės; suberkite smulkintus krapus ir druską. Užpilkite ant bulvių; ant viršaus uždėkite svogūnų, grietinės ir krapų.

3. Su svogūnais prancūziškai. Kepkite svogūnus kaip nurodyta 1 recepte. Iš 4 keptų bulvių išskobkite minkštimą ir sutrinkite jį su svogūnais, 1/4 puodelio jautienos sultinio ir 1/2 puodelio tarkuoto Gruyère sūrio. Įdarykite bulvių odeles, pabarstykite sūriu ir kepkite ant didelės ugnies, kol ištirps.

4. Su čederiu ir laiškiniais česnakais. Iš 4 keptų bulvių išskobkite minkštimą; sutrinkite su po 1/4 puodelio sviesto, grietine, smulkintais laiškiniais česnakais ir 2/3 puodelio tarkuoto čederio sūrio. Įdarykite bulvių odeles, pabarstykite sūriu ir kepkite ant didelės ugnies, kol ištirps.


5. „Apleistas Džo“ Alyvuogių aliejuje pakepinkite 1 smulkintą svogūną ir 1 papriką; sudėkite 1 svarą maltos jautienos ir apkepkite. Įpilkite 1 puodelį pomidorų padažo ir vandens, po 1 šaukštą rudojo cukraus ir obuolių sidro acto bei 1 arbatinį šaukštelį kmynų; troškinkite, kol sutirštės. Užpilkite ant keptų bulvių.


6. Su šonine ir kiaušiniu. Ant kiekvienos keptos bulvės užtepkite sviesto, 2 griežinėlius keptos šoninės ir įmuškite keptą kiaušinį. Pagardinkite druska ir pipirais.


7. „Pica“. Iš 4 keptų bulvių išskobkite minkštimą. Sutrinkite su 3/4 puodelio pomidorų padažo; įdarykite bulvių odeles. Sudėkite griežinėliais pjaustytą pepperoni, tarkuotą mocarelą, parmezaną ir raudonėlį. Sūrį ištirpinkite ant didelės ugnies.


8. Su kumpiu ir bri sūriu. Kepkite 110 g kubeliais pjaustyto kumpio alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite ant keptų bulvių ir ant viršaus uždėkite bri sūrio griežinėlių. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F), kad sūris išsilydytų; pabarstykite smulkintomis petražolėmis ir laiškiniais česnakais.

9. Su kumpiu ir šveicarišku sūriu. Iš 4 keptų bulvių išskobkite minkštimą; sutrinkite, įberdami po 1 puodelį kubeliais pjaustyto kumpio ir po 1 puodelį tarkuoto šveicariško sūrio. Įdarykite bulves mišiniu, pabarstykite sūriu ir ištirpinkite po keptuve.

10. Su rikota ir panceta. Kepkite 60 g smulkintos pancetos, kol taps traški. Apšlakstykite iškeptas bulves alyvuogių aliejumi; ant viršaus uždėkite rikotos, pancetos ir pipirų.

11. Su česnakiniu sviestu. Kepkite 8 supjaustytas česnako skilteles 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus iki auksinės spalvos. Įberkite druskos ir smulkintų petražolių. Apšlakstykite mišiniu iškeptas bulves.

12. Airiškai. Svieste pakepinkite 4 supjaustytus porus ir pusę nedidelio susmulkinto kopūsto, kol suminkštės. Įpilkite 1 puodelį pieno ir troškinkite 10 minučių. Iš 4 keptų bulvių išskobkite minkštimą ir sutrinkite jį su kopūstų mišiniu. Įdarykite bulves. Pabarstykite tarkuotu čederio sūriu ir ištirpinkite ant stiprios ugnies.

13. Su sūriu ir padažu. Puode suminkštėkite po 1/4 puodelio sviesto, miltų ir smulkinto svogūno. Įmaišykite 2 puodelius jautienos sultinio ir 1 arbatinį šaukštelį Vorčesterio padažo; troškinkite, kol sutirštės. Ant iškeptų bulvių užberkite tarkuotos mocarelos sūrio ir padažo.

14. Su grybais ir padažu. Paruoškite padažą pagal 13 receptą. 230 g (8 uncijos) kubeliais pjaustytų grybų pakepinkite svieste, kol suminkštės; pagardinkite druska ir pipirais. Iš 4 keptų bulvių išskobkite minkštimą; sutrinkite jį su grybais. Įdarykite bulves; užpilkite jas padažu.

15. Su varške. Ant keptų bulvių viršaus uždėkite varškės sūrio, susmulkintos keptos šoninės ir laiškinių česnakų.

16. Su varške ir svogūnais. 55 g sviesto pakepinkite 2 plonai supjaustytus svogūnus iki traškumo. Ant iškeptų bulvių užberkite varškės sūrio, svogūno, druskos ir pipirų.

17. Su gvakamole. Sutrinkite 2 avokadus su po 1 valgomąjį šaukštą laimo sulčių, kubeliais pjaustytu raudonuoju svogūnu, smulkinta kalendra, ½ arbatinio šaukštelio smulkintų jalapeno pipirų ir druska. Užtepkite ant keptų bulvių. Apibarstykite smulkintais pomidorais.

18. Brusketa. Sumaišykite 1 puodelį kubeliais pjaustytų pomidorų, 1/2 puodelio kubeliais pjaustytos mocarelos, po 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, raudonojo vyno acto, smulkinto baziliko ir druskos. Šaukštu uždėkite ant keptų bulvių.

19. Su žaliąja salsa. Sutrinkite iki gumulėlių: 2 puodelius petražolių, 2 laiškinius svogūnus, 2 skilteles česnako, 2 šaukštus kaparėlių, 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių, 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/2 citrinos žievelės ir sulčių, druskos ir pipirų. Apšlakstykite keptas bulves.


20. Su špinatų padažu. Apkepkite 2 smulkintus askaloninius česnakus svieste. Suberkite 2 šaukštus miltų; kepkite 2 minutes. Sudėkite 1 pakelį atšildytų špinatų (nuspauskite, kad nusausintumėte), 1 puodelį riebios grietinėlės (10 %) ir žiupsnelį muskato riešuto; kepkite 5 minutes. Pagardinkite druska. Sudėkite ant keptų bulvių ir pabarstykite parmezanu.

21. Su čili ir sūriu. Ant keptų bulvių uždėkite šilto čili, tarkuoto čederio ir grietinės.

22. Su tzatziki. Sutarkuokite pusę angliško agurko ir nuspauskite perteklių. Sumaišykite su 1/2 puodelio graikiško jogurto, įberkite 1 susmulkintą česnako skiltelę, po 1 valgomąjį šaukštą smulkintų mėtų, alyvuogių aliejaus ir baltojo vyno acto. Užpilkite ant bulvių.

23. Su rūkyta lašiša. Sumaišykite 170 g suminkštinto kreminio sūrio, 110 g griežinėliais pjaustytos rūkytos lašišos, po 1 valgomąjį šaukštą kaparėlių ir po 1 valgomąjį šaukštą smulkinto raudonojo svogūno. Šaukštu uždėkite ant keptų bulvių.

24. Su kmynais ir svogūnais. Alyvuogių aliejuje apkepkite 1 supjaustytą raudonąjį svogūną su 2 arbatiniais šaukšteliais kmynų. Iš 4 keptų bulvių išskobkite minkštimą; sutrinkite su 1/2 puodelio grietinės. Įdarykite bulvių odeles. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C; ant viršaus uždėkite svogūnų mišinį.

25. Su pastramiu. Pagal 24 receptą apkepkite 1 puodelį kubeliais pjaustyto pastramio su svogūnu.

26. Su krabu. Sumaišykite 110 g krabų mėsos, 1/4 puodelio smulkintų krekerių, 2 šaukštus majonezo, 1 šaukštą citrinos sulčių, po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir pipirų. Senojo įlankos prieskoniai ir smulkintais petražolėmis. Sudėkite ant keptų bulvių ir apkepkite po griliu.

27. Su vištiena karališkuoju stiliumi. Keptuvėje 2 minutes nuolat maišydami pakepinkite po 1 valgomąjį šaukštą sviesto ir miltų. Įplakite 1,5 puodelio pieno ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Sudėkite 1 puodelį susmulkintos keptos vištienos, 1/2 puodelio keptų grybų ir įpilkite šlakelį šerio. Patiekite su keptomis bulvėmis.

28. Su vištiena ir paprika. Vadovaukitės 27 receptu; į miltus įberkite 2 arbatinius šaukštelius paprikos, nenaudokite šerio.

29. Su laimu ir kalendra. Sumaišykite 1/2 puodelio grietinės, 1 žaliosios citrinos žievelę ir sultis, 1/4 puodelio smulkintų kalendrų, druską ir pipirus. Šaukštu užpilkite ant keptų bulvių; ant viršaus uždėkite salsos.

30. Su keptomis daržovėmis. Po 2 kubeliais pjaustytas morkas ir 2 pastarnokus, 1 kubeliais pjaustytą moliūgą ir 4 ketvirčiais supjaustytus askaloninius česnakus apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite 20 minučių 200 °C (400 °F) temperatūroje. Patiekite ant sviestu pateptos keptos saldžiosios bulvės.

31. Su daržovėmis ir ožkos sūriu. Pagal 30 receptą. Pabarstykite susmulkintu ožkos sūriu ir įkaitinkite iki 200 °C temperatūros orkaitėje.


32. Su mangu ir pupelėmis. Sumaišykite 1 1/4 puodelio (425 g) konservuotų juodųjų pupelių (nuvarvintų ir nuplautų), 1 kubeliais pjaustytą mangą, 1/2 puodelio kubeliais pjaustyto pomidoro, 1 smulkintą jalapeno pipirą, po 2 šaukštus smulkintų kalendrų ir raudonųjų svogūnų, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir 2 žaliųjų citrinų sultis. Šaukštu užpilkite ant keptų saldžiųjų bulvių.

33. Su lapiniais kopūstais. Alyvuogių aliejuje pakepinkite 1 susmulkintą česnako skiltelę ir 1/2 susmulkinto svogūno. Sudėkite 1 susmulkintą kopūstų ryšulėlį, 4 puodelius vandens ir druskos; virkite, kol suminkštės. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą obuolių sidro acto ir žiupsnelį kajeno pipirų. Sudėkite ant keptos saldžiosios bulvės. Pabarstykite tarkuotu „Pepper Jack“ sūriu ir ištirpinkite po ugnimi.

34. Su zefyrais. Ant iškeptos saldžiosios bulvės viršaus uždėkite sviesto, mini zefyrus ir cinamono bei cukraus. Skrudinkite orkaitėje ant didelės ugnies.

35. „Marmurinės“ bulvės. Išskobkite 1 keptos saldžiosios bulvės ir 4 keptų russet bulvių minkštimą; sutrinkite su 2 šaukštais sviesto ir 4 šaukštais smulkintų petražolių, 1/4 puodelio grietinės ir 2/3 puodelio tarkuoto čederio sūrio. Įdarykite russet bulvių odeles, pabarstykite sūriu ir ištirpinkite po keptuve.

36. Su vištiena ir sūriu. Iš 4 keptų bulvių išskobkite minkštimą; sutrinkite su 3 šaukštais sviesto, 1 puodeliu smulkintos keptos vištienos ir 1 puodeliu šveicariško sūrio. Įdarykite bulves ir pabarstykite džiūvėsėliais. Apkepkite po grotelių griliu.

37. Su Buffalo vištiena. Iš 4 keptų bulvių išskobkite minkštimą; sutrinkite su 1/4 puodelio grietinės, 1 puodeliu smulkintos keptos vištienos, keliais smulkintais saliero lapais ir aštriu padažu. Įdarykite bulves; ant viršaus užberkite mėlynojo pelėsio sūrio ir ištirpinkite po griliu.

38. Su artišokais. Alyvuogių aliejuje apkepkite nusausintas ir supjaustytas artišokų šerdis iš 2 stiklainių po 170 g, 4 smulkintus laiškinius svogūnus ir 1 arbatinį šaukštelį šviežio čiobrelio. Išskobkite 4 keptų bulvių minkštimą; sutrinkite jas su artišokais ir 1/2 puodelio ožkos sūrio. Įdarykite bulvių odeles ir pašildykite 200 °C orkaitėje.

39. „Samsa“. Alyvuogių aliejuje pakepinkite 1 smulkintą svogūną, po 1 valgomąjį šaukštą kiekvieno kario miltelių, 1 valgomąjį šaukštą smulkinto imbiero ir 1 arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų. Išskobkite 4 keptų bulvių minkštimą; sutrinkite jas su svogūnų mišiniu, 1/4 puodelio smulkintų kalendrų ir 1 puodeliu žirnelių. Įdarykite bulves. Įpilkite jogurto.

40. Su baklažanais. Kepkite 2 baklažanus ant grotelių, kol suminkštės. Perpjaukite pusiau ir išskobkite minkštimą; sutrinkite jį su 3 šaukštais tahini ir 3 šaukštais smulkintų petražolių, 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, 1 citrinos sultimis, 1 smulkinta česnako skiltele ir druska. Išdėliokite ant keptų bulvių.


41. Su tapenadu. Sumaišykite 3 šaukštus. tapenada su 1 valg. šaukštu smulkintų petražolių. Sudėkite ant keptų jaunų bulvių ir ant viršaus uždėkite vyšninių pomidorų griežinėlių.


42. Su obuoliu ir čederiu. Svieste pakepinkite 2 nuluptus ir kubeliais pjaustytus obuolius, kol suminkštės. Sudėkite ant keptos saldžiosios bulvės, pabarstykite tarkuotu čederio sūriu ir orkaitėje ant didelės ugnies ištirpinkite sūrį. Pabarstykite sutrupinta virta šonine.

43. Su ikrais. Sumaišykite po 1/4 puodelio grietinės ir ikrų; įdėkite smulkintų laiškinių česnakų ir citrinos žievelės. Patiekite su keptomis jaunomis bulvėmis.

44. „Kunigaikštienė“. Iš 10 bulvių nugarinės išskobkite minkštimą; kruopščiai sutrinkite su 1/3 puodelio grietinėlės, 1 išplaktu kiaušiniu, druska, pipirais ir muskato riešutu. Prispauskite prie bulvių odelių; kepkite 200 °C temperatūroje, kol gražiai apskrus.

45. Su piquillo pipirais. Alyvuogių aliejuje pakepinkite 2 susmulkintas česnako skilteles ir 1/4 puodelio susmulkintų piquillo paprikų. Įpilkite 1/4 puodelio riebios grietinėlės; virkite 2 minutes, tada sutrinkite. „Duchess“ bulves (Nr. 44) gaminkite su bulvių koše vietoj riebios grietinėlės ir nedėkite muskato riešuto.

46. ​​​​Su sviestu ir krapais. 110 g suminkštinto sviesto sutrinkite su druska ir 1/2 puodelio smulkintų krapų. Užtepkite ant keptų bulvių ir sutrinkite į minkštimą.

47. Su sviestu ir kariu. Keptuvėje paskrudinkite 1 valgomąjį šaukštą kario miltelių. Sutrinkite su 110 g suminkštinto sviesto, 1 žaliosios citrinos žievele ir druska. Užtepkite ant keptų bulvių ir įtrinkite į minkštimą.

48. Su ančiuviais. Sutrinkite 4 ančiuvius, 1 valg. šaukštą smulkintų petražolių ir 110 g suminkštinto sviesto. Sudėkite ant keptų bulvių ir sutrinkite iki vientisos masės.

49. Su miso pasta. Sutrinkite 1 valgomąjį šaukštą miso pastos, 2 smulkintus laiškinius svogūnus ir 110 g suminkštinto sviesto. Užtepkite ant keptų bulvių ir sutrinkite iki vientisos masės.

50. Su sviestu ir paprika. 110 g suminkštinto sviesto sutrinkite su druska, įberkite po 2 arbatinius šaukštelius paprikos ir malto kumino. Užtepkite ant keptų bulvių ir įtrinkite į minkštimą.