Keptas laimo pyragas su kondensuotu pienu

Balsai: 4

Kaip pasigaminti – kepimo nereikalaujantį laimo pyragą su kondensuotu pienu

Laikas: 25 minutės plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Neįtikėtinai paprastas, tačiau gražus ir gardus desertas, puikiai tinkantis vasarai. Žaliųjų citrinų pyragas laikomas klasikiniu amerikietišku desertu ir netgi pripažintas oficialiu Floridos valstijos pyragu. Pirmasis oficialus recepto paminėjimas datuojamas XIX a., tačiau tikėtina, kad jūreiviai kažką panašaus gamino daug anksčiau. Tai paaiškina kondensuoto pieno, kuris nesugenda be šaldymo, ir krekerių naudojimą, nes klasikiniame recepte reikalaujama kepimo pagrindo. Šaldyta šio pyrago versija buvo išrasta vėliau, XX a.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1,5 puodelio sutrupintų Grahamo krekeriai (10 krekerių)
1/4 puodelio cukraus
85 g ištirpinto sviesto

Pyragas

6 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros*
1/4 puodelio cukraus
400 g kondensuoto pieno
2 valg. šaukštai tarkuotos laimo žievelės
3/4 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių (iš 4-5 laimų)

Užpilas

1 puodelis (250 ml) šaltos riebios grietinėlės
1/4 puodelio cukraus
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Plonos laimo skiltelės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapūs sausainiai, laimo žievelė, laimo sultys, vanilės ekstraktas, kondensuotas pienas, kremas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

TortasDubenyje sumaišykite „Graham“ krekerių trupinius su cukrumi ir sviestu. Įspauskite tešlą į 23 cm skersmens pyrago formos dugną ir šonus, įsitikindami, kad tešla būtų vienodo storio. Kepkite 10 minučių, kol krekeriai taps stangrūs ir auksinės rudos spalvos. Leiskite visiškai atvėsti.
ĮdarasVirtuvinio kombaino dubenyje su mente dideliu greičiu 5 minutes plakite kiaušinių trynius ir cukrų iki standžių putų. Virtuviniam kombainui veikiant vidutiniu greičiu, įpilkite kondensuotą pieną, laimo žievelę ir laimo sultis. Supilkite ant iškeptos tešlos pagrindo ir užšaldykite.

ApdailaElektrinio maišytuvo dubenyje su šluotele dideliu greičiu išplakite riebią grietinėlę, kol susidarys standžios putos. Suberkite cukrų ir vanilę ir plakite, kol susidarys standžios putos.
Šaukštu arba konditeriniu maišeliu papuoškite pyragą plakta grietinėle ir laimo skiltelėmis. Užšaldykite kelias valandas arba per naktį.

Šefo pastabos *

Jei nerimaujate dėl žalių kiaušinių šiame recepte, sumaišykite trynius su 0,5 puodelio laimo sulčių iš ingredientų sąrašo ir sudėkite juos į dvigubą katilą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat plakdami, kol mišinys pasieks 60 °C. Naudokite juos vietoj žalių kiaušinių trynių ir nepamirškite į įdaro mišinį įpilti likusių 1/4 puodelio laimo sulčių kartu su kondensuotu pienu ir žievele..