50 keksiukų receptų

Šioje receptų kolekcijoje rasite viską, ko reikia keksiukams gaminti.

Kremų rūšys:

Vanilė. 170 g suminkštinto sviesto, 3 puodelius cukraus pudros ir žiupsnelį druskos išplakite mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos masės. Įberkite 2 arbatinius šaukštelius vanilės ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu 3 minutes, kol masė taps kreminė. Įpilkite 2 šaukštus pieno ir plakite dar minutę, kol masė taps puri.

Šokoladas. Virtuviniame kombaine sumaišykite 110 g suminkštinto sviesto, 2 puodelius cukraus pudros, 110 g ištirpinto pusiau saldaus šokolado, po 2 šaukštus kakavos miltelių ir pieno bei 1 arbatinį šaukštelį vanilės iki vientisos masės.

Pagaminta iš kreminio sūrio. 55 g suminkštinto sviesto, 170 g suminkštinto kreminio sūrio, 1 arbatinį šaukštelį vanilės ir žiupsnelį druskos plaktuvu vidutiniu greičiu iki kreminės masės 1–2 minutes. Palaipsniui įmaišykite 2 puodelius cukraus pudros vidutiniu-mažu greičiu iki vientisos masės, tada plakite vidutiniu-dideliu greičiu dar 1–2 minutes, kol masė taps tiršta ir puri.

Keksiukai

1. Klasika gimtadieniui. Iškepkite vanilinius keksiukus. Aptepkite kreminio sūrio glajumi ir papuoškite spalvotu cukrumi.


2. Su mėlynėmis ir klevų sirupu. Vanilinius keksiukus galite pagaminti įberdami 1/2 arbatinio šaukštelio klevų ekstrakto ir vanilę. Vanilinį glajų galite pagaminti įberdami 1 arbatinį šaukštelį tarkuotos citrinos žievelės ir vanilę. Aptepkite keksiukus glajumi; papuoškite mėlynėmis, sumaišytomis su klevų sirupu.


3. Su uogiene. Paruoškite vanilinius keksiukus; leiskite atvėsti. Į konditerinį maišelį (su didele anga) įpilkite 1/2 puodelio be kauliukų braškių arba aviečių uogienės. Įspauskite keksiukų viršų ir į vidų įspauskite uogienę. Aptepkite vaniliniu glajumi; pabarstykite granuliuotu cukrumi.



4. Bostono pyragas. Iškepkite vanilinius keksiukus; leiskite atvėsti. Į konditerinį maišelį (su maža anga) įpilkite 2/3 puodelio glajaus. vanilinis pudingasĮpjaukite keksiukų viršų ir įspauskite pudingo masę. Glajui: užpilkite 1/2 puodelio karštos riebios grietinėlės ant 110 g smulkinto šokolado; maišykite iki vientisos masės, tada atvėsinkite, kol sutirštės. Šaukštu uždėkite ant keksiukų.


5. Krembrūlė. Iškepkite vanilinius keksiukus, į sviestą įmušdami pusės perpjautos vanilės ankšties sėklas. Užuot glaistę, ant viršaus uždėkite vanilinio pudingo. Pabarstykite cukrumi, visiškai apvoliokite ir pakepinkite su orkaite.


6. Su sūdyta karamele. Paruoškite vanilinius keksiukus į tešlą įmaišydami 1/2 puodelio karamelės granulių arba drožlių; keksiukų formeles išklokite nepridegančiomis formelėmis. Šokoladinį glajų paruoškite į virtuvinį kombainą įdėdami 1/2 puodelio. karamelės padažas arba virinto kondensuoto pieno. Aptepkite keksiukus glajumi, papuoškite karamelės granulėmis ir pabarstykite dribsnių jūros druska.


7. Mini kavos keksiukai. Paruoškite vanilinę tešlą įberdami 1/4 puodelio atvėsintos užplikytos espreso kavos ir pieno. (Tešla gali sulipti į gumulėlius.) Supilkite tešlą į 36 keksiukų formeles, išklotas kepimo formelėmis; kepkite 15 minučių. Paruoškite šokoladinį glajų, į kombainą įberdami 1 valgomąjį šaukštą tirpios espreso kavos miltelių. Apglaistykite keksiukus ir papuoškite šokoladu glaistytomis kavos pupelėmis.


8. Su braškėmis ir grietinėle. Sutrinkite 1 puodelį braškių. Paruoškite vanilinius keksiukus, į tešlą įplakdami 1/4 puodelio braškių tyrės. Glajui: mikseriu išplakite 1 puodelį riebios grietinėlės, 1/3 puodelio cukraus pudros, likusią braškių tyrę ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės, kol susidarys standžios putos. Aptepkite keksiukus glajumi, papuoškite raudonais pabarstukais ir braškių griežinėliais.



9. Su citrina ir avietėmis. Vanilinius keksiukus galite pagaminti į vanilę įdėdami 1/2 puodelio be kauliukų aviečių uogienės ir 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės. Vanilinį glajų galite pagaminti į pieną įpylę 1/4 puodelio aviečių uogienės. Aptepkite keksiukus glajumi ir ant viršaus uždėkite 1 puodelį aviečių, sumaišytų su po 1 šaukštą aviečių uogienės ir vandens.


10. Citrina. Paruoškite vanilinius keksiukus įberdami 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės kartu su vanile. Paruoškite vanilinį glajų, tada įplakite 1/2 puodelio vanilės ekstrakto. citrinų kremasKeksiukus aptepkite glajumi ir papuoškite citrininiais želė saldainiais.


11. Apelsinas alyvuogių aliejuje. Vanilinius keksiukus galite pagaminti pakeisdami sviestą alyvuogių aliejumi (1/2 puodelio) ir įdėdami 1 arbatinį šaukštelį tarkuotos apelsino žievelės kartu su vanile. Paruoškite vanilinį kremą ir įmaišykite 1/3 puodelio mišinio. apelsinų uogienėKeksiukus aptepkite kremu; papuoškite cukruotomis apelsino žievelėmis.


12. „Mojito“. Iškepkite vanilinius keksiukus. Ant silpnos ugnies pavirkite po 2 šaukštus laimo sulčių ir neriebaus romo, 1/4 puodelio mėtų lapelių ir cukraus, kol cukrus ištirps. Atvėsinkite, tada aptepkite keksiukus. Paruoškite vanilinį glajų ir įmaišykite po 1 šaukštą neriebaus romo ir tarkuotos laimo žievelės. Aptepkite keksiukus glajumi ir kraštus apvoliokite cukruje. Papuoškite mėtomis.


13. Kokosas su šokoladu. Iškepkite vanilinius keksiukus naudodami kokosų pieną vietoj įprasto pieno; į tešlą įmaišykite 1/2 puodelio baltojo šokolado drožlių ir kepimo formas išklokite nepridegančiomis kepimo formelėmis. Paruoškite vanilinį glajų, vietoj įprasto pieno naudodami kokosų pieną. Aptepkite keksiukus glajumi ir pabarstykite kokosų drožlėmis.


14. Su kokosu ir migdolais. Iškepkite vanilinius keksiukus, naudodami tik 3/4 puodelio cukraus, įberdami 1 puodelį saldinto kokoso ir 1/2 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto kartu su vanile. Aptepkite keksiukus šokoladiniu glajumi ir papuoškite migdolais.


15. Su vyšniomis ir migdolais. Vanilinius keksiukus pasigaminkite į tešlą įplakdami 1/3 puodelio smulkintų Maraschino vyšnių ir 1/4 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto. Vanilinį glajų pasigaminkite vietoj pieno naudodami 3 šaukštus sulčių iš Maraschino vyšnių stiklainio ir 1/4 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto. Glaistykite keksiukus glajumi ir papuoškite vyšniomis.


16. Vanilė be glitimo. Iškepkite vanilinius keksiukus, naudodami 1 puodelį rudųjų ryžių miltų ir 1/3 puodelio tapijokos miltų, o ne kvietinius miltus. Aptepkite vaniliniu glajumi ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.



17. Mini karameliniai keksiukai. Vanilinių keksiukų tešlą paruoškite naudodami tik 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir šviesiai rudojo cukraus vietoj įprasto cukraus. Įmaišykite po 1/4 puodelio irisinių drožlių ir juodojo šokolado drožlių. Padalinkite į 36 mini keksiukų formeles, išklotas nepridegančiomis formelėmis; kepkite 15 minučių. Aptepkite plakta grietinėle ir papuoškite irisinėmis drožlėmis.


18. Medus su krekeriais. Vanilinius keksiukus pagaminkite naudodami tik 3/4 puodelio miltų ir 3/4 puodelio smulkintų „Graham“ krekerių. Vanilinį glajų pagaminkite naudodami tik 1,5 puodelio cukraus pudros ir įmaišykite 1/3 puodelio medaus. Apglaistykite keksiukus ir papuoškite „Graham“ krekerių gabalėliais.


19. Marmurinis sūrio pyragas. Išplakite 110 g suminkštinto kreminio sūrio, po 1 valgomąjį šaukštą kakavos miltelių, cukraus ir pieno. Paruoškite vanilinius keksiukus, įmaišydami kreminio sūrio mišinį į tešlą sūkurinėmis judesiais. Glajui išplakite 2 puodelius cukraus pudros, 1 arbatinį šaukštelį kakavos miltelių ir 2–3 valgomuosius šaukštus pasukų iki vientisos masės. Šaukštu užtepkite ant keksiukų.


20. Šokoladinis sūrio pyragas. Sumaišykite 3/4 puodelio smulkintų šokoladinių „Graham“ krekerių ir 3 šaukštus ištirpinto sviesto; dalį mišinio atidėkite papuošimui, o likusią dalį įspauskite į popierines keksiukų formeles. Paruoštus keksiukus išklokite vaniliniais keksiukais. Paruoškite kreminio sūrio glajų įberdami 1/2 puodelio kakavos miltelių ir cukraus. Aptepkite keksiukus glajumi ir pabarstykite likusiu „Graham“ krekerių mišiniu.


21. Su šokoladiniais sausainiais. Iš 2/3 puodelio atšaldytos šokoladinių sausainių tešlos iškočiokite 12 mažų rutuliukų. Iškepkite vanilinius keksiukus, naudodami tik 1,25 puodelio miltų; prieš kepdami ant kiekvieno keksiuko uždėkite po tešlos rutuliuką. Paruoškite vanilinį glajų ir į jį įdėkite 2/3 puodelio (apie 6) laužymų turinčius šokoladinius sausainius. Aptepkite keksiukus glajumi ir papuoškite sausainių gabalėliais.


22. Mini keksiukai su šokolado drožlėmis. Paruoškite vanilinę keksiukų tešlą; įmaišykite 1/2 puodelio mažų šokolado drožlių. Padalinkite į 36 mažų keksiukų formeles, išklotas nepridegančia kepimo skarda; kepkite 15 minučių. Aptepkite vaniliniu glajumi, pabarstykite dribsnių jūros druska ir mažų šokolado drožlių.


23. „Trys šokoladiniai saldainiai.“ Iškepkite šokoladinius keksiukus į tešlą įmaišydami 3/4 puodelio baltojo šokolado drožlių; keksiukų formeles išklokite nepridegančiomis formelėmis. Glajui užpilkite 1/2 puodelio karštos riebios grietinėlės ant 4 uncijų (110 g) smulkinto pieniško šokolado. Palaikykite 5 minutes, tada išplakite iki vientisos masės; leiskite atvėsti. Šaukštu uždėkite ant keksiukų.


24. Su salykliniu pienu. Šokoladinius keksiukus pasigaminkite į miltų mišinį įberdami 1/2 puodelio salyklinio pieno miltelių; druskos nenaudokite ir naudokite tik 1/2 puodelio cukraus. Glajui: virtuviniu kombainu sutrinkite 110 g (4 uncijas) suminkštinto sviesto, 1,5 puodelio (7/8 puodelio) cukraus pudros, 1/3 puodelio salyklinio pieno miltelių, 110 g (4 uncijas) ištirpinto pieniško šokolado, 2 šaukštus (1/4 puodelio) pieno ir 1 arbatinį šaukštelį (1/4 puodelio) vanilės iki vientisos masės. Apglaistykite keksiukus; papuoškite salyklinio pieno rutuliukais.

Mes rekomenduojame
25. Šokoladas be glitimo. Iškepkite šokoladinius keksiukus, naudodami po 1/3 puodelio rudųjų ryžių miltų, sorgo miltų ir tapijokos miltų vietoj kvietinių miltų; naudokite 2 kiaušinius. Aptepkite šokoladiniu glajumi.


26. Šokoladas su zefyrų kremu. Paruoškite šokoladinius keksiukus. Glajui: karščiui atspariame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu, išplakite 3 kiaušinių baltymus, 2/3 puodelio cukraus ir 1/8 arbatinio šaukštelio grietinėlės rūgšties, kol įkais. Nuimkite dubenį nuo puodo ir plakite elektriniu mikseriu, kol susidarys standžios, blizgios putos; įmaišykite 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Apglaistykite keksiukus glajumi ir lengvai apkepkite juos su litavimo elektra.


27. Kanoli. Šokoladinius keksiukus galite pagaminti į vanilę įpylę 2 šaukštus Marsala vyno ir 1/2 arbatinio šaukštelio migdolų ekstrakto. Kreminio sūrio glajų galite pagaminti įpylę 1/3 puodelio rikotos ir kreminio sūrio. Aptepkite keksiukus glajumi ir papuoškite mini šokolado drožlėmis, smulkintomis pistacijomis ir sausainių gabalėliais.


28. Su užkandžiais. Į tešlą įmaišykite po pusę puodelio smulkintų bulvių traškučių ir po pusę puodelio šokoladu glaistytų riestainių, kad pagamintumėte šokoladinius keksiukus. Aptepkite šokoladiniu glajumi ir sudėkite traškučių bei riestainių gabalėlius.


29. Su pasifloromis. Iškepkite šokoladinius keksiukus. Vietoj pieno naudokite 1/4 puodelio atšildytos pasiflorų tyrės ir vanilinį glajų; nudažykite geltonais maistiniais dažais. Aptepkite keksiukus glajumi ir pabarstykite geltonu granuliuotu cukrumi.


30. Pina Colada. Įpildami 1/4 puodelio romo ir vanilės ekstrakto, iškepkite šokoladinius keksiukus. Ant atvėsusių keksiukų konditeriniu teptuku užtepkite konservuotų ananasų. Glajui: mikseriu išplakite 150 ml skardinės kokosų grietinėlės (apie 1/2 puodelio), 1 puodelį riebios grietinėlės ir 1/2 puodelio cukraus pudros, kol susidarys standžios putos. Aptepkite keksiukus glajumi ir papuoškite skrudintais kokoso drožlėmis bei ananasų gabalėliais.


31. Su šakniniu alumi. Šokoladinius keksiukus gaminkite naudodami tik 1/4 puodelio pieno; pašildykite 1/2 puodelio limonado su pienu. Paruoškite vanilinį glajų, įpildami 2 šaukštus limonadų kartu su vanile. Aptepkite keksiukus glajumi ir papuoškite limonadų skonio saldainiais.


32. Su alumi ir viskiu. Šokoladinius keksiukus gaminkite naudodami tik 1/4 puodelio pieno; su pienu pakaitinkite 1/2 puodelio tamsaus stauto alaus. Paruoškite vanilinį glajų ir įmaišykite 2 šaukštus airiško viskio. Aptepkite keksiukus glajumi ir pabarstykite tarkuotu šokoladu.



33. Meksikietiškas šokoladas. Šokoladinius keksiukus pasigaminkite į miltus įberdami 1/4 puodelio migdolų miltų, 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir žiupsnelį kajeno pipirų. Kreminio sūrio glajų pasigaminkite naudodami tik 1 puodelį cukraus pudros ir 1/2 puodelio rudojo cukraus. Keksiukų viršų aptepkite glajumi ir pabarstykite cinamonu bei šokolado drožlėmis.


34. Su šonine ir čili milteliais. Šokoladinius keksiukus galite pagaminti į tešlą įmaišę 4 griežinėlius keptos šoninės ir ½ arbatinio šaukštelio čipotlės čili miltelių. Kreminio sūrio glajų galite pagaminti įdėję ½ arbatinio šaukštelio čipotlės čili miltelių ir vanilės. Aptepkite keksiukus glajumi ir sudėkite šoninės gabalėlius.


35. Šokoladinis-lazdyno riešutų. Šokoladinius keksiukus iškepkite įberdami 1/4 puodelio maltų skrudintų lazdyno riešutų ir sumaišydami juos su miltais. Glajui: išplakite 110 g suminkštinto sviesto, 1 puodelį cukraus pudros, 1/2 puodelio šokolado-lazdyno riešutų kremo ir 2 šaukštus pieno iki kreminės masės. Aptepkite keksiukus glajumi ir papuoškite lazdyno riešutų gabalėliais.


36. Su žemės riešutų sviestu. Iškepkite šokoladinius keksiukus į tešlą įmaišydami 1 puodelį žemės riešutų sviesto drožlių; keksiukų formeles išklokite nepridegančiomis formelėmis. Paruoškite šokoladinį glajų, kakavos miltelius pakeisdami lygiu žemės riešutų sviestu. Aptepkite keksiukus glajumi ir papuoškite žemės riešutų sviesto drožlėmis.


37. Su žemės riešutų sviestu ir uogiene. Iškepkite šokoladinius keksiukus; aptepkite vaisių uogiene. Paruoškite vanilinį glajų, įdėdami 3/4 puodelio žemės riešutų sviesto kartu su sviestu. Aptepkite keksiukus glajumi; ant viršaus uždėkite uogienės.


38. Bananas su žemės riešutų sviestu. Iškepkite aštrius keksiukus, naudodami vos 1/4 puodelio grietinės ir 1/2 puodelio sutrintų bananų. Į sviestą įberkite 1/4 puodelio lygaus žemės riešutų sviesto ir pasigaminkite vanilinį glajų. Aptepkite keksiukus glajumi ir papuoškite bananų drožlėmis.


39. Morkos. Iškepkite keksiukus su prieskoniais, nenaudodami kvapiųjų pipirų ir vietoj šviesiai rudojo cukraus naudodami tamsiai rudąjį cukrų. Į tešlą įmaišykite 1,25 puodelio tarkuotų morkų ir 1/4 puodelio geltonųjų razinų. Paruoškite kreminio sūrio glajų; padalinkite į 2 dubenėlius ir vieną porciją nudažykite oranžiniais maistiniais dažais. Šaukštu uždėkite abu glajus ant keksiukų ir šaukštu sulenkite juos, sukurdami sūkurius.



40. Obuolys. Į sviesto mišinį įdėdami 1 tarkuotą, nuluptą žalią obuolį, pasigaminkite aštrių keksiukų. Vanilinį glajų pasigaminkite įdėdami 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto. obuolių pyrago prieskoniaiAptepkite keksiukus glajumi, pabarstykite pyrago prieskoniais ir papuoškite obuolių drožlėmis.


41. Moliūgas. Aštrius keksiukus galite pasigaminti į juos įdėdami 1 arbatinį šaukštelį prieskonių. moliūgų pyrago prieskonių mišinys, ir grietinę su moliūgų tyre. Paruoškite kreminio sūrio glajų ir įmaišykite 2 šaukštus moliūgų tyrės. Aptepkite keksiukus glajumi ir pabarstykite pyrago prieskoniais.


42. Su cinamonu ir dulce de leche. Iškepkite aštrius keksiukus, naudodami 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir nenaudodami imbiero bei kvapiųjų pipirų. Kreminio sūrio glajų pasigaminkite vietoj cukraus pudros į 1 valgomąjį šaukštą cukraus. Saldžioji grietinėlė (crema dulce de leche)Apglaistykite keksiukus ir ant viršaus uždėkite šaukštą dulce de leche.


43. Su imbieru ir melasa. Iškepkite keksiukus su prieskoniais, naudodami 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero ir rudąjį cukrų pakeisdami 1/3 puodelio melasos. Paruoškite kreminio sūrio glajų, į sviestą įdėdami 1/2 arbatinio šaukštelio tarkuoto šviežio imbiero. Aptepkite keksiukų viršų glajumi ir pabarstykite cukruotu imbieru.


44. Su klevų sirupu ir riešutais. Į sviesto mišinį įberkite 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų ir 1/2 arbatinio šaukštelio klevų ekstrakto, kad pagamintumėte aštrius keksiukus. Įberkite 2 šaukštus klevų sirupo ir vanilės, kad pagamintumėte kreminio sūrio glajų. Apglaistykite keksiukus ir papuoškite. cukruoti graikiniai riešutai.


45. Su sausainių pasta. Iškepkite aštrius keksiukus, neįdėdami imbiero ir kvapiųjų pipirų, o į miltų mišinį įdėdami 1/3 puodelio mažų šokolado drožlių; grietinę pakeiskite grietine. sausainių pasta (Speculos) ir kepkite keksiukus 20–23 minutes kepimo formose, išklotose nepridegančia danga. Aptepkite šokoladiniu glajumi ir papuoškite šokolado pabarstukais.



46. ​​​​Su rudu sviestu. Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 10 šaukštų sviesto ir kepkite apie 5 minutes, kol gražiai apskrus. Aštriems keksiukams pasigaminti naudokite kvapiuosius pipirus, o vietoj sviesto – rudąjį sviestą. Įdėkite 2 arbatinius šaukštelius vanilės ir kepkite apie 16 minučių. Vanilinį glajų paruoškite į sviestą įmaišydami vienos perpjautos vanilės ankšties sėklas. Aptepkite keksiukus glajumi.


47. „Kolibris“. Iškepkite aštrius keksiukus, naudodami 1 arbatinį šaukštelį cinamono (be imbiero ir kvapiųjų pipirų); įmaišykite po 1/3 puodelio smulkintų pekano riešutų, bananų ir džiovintų ananasų. Ant viršaus uždėkite kreminio sūrio glajaus, pekano riešutų ir džiovintų ananasų.


48. Su arbata ir levandomis. Ištirpinkite 10 šaukštų sviesto su 1/4 puodelio silpnos Earl Grey arbatos; virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, tada nukoškite. Vietoj sviesto naudokite arbata praturtintą sviestą ir iškepkite keksiukus su prieskoniais. Glajui: Užvirinkite 1/2 puodelio vandens ir įpilkite 1 šaukštą džiovintų levandų; nukoškite. 2–3 šaukštus levandų vandens sumaišykite su 2 puodeliais cukraus pudros. Nudažykite violetiniais maistiniais dažais ir šaukštu užtepkite keksiukus.


49. Tiramisu. Iškepkite keksiukus su prieskoniais, prieskonius pakeisdami 1 arbatiniu šaukšteliu tirpios espreso kavos miltelių. Šiltus keksiukus aptepkite 1/4 puodelio brendžio. Paruoškite kreminio sūrio glajų, naudodami tik 110 g kreminio sūrio; įmaišykite 3/4 puodelio maskarponės. Aptepkite keksiukus glajumi ir pabarstykite kakavos milteliais.


50. „Raudonasis aksomas“ Dubenyje išplakite 1 puodelį miltų, 2 šaukštus kakavos miltelių, 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Kitame dubenyje išplakite 1/2 puodelio augalinio aliejaus, 1 puodelį šalto pieno ir 1 kiaušinį; įmaišykite 3/4 puodelio cukraus, po 1 šaukštą baltojo vyno acto, 1 šaukštą raudonų maistinių dažų ir 1 arbatinį šaukštelį vanilės. Įmaišykite miltų mišinį, kol viskas susijungs. Padalinkite į 12 keksiukų formelių ir kepkite 180 °C temperatūroje 20–25 minutes. Aptepkite kreminio sūrio glajumi.



Kategorijos: