Magiškas sluoksniuotas pyragas su uogomis

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – stebuklingą sluoksniuotą uogų pyragą

Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 9

Šio kepinio magija slypi tame, kad užmaišote vieną tešlą, supilate ją į kepimo skardą ir iškepus gaunate nuostabų pyragą su trimis skirtingais sluoksniais: biskvito, uogų ir grietinėlės. Šis tešlos sluoksniavimasis kepant vyksta specialios maišymo technikos dėka. Pirmiausia išplakite kiaušinių trynius su cukrumi ir sviestu; tai sukurs grietinėlės sluoksnį. Tada įmaišykite miltus ir šviežias uogas, kurios atsiskirs uogų sluoksnyje. Galiausiai įmaišykite standžiai išplaktus kiaušinių baltymus su vyno akmeniu; jie ilgainiui pakils į pyrago viršų ir suformuos purų biskvito sluoksnį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 šaukštai (90 g) sviesto
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūros, atskirkite trynius nuo baltymų
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
2/3 puodelio miltų
1/8 arb. šaukštelio smulkios druskos
1,5 puodelio pieno
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 puodelis braškių, supjaustytų 0,5 cm storio griežinėliais
1 puodelis aviečių, perpjautų išilgai pusiau
0,5 arb. šaukštelio grietinėlės rūgšties
Cukraus pudra patiekimui
Plakta grietinėlė patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sviestas, kiaušiniai, cukrus, aukščiausios kokybės miltai, pienas, vanilės ekstraktas, braškė, avietė, vyno rūgšties, cukraus pudra, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. 20 cm kvadratinę metalinę kepimo formą išklokite 30 cm x 20 cm kepimo popieriumi, palikdami, kad kraštai kabotų iš abiejų pusių.
Mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje 1 minutę ištirpinkite sviestą. Ištirpintu sviestu patepkite kepimo popierių, tada apverskite jį ir įspauskite į kepimo formą. Sviestu patepkite kitą popieriaus pusę ir kepimo formos šonus.

Dideliame dubenyje energingai išplakite kiaušinių trynius ir cukrų, kol masė taps puri, kreminė ir tiršta (1–2 minutes). Supilkite likusį ištirpintą sviestą ir išplakite iki vientisos masės. Įberkite druskos ir miltų, išskyrus 2 šaukštus, ir užminkykite tešlą.
Supilkite pieną į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį arba matavimo puodelį ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje 1 minutę, kol sušils. Lėtai supilkite pieną ir vanilę į tešlą, nuolat plakdami, kol viskas susijungs (tešla bus skysta). Sumaišykite uogas su atidėtais 2 šaukštais miltų ir švelniai įmaišykite į tešlą.
Švariame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus ir vyno akmenį, kol susidarys standžios putos, maždaug 2 minutes. Išplaktus baltymus įmaišykite į tešlą, lengvai juos paplakant. Šluotele kelis kartus švelniai pamaišykite tešlą, kad baltymai pasidengtų skysčiu, išlaikydami kuo didesnį tūrį (tešla nebus lygi). Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir gumine mentele švelniai išlyginkite viršų.
Kepkite, kol pyrago viršus taps aukso rudos spalvos ir išsipūs, maždaug 1 valandą. Pyragas turėtų būti sustingęs, bet centre dar šiek tiek judrus. Visiškai atvėsinkite kepimo formoje, maždaug 2 valandas.
Prieš patiekdami, pyrago viršų pabarstykite cukraus pudra. Maža mentele arba plonu peiliu perbraukite tarp pyrago ir kepimo formos sienelių. Patraukite už pergamentinio popieriaus kabančių galų, kad pakeltumėte pyragą ir perkeltumėte jį iš kepimo formos ant pjaustymo lentelės. Supjaustykite pyragą į 9 kvadratus ir patiekite su plakta grietinėle.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai