Šokoladiniai sausainiai su karamele ir migdolais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - šokoladinių sausainių su karamele ir migdolais

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 sausainiai

Meksikietiško stiliaus karšto šokolado sausainiai. Meksikiečiai mėgsta į savo šokoladinį gėrimą įmaišyti įvairių prieskonių, įskaitant cinamoną ir pipirus, tiek kvapiuosius, tiek kajeno pipirus. Į sausainių tešlą įmaišykite kakavos ir prieskonių ir iškepkite mažus šokolado apskritimus. Papildomo skonio suteiksite apšlakstę juos kondensuotu pienu arba karamele ir pabarstę migdolų drožlėmis. Sausainiai yra traškūs, aromatingi ir sodraus šilto skonio. Puikus žiemos švenčių skanėstas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis aukščiausios kokybės miltų

0,5 puodelio + 1 valgomasis šaukštas meksikietiškų nesaldintų kakavos miltelių (galima pakeisti į nesaldintus kakavos miltelius įberiant 3/4 arbatinio šaukštelio malto cinamono)
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
0,5 valg. šaukšto + 1 valg. šaukštas l rudojo cukraus
0,5 puodelio + 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
3 šaukštai saldaus sviesto, kambario temperatūros
3 šaukštai margarino
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
Dosnus žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
Dosnus žiupsnelis kajeno pipirų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 kiaušinio baltymas
0,5 valg. šaukšto. virto kondensuoto pieno, kaip pageidaujama
1/4 puodelio smulkiai supjaustytų migdolų, nebūtina

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kakava, cinamonas, maltų kajeno pipirų, rudasis cukrus, kreminė saldi duona, migdolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo sodą ir druską. Gerai išplakite. Suberkite visą cukrų į nedidelį dubenį ir išmaišykite rankomis, kad neliktų gumulėlių.Jei gumuliukai per kieti, sutrinkite juos virtuviniu kombainu.).
Vidutinio dydžio dubenyje rankiniu mikseriu išplakite sviestą ir margariną iki kreminės masės. Sudėkite cukraus mišinį, cinamoną, pipirus ir vanilę. Plakite dideliu greičiu apie 1 minutę. Įmaišykite kiaušinio baltymą ir išplakite iki vientisos masės. Išjunkite mikserį.

Suberkite miltų mišinį ir maišykite mažu greičiu iki vientisos masės. Rankomis surinkite tešlą ir suformuokite tvarkingą 22–25 cm ilgio ir 4 cm skersmens ritinį. Apvyniokite vaškiniu popieriumi arba plastikine plėvele. Sulenkite arba susukite popieriaus galus, atsargiai, kad ritinys nesuspaustų ir nesuplotų. Šaldykite bent 45 minutes arba kol prireiks.
Orkaitės groteles įstatykite į apatinį ir viršutinį trečdalius ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi arba aliuminio folija.
Aštriu peiliu supjaustykite atšaldytą tešlą 0,5 cm storio apskritimais. Sudėkite sausainius ant paruoštų kepimo skardų, 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite 12–14 minučių. Kepimo viduryje apverskite kepimo skardas. Sausainiai išsipūs ir įtrūks viršuje, o kepimo pabaigoje šiek tiek sustings.
Išimkite kepimo skardas iš orkaitės ir metaline mentele perkelkite sausainius ant grotelių atvėsti. Prieš laikydami, visiškai atvėsinkite. Laikykite sandariame inde iki 2 savaičių arba užšaldykite iki 2 mėnesių.
Kad sausainiai gautų skonioAtvėsusį ant grotelių, apšlakstykite virintu kondensuotu pienu ir pabarstykite smulkintais migdolais.