Mėlynos juostelės obuolių pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti mėlynos juostelės obuolių pyragą

Laikas: 1 valanda 30 minučių plius aušinimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis pyrago pavadinimas neatsitiktinis, nes apdovanojimų juostelės skiriamos tik nugalėtojams, aukščiausios kokybės ir geriausių pasiekimų laimėtojams. Šis pyragas bus geriausias obuolių pyragas iš visų jūsų ankstesnių obuolių pyragų. Kadangi tai uždaras pyragas, viršutiniam ir apatiniam pagrindui turėsite iškočioti du vienodus tešlos sluoksnius. Įdarui rinkitės kelias obuolių veisles, įskaitant saldžius ir rūgščius, sultingus ir minkštus. Ši veislė suteiks įdomesnę tekstūrą ir skonį. Dėl tos pačios priežasties kai kuriuos pjaustytus obuolius reikėtų iš anksto iškepti. Įdarą šaukštu sudėkite į pyrago pagrindą, pabarstytą avižiniais dribsniais. Avižiniai dribsniai sugers sulčių perteklių ir sukurs tvarkingą įdarą. Ant obuolių uždėkite kitą tešlos sluoksnį, kepkite pyragą orkaitėje, visiškai atvėsinkite ir mėgaukitės.

Mėlynasis kaspinas (skiriamas aktyvistams) pripažįsta atsakingą valstybinių miškų rekreacinį naudojimą visų lauko entuziastų labui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 valg. šaukštas cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
3 šaukštai augalinio aliejaus
1 puodelis atšaldyto sviesto, supjaustyto gabalėliais (sviestas turi būti šiek tiek ištirpęs)
1/4 puodelio šalto vandens
2 arbatiniai šaukšteliai baltojo acto arba citrinos sulčių

Įdaras

6 puodeliai nuluptų ir supjaustytų mišrių obuolių (pvz., „Mutsu“, „Granny Smith“, „Royal Gala“, „Honeycrisp“, „Cortland“ ir kt.) – apie 5 vidutinio dydžio obuoliai
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1/3 puodelio rudojo cukraus
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
2 valg. šaukštai avižinių dribsnių
2 šaukštai (30 g) sviesto
1 kiaušinis, išplaktas su 2 šaukštais vandens, patepimui
Cukrus ir cinamonas pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, citrinų sultys, rudasis cukrus, kvapieji pipirai, muskato riešutas, cinamonas, avižiniai dribsniai, obuoliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Įpilkite augalinio aliejaus ir maišykite tešlos pjaustytuvu arba virtuviniu kombainu su mente, kol miltai taps smulkiais trupiniais.
Įmaišykite sviestą ir peiliu trinkite, kol gausite trupinį mišinį su mažais sviesto gabalėliais. Atskirai sumaišykite vandenį ir actą (arba citrinos sultis) ir supilkite tiesiai į miltų mišinį, maišydami, kol tešla pradės atlipti. Suformuokite tešlą į 2 diskus, suvyniokite juos ir šaldykite bent 1 valandą, kad sustingtų. Tešlą galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve 2 dienas arba šaldiklyje 3 mėnesius. Prieš iškočiodami tešlą, ją atšildykite šaldytuve..

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Apšlakstykite supjaustytus obuolius citrinos sultimis. Sudėkite pusę obuolių į puodą arba puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol jie išskirs sultis ir suminkštės, maždaug 10 minučių. Kiaurasamčiu išimkite obuolius iš puodo ir sudėkite juos į likusius žalius obuolius, kad atvėstų.
Atskirame dubenyje sumaišykite granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, cinamoną, kvapiuosius pipirus ir muskato riešutą, tada įmaišykite sausą mišinį į obuolius.
Išimkite tešlą iš šaldytuvo 15–30 minučių prieš iškočiodami. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite pirmąjį tešlos diską į maždaug 0,5 cm storio apskritimą. 22 cm skersmens pyrago formą pabarstykite miltais ir išklokite tešla. Pyrago dugną pabarstykite avižiniais dribsniais (jie sugers obuolių išskiriamas sultis). Tada į formą šaukštu sudėkite obuolių įdarą ir ant viršaus išdėliokite sviesto gabalėlius.
Likusią tešlos plokštelę iškočiokite iki tokio pat storio ir apvoliokite ja obuolius. Nupjaukite tešlos perteklių ir suspauskite viršutinio bei apatinio sluoksnių kraštus, sukurdami briaunuotą raštą. Tešlą aptepkite kiaušinio plakiniu. Sumaišykite šiek tiek cukraus ir cinamono ir gausiai pabarstykite pyrago viršų. Žirklėmis išpjaukite skylę viršutiniame pyrago sluoksnyje, kad išeitų garai.
Pyrago formą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 10 minučių 200 °C (400 °F) temperatūroje. Tada sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C (375 °F) ir kepkite dar 40–50 minučių, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, o įdaras pradės burbuliuoti. Prieš patiekdami, pyragą atvėsinkite bent 2 valandas.