Kokosų sūrio pyragas su laimo kremu

Balsai: 8

Kaip pasigaminti - kokosų sūrio pyragą su laimo kremu

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12–16

Sūrio pyragas yra desertas, sudarytas iš vieno ar kelių sluoksnių. Pagrindą ir ploniausią sluoksnį sudaro minkšto šviežio sūrio (dažniausiai kreminio sūrio arba rikotos), kiaušinių, vanilės ir cukraus mišinys. Apatinis sluoksnis dažnai gaminamas iš pagrindo arba sutrupintų sausainių pagrindo (amerikietiška versija). Sūrio pyrago viršus padengiamas želatinos uogiene arba ryškiaspalviu kremu, o viršus – vaisiais arba plakta grietinėle, atsižvelgiant į pasirinktą stilių. Šiuolaikinis sūrio pyragas dažnai gaminamas nekepant. Senovinė sūrio pyrago versija buvo populiari senovės Graikijoje dar prieš romėnams perimant šį receptą. Modernesnė versija pirmą kartą paminėta anglų kulinarijos knygoje 1390 m., todėl ji laikoma anglų išradimu. Dabartinę formą jis įgavo tik XVIII a.

Šiame recepte dera laimo pyrago rūgštumas ir kreminė sodraus sūrio pyrago tekstūra. Desertas, apibarstytas plaktomis slyvomis ir šviežiomis mėlynėmis, atrodo stulbinamai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kokosų pyragas

1,5 valg. šaukšto tarkuoto kokoso
1/4 puodelio cukraus
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 didelio kiaušinio baltymas, kambario temperatūros

Sūrio pyragas

3 (250 gramų) pakeliai kreminio sūrio, kambario temperatūros
300 ml kondensuoto pieno
1 valg. š. tarkuotos laimo žievelės
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1 didelio kiaušinio trynys, kambario temperatūros
1/2 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių

Laimo kremas

2 dideli sveiki kiaušiniai
2 dideli kiaušinių tryniai
1/2 puodelio cukraus
1 valg. š. smulkiai tarkuotos laimo žievelės
1/2 puodelio šviežiai spaustų laimo sulčių
1/2 puodelio sviesto, kubeliais supjaustyto
1/4 puodelio grietinės

Užpilas

1 puodelis plakamosios grietinėlės
1 valg. š. nugriebto pieno miltelių
2 šaukštai cukraus
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1/2 puodelio šviežių mėlynių, papuošimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kreminis sūris, kondensuotas pienas, sausas pienas, kremas, grietinė, kiaušiniai, laimo sultys, vanilės ekstraktas, aukščiausios kokybės miltai, mėlynių

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Lengvai sutepkite 23 cm skersmens nuimamą kepimo formą ir padėkite ją ant kepimo skardos.
Kokosų pyragasSumaišykite kokosą, cukrų ir miltus. Išplakite kiaušinio baltymą iki putų, tada įmaišykite į kokosų mišinį. Supilkite mišinį į paruoštos kepimo formos dugną. Kepkite apie 18 minučių, kol kraštai lengvai paruduos, tada leiskite atvėsti.

Sūrio pyragasIšplakite kreminį sūrį iki purumo ir lengvos masės. Įmaišykite kondensuotą pieną, kruopščiai nubraukdami dubens sieneles ir dugną. Mažu greičiu įmaišykite žievelę ir vanilę; po vieną įmuškite kiaušinius ir trynius. Taip pat mažu greičiu įplakite laimo sultis.
Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C (325 °F). Supilkite mišinį į atvėsusį pagrindą ir kepkite 40 minučių, kol kraštai sustings, bet centras dar šiek tiek judės. Kol sūrio pyragas vėsta, paruoškite citrinų kremą.
Laimo kremasMetaliniame dubenyje sumaišykite kiaušinius, kiaušinių trynius, laimo žievelę ir laimo sultis. Įdėkite sviestą ir grietinę, gerai išmaišykite ir uždėkite dubenį ant puodo su verdančiu vandeniu. Reguliariai maišykite, kol mišinys sutirštės, maždaug 10 minučių.

Grietinėlę perkoškite per sietelį ir atsargiai paskirstykite ant sūrio pyrago. Kai sūrio pyragas visiškai atvės iki kambario temperatūros, palaikykite jį šaldytuve bent 6 valandas (neuždenkite maistine plėvele).
Plakta grietinėlė papuošimuiPlakite grietinėlę ir nugriebto pieno miltelius iki minkštų putų. Įmaišykite cukrų ir vanilę.
Mišinį užtepkite ant sūrio pyrago, palikdami 5 cm pločio kraštą, kad matytųsi citrinos žievelė. Ant kremo išdėliokite mėlynes, atvėsinkite ir patiekite.

Sūrio pyragas šaldytuve bus laikomas iki trijų dienų..