Pyragas su rūgpieniu
Balsai: 3
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Rūgštaus pieno pyragas - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 1/4 puodelio šviežio rūgpienis, kambario temperatūra
- 2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros, baltymai atskirti nuo trynių
- 1 atšaldytas trapios tešlos lakštas (žr. receptą žemiau)
- 120 g ištirpinto sviesto
- 1 1/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 3 valg. šaukštai aukščiausios kokybės kvietinių miltų
- 1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 1/4 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- Cukraus pudra, skirta pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: rūgpienis, kiaušiniai, trapios tešlos, aukščiausios kokybės miltai, citrinų sultys, citrinos žievelė, muskato riešutas, cukraus pudra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Sviestu ištepkite 23 cm skersmens apvalią kepimo formą. Supilkite tešlą į formą ir tolygiai paskleiskite, įskaitant kraštus. Tešlą subadykite šakute. Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 30 minučių. Visiškai atvėsinkite.
- Paruoškite įdarą: Sviestą ir cukrų plakite mikseriu dideliu greičiu 1 minutę. Įmuškite kiaušinių trynius ir plakite dar 1 minutę. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo; suberkite miltus, citrinos sultis, citrinos žievelę, muskato riešutą ir druską, maišykite iki vientisos masės. Padidinkite mikserio greitį iki vidutinio ir lėtai įmaišykite rūgpienį, maišykite iki vientisos masės.
- Kiaušinių baltymus plakite mikseriu dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos, maždaug 4 minutes. Įmaišykite kiaušinių baltymus į trynių mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite įdarą ant pagrindo. Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite, kol kraštai sustings, bet centras dar bus šiek tiek matinis, 45–50 minučių. Išimkite pyragą iš orkaitės ir visiškai atvėsinkite. Pabarstykite pyragą cukraus pudra.
Trapios tešlos pyragui receptas
Kategorijos:
Panašūs receptai
