Mielių tešlos pyragas „Spurga su uogiene“

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - uogiene įdarytą spurgų pyragą

Laikas: 11 valandų 45 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 8–10

Mielių tešlos pyragas „Spurga su uogiene“ - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Testui:

3 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2/3 puodelio šilto pieno (apie 40 °C)
2 šaukšteliai aktyvių sausų mielių
1/2 puodelio cukraus
1,5 arb. šaukštelio druskos
4 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
350 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto 1 cm kubeliais,
plius 4 šaukštai ištirpinto sviesto sutepimui

Glajui ir įdarui:

1/2 puodelio cukraus
1,5 puodelio aviečių uogienės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, mielių tešla, kiaušiniai, pienas, aviečių uogienė, keksiukas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite tešląStacionariame maišytuvas Naudodami mentelės priedą, sumaišykite 1 1/2 puodelio miltų, pieno ir mielių mažu greičiu apie 45 sekundes.

Mielių mišinį uždenkite likusiais 1,5 puodelio miltų, cukraus ir druskos. Atidėkite maždaug 45 minutėms, kol mielių mišinys pradės kilti per miltų sluoksnį ir visas mišinys atrodys kampuotas.

Įmuškite kiaušinius ir maišykite mažu greičiu, tolygiai įmaišydami. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol tešla taps lygi ir pradės atlipti nuo dubens sienelių, maždaug 5 minutes.
Įjungę maišytuvą, įdėkite 350 g sviesto, po vieną kubelį. Prieš įdėdami kitą, gerai išmaišykite kiekvieną kubelį. Nubraukite tešlos kraštus ir maišykite dar minutę.

Tešlą perkelkite į atskirą didelį dubenį, uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 8 valandas arba per naktį.

Apvalią kepimo formą (22–25 cm) su skylute centre ištepkite ištirpintu sviestu. Sudėkite tešlą į formą, švelniai pastuksendami, kad tolygiai pasiskirstytų. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol tešla užpildys du trečdalius formos – 2–2 valandas 30 minučių.
Kepimo skardą įdėkite į apatinį orkaitės trečdalį ir įkaitinkite iki 190 °C (375 °F). Kepkite pyragą, kol gražiai apskrus, maždaug 35 minutes. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti kepimo formoje 15 minučių. Tada apverskite pyragą ant grotelių, kad visiškai atvėstų, maždaug 2 valandas.
Paruoškite glajų ir įdarąDubenyje sumaišykite po 1/4 puodelio cukraus, aviečių uogienės ir verdančio vandens, maišykite, kol cukrus ištirps. Atidėkite.

Dar kartą apverskite pyragą ir peiliu pyrago apačioje padarykite aštuonias 5 cm gylio ir 2,5 cm pločio įdubas apskritime, vienodais atstumais viena nuo kitos.

Į konditerinį maišelį su 2 cm skersmens antgaliu įdėkite likusius 1,25 puodelio uogienės ir tolygiai išspauskite į formeles. Leiskite pyragui pastovėti 5 minutes, tada apverskite jį ant lėkštės ir aptepkite aviečių glajumi. Leiskite pastovėti 5 minutes. Pabarstykite likusiu 1/4 puodelio cukraus.