Indonezietiškas sluoksniuotas pyragas Kek lapis

Balsai: 8

Laikas: --
Sudėtingumas: vidutinis

Indonezietiškas sluoksniuotas pyragas „Kek Lapis“ yra gražus ir gardus desertas. Jis turi daug skirtingų versijų ir yra populiarus ne tik Indonezijoje, bet ir Singapūre bei Malaizijoje. Kadangi „Kek Lapis“ kepamas sluoksnis po sluoksnio, jam kepti reikia mažiausiai dviejų valandų, naudojant orkaitės viršutinį grilį. Pyragas yra labai sodrios ir sunkios tekstūros, palyginti su... įprastas sausainis, kvapas dangiškas, o skonis išskirtinis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

A grupė:

Sviestas – 450 gramų
Kondensuotas pienas – 1,5 šaukšto
Cukraus pudra (persijota) – 270 gramų

B grupė:

Kiaušinių tryniai - 15 vnt.
Vanilinas - 1/4 arbatinio šaukštelio
Konjakas - 1 valgomasis šaukštas

C grupė:

Kvietiniai miltai – 135 gramai
Prieskonių mišinys (cinamonas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, muskato riešutas) - 2 ir 1/4 arbatinio šaukštelio

D grupė:

Kiaušinių baltymai - 5 vnt.

Lydytas sviestas sluoksniavimui - 40-50 gramų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kondensuotas pienas, cukraus pudra, kiaušiniai, vanilinas, konjakas, miltai, cinamonas, gvazdikas, kvapieji pipirai, muskato riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus (viršuje ir apačioje).
Rankiniu mikseriu išplakite B ingredientus iki tirštos ir kreminės masės.

Išplakite A ingredientus iki purumo, suberkite išplaktus B ingredientus ir gerai išmaišykite.
Lėtai suberkite ingredientus C.
Šluotele išplakite D ingredientus, kol susidarys putos, tada supilkite į 4 veiksme paruoštą mišinį.
Ištepkite sviestu kvadratinę kepimo formą (maždaug 20 x 20 cm). Kepkite iki 220 °C (425 °F) įkaitintoje orkaitėje apie 3 minutes.
Pasverkite 130 gramų tešlos ir tolygiai paskleiskite ją kepimo skardoje. Kepkite, kol gražiai apskrus.
Išimkite „Lapis“ pyragą iš orkaitės ir įjunkite grilio režimą (tik viršuje).
Tešlą keliose vietose subadykite, lengvai paspauskite ir paviršių bei kraštus patepkite ištirpintu sviestu.
Pasverkite 100 gramų tešlos ir tolygiai paskleiskite ją ant pyrago. Kepkite dar kartą, kol gražiai apskrus. Kartokite 9 ir 10 veiksmus iki paskutinio sluoksnio (po 5 minutes kiekvienam sluoksniui).
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (350 °F) (viršutinė ir apatinė kaitinimo parinktys) ir kepkite paskutinį Lapis pyrago sluoksnį 10–15 minučių. Laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės galingumo.
Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti.