Valensijos ryžiai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 343, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 126 mg natrio 591 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 343, bendras riebalų kiekis 21 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 23 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 126 mg natrio 591 mg cukrus 8 G.
„Mano šeima visada gamina šią filipinietišką ispaniškos paeljos versiją per šventes ir kitus susibūrimus“, – dalijasi receptų autorė Maya Ferrante, – „ir ją tikrai lengva pagaminti bet kurią savaitės dieną. Filipinuose ingredientai skiriasi. Kai kurie prideda moliuskų, chorizo, vištienos kepenėlių ar kiaulienos, bet mano šeima visada gamina būtent taip – paprastai, ryškiai ir skaniai.“
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 vištienos sultinio kubelis
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas (apie 1,5 puodelio)
- 3 skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos (apie 1,5 šaukšto)
- 4 vištienos šlaunelės be odos ir kaulų, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
- 2 puodeliai apvaliagrūdžių ryžių, nuplauti 3 kartus
- 3 arb. šaukšteliai maltos ciberžolės
- 4 porcijos kiniškos dešros (lap cheong), supjaustytos įstrižai 0,5 cm storio gabalėliais (apie 200 g)
- 0,5 puodelio razinų
- 1 skardinė (400 g) nesaldinto kokosų pieno
- 1 maža raudona paprika, plonai supjaustyta (apie 1 puodelis)
- 1 maža žalia paprika, plonai supjaustyta (apie 1 puodelis)
- 1 didelė morka, plonai supjaustyta (apie 1 puodelis)
- 280 g šaldytų žaliųjų žirnelių
- 2–3 kietai virti kiaušiniai, išilgai perpjauti į ketvirčius
- 2–3 žalieji svogūnai, tik žalieji, plonai supjaustyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ryžiai, kupaty (keptos dešrelės), razinos, morka, žirniai, žali svogūnai, saldžiosios paprikos, kiaušiniai, vištienos šlaunelės, kokosų pienas, ciberžolė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje ištirpinkite sultinio kubelį 2 puodeliuose karšto vandens. Didelėje storadugnėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite nuolat maišydami, kol svogūnas pradės permatomis, maždaug 1 minutę.
- Sudėkite vištieną, įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos ir kepkite, kol vištiena taps balta, bet ne visiškai iškepusi, maždaug 2 minutes. Sudėkite ryžius ir ciberžolę ir maišykite, kol ciberžolė tolygiai pasiskirstys. Sudėkite dešreles, razinas, kokosų pieną ir sultinį, maišykite 1 minutę. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol susigers beveik visas skystis, maždaug 35 minutes.
- Sudėkite raudonąsias ir žaliąsias paprikas, morkas ir žirnelius ir švelniai išmaišykite. Virkite ryžius uždengtus, kol daržovės šiek tiek suminkštės ir nustos skirtis skystis, maždaug 10 minučių.
- Pagardinkite druska ir supilkite į serviravimo dubenį. Papuoškite kietai virtais kiaušiniais ir laiškiniais svogūnais.
Recepto autorius - Šefai Maya Ferrante ir Eric Huang yra Niujorko restoranų savininkai, kurie į greitojo maisto sceną įnešė naujų technikų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
