Pjaustyti Kalėdų Senelio sausainiai

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - pjaustytus Kalėdų Senelio sausainius

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai

Atpažįstamas raudonas Kalėdų Senelio apsiaustas su balta pūkuota apykakle ir juodu diržu šiuose sausainiuose pradžiugins tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Paverskite juos savo kalėdinės šventės pagrindiniu akcentu! Šie sausainiai gaminami iškirpimo būdu: suformuokite tešlos cilindrą, supjaustykite apvalius sausainius ir kepkite juos orkaitėje. Atidžiai stebėkite, kad nepatamsėtų ir išsaugotumėte ryškią spalvą. Jums reikės raudonų ir juodų gelinių maistinių dažų; jie išgauna ryškiausias spalvas. Iškepus, detales nudažykite baltu glajumi, o kad apykaklė atrodytų puri, pabarstykite ją baltu nonpareliu arba stambiu dekoratyviniu cukrumi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

2 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai darbui su tešla
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
165 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
Juodo gelio maisto dažiklis
Raudonas gelinis maistinis dažiklis
Speciali įrangamažas konditerinis maišelis su mažu apvaliu antgaliu #4

Karališkasis apledėjimas

1 puodelis cukraus pudros
2 arb. šaukšteliai sausų kiaušinių baltymų
1/4 puodelio baltų pabarstukų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kiaušinių milteliai, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sausainių tešla:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Virtuvinio kombaino dubenyje su mente sumaišykite sviestą ir granuliuotą cukrų. Plakite vidutiniu greičiu, nubraukdami dubens sieneles, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 2 minutes. Įpilkite vanilės ekstrakto ir įmuškite 1 kiaušinį ir išplakite iki vientisos masės. Suberkite miltų mišinį ir maišykite mažu greičiu, kol susijungs. Nubraukite dubens sieneles ir maišykite dar 30 sekundžių.
1/3 puodelio tešlos supilkite į nedidelį dubenėlį. Įberkite apie 1/4 arbatinio šaukštelio juodų maistinių dažų ir išmaišykite. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 30 minučių.

Į likusią tešlą maišytuvo dubenyje įberkite apie 0,5 arbatinio šaukštelio raudonų maistinių dažų. Maišykite vidutiniu greičiu, kol tešla taps tolygiai dažyta, maždaug 1 minutę, jei reikia, nubraukdami nuo dubens sienelių. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 30 minučių.
Raudoną tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto švaraus darbinio paviršiaus ir suformuokite 18 cm ilgio ir 5 cm pločio ritinį. Apvyniokite maistine plėvele ir 15 minučių padėkite į šaldytuvą. Juodą tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto švaraus darbinio paviršiaus ir iškočiokite arba suplokite į 20 x 5 cm dydžio, 0,5 cm storio stačiakampį. Apvyniokite maistine plėvele ir 15 minučių palaikykite šaldytuve.
Mažame dubenyje išplakite likusį kiaušinį su 1 šaukštu vandens, kad tešla pasidengtų.
Išimkite abi tešlas iš šaldytuvo. Raudoną tešlos gabalėlį perpjaukite išilgai per pusę. Vienos pusės plokščiąją pusę lengvai patepkite plaktu kiaušiniu. Ant jos uždėkite juodą tešlą, kad ji geriau priliptų. Kitos raudonos pusės plokščiąją pusę lengvai patepkite plaktu kiaušiniu ir uždėkite ant juodos tešlos. Jei tešla suminkštėja ir su ja tampa sunku dirbti, tiesiog palaikykite ją 10 minučių šaldytuve.
Apvyniokite rąstą maistine plėvele ir švelniai susukite jį pirmyn ir atgal, kad susidarytų apvali forma. Palaikykite rąstą šaldytuve 1 valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Iš kiekvieno rąsto galo nupjaukite po 0,5 cm storio griežinėlį, kad atidengtumėte lygų, plokščią Kalėdų Senelį. Supjaustykite rąstą į 24 lygias, maždaug 0,5 cm storio, riekeles. Po kiekvieno pjūvio būtinai nuvalykite peilį, kad griežinėliai būtų tvarkingi ir spalvos nesimaišytų. Jei rąstas suminkštėja ir su juo sunku dirbti, tiesiog padėkite jį 10 minučių šaldytuve.
Tolygiai paskirstykite 12 tešlos apskritimų ant kiekvienos paruoštos kepimo skardos. Kepkite, kol kraštai lengvai pagels, kepimo metu apversdami skardas (14–17 minučių). Leiskite visiškai atvėsti ant skardų.
Karališkasis apledėjimas:

Virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele sumaišykite cukraus pudrą, sausus kiaušinio baltymus ir 1 valgomąjį šaukštą vandens. Plakite dideliu greičiu 1 minutę, prireikus nugramdydami dubens sieneles. Jei glajus per tirštas, įpilkite dar 1 arbatinį šaukštelį vandens ir plakite iki vientisos masės.
Glajų perkelkite į nedidelį konditerinį maišelį su mažu apvaliu antgaliu (Nr. 4). Ant viršutinės sausainio pusės uždėkite baltą apykaklę. Pabarstykite baltais pabarstukais. Ant raudono palto ir juodo diržo uždėkite sagas. Juodo diržo centre uždėkite kvadratinę sagtį.