Pjaustyti pingvinų sausainiai

Balsai: 7

Kaip pasigaminti - pjaustytus pingvinų sausainius

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 sausainiai

Nors Kalėdų Senelis gyvena Šiaurės ašigalyje, šie svečiai iš Pietų ašigalio su savo šventinėmis raudonomis kepurėmis atrodo kaip namie ir puikiai derės prie jūsų šventinio vakarėlio kalėdinės temos. Šiame recepte pateikiamos išsamios žingsnis po žingsnio instrukcijos, kaip pagaminti ir papuošti šiuos nuostabius pingvino formos iškirptus sausainius. Jūsų svečiai nepatikės, kad jie pagaminti rankomis! Kad pingvinai būtų dar linksmesni, papuoškite jų raudonas kepures skirtingų spalvų papuošimais. Šiuos gražius sausainius galima supakuoti, perrišti juostele ir padovanoti draugams Kalėdoms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai darbui su tešla
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
165 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
2/3 puodelio cukraus
1 didelis kiaušinis + 1 išplaktas kiaušinis aptepimui
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
Oranžinio gelio maisto dažiklis
Juodo gelio maisto dažiklis
1/4 puodelio (80 g) raudonojo šokolado glajaus granulių konditerinio šokolado glajaus
12 mini zefyrų, perpjautų pusiau skersai
1/4 puodelio (80 g) baltojo konditerinio šokolado glaisto granulių
48 mini šokolado drožlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, vanilės ekstraktas, zefyras, šokolado drožlių (granulių)

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Slapukas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva, 3–5 minutes.
Įmuškite 1 kiaušinį ir vanilės ekstraktą, kol masė visiškai susimaišys. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo, suberkite miltų mišinį ir minkykite tešlą.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.

Beveik visą tešlą išverskite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, dubenyje palikdami ¼ puodelio. Į likusią tešlą įlašinkite 3 lašus oranžinių maistinių dažų ir maišykite mažu greičiu, kol ji taps tolygiai ryškiai oranžinės spalvos.
Iš apelsinų tešlos suformuokite diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir 20 minučių šaldykite.
Išplaukite dubenį ir supilkite atgal 3/4 puodelio likusios nedažytos tešlos. Įlašinkite 4 lašus juodų maistinių dažų ir maišykite mažu greičiu, kol tolygiai nusidažys sodriai juoda spalva.
Suformuokite juodą tešlą į stačiakampį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite apie 20 minučių.
Padarykite pingvino kūną:

Likusią nedažytą tešlą suformuokite į 23–25 cm ilgio ir apie 4 cm pločio cilindrą. Apvyniokite maistine plėvele ir atidėkite į šalį (ne į šaldytuvą).
Apelsininę tešlą padalinkite į 3 lygias dalis (tai bus kojos ir nosis). Iškočiokite 3 23–25 cm ilgio ir apie 0,8 cm pločio virveles. Vieną virvelę suformuokite į trikampį per visą ilgį, išlygindami kraštus (čia padės liniuotė). Apelsinų gabalėlius po vieną suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį, kad sustingtų, maždaug 15 minučių.
Nedažytą cilindrą perpjaukite išilgai per pusę. Abiejų pusių nupjautus kraštus patepkite plaktu kiaušiniu. Į vienos pusės nupjauto krašto centrą įspauskite oranžinį trikampio formos virvelę. Uždenkite kita puse ir suspauskite jas kartu, kad užsandarintumėte ir vėl suformuotumėte cilindrą.
Padarykite juodąją pingvino kūno dalį:

Ant miltais pabarstyto paviršiaus kočėlu iškočiokite juodą tešlą į 0,5 cm storio 22 x 10 cm dydžio stačiakampį, ilgąją pusę nukreipdami į save. Kočėlu iškočiokite kraštus dar 2,5 cm, kad jie būtų plonesni ir centre sukurtumėte iškilusį stačiakampį. Stačiakampis turėtų būti 22 x 15 cm dydžio. Juodą stačiakampį aptepkite plaktu kiaušiniu, tada apvyniokite juo nedažytą cilindrą, ranka prispausdami, kad du tešlos sluoksniai sukibtų. Juoda tešla bus storesnė cilindro viršuje (pingvino galvoje), o apačioje - plonesnė.
Klijuokite kojas:

Plonesnį juodos tešlos dugną patepkite plaktu kiaušiniu ir per visą ilgį, maždaug 0,5 cm atstumu viena nuo kitos, prispauskite dvi plonas oranžines virveles (tai bus kojos). Apvyniokite tešlą maistine plėvele ir delnu suformuokite cilindrą į kiaušinio formą (galva turėtų būti siauresnė).
Įdėkite į šaldiklį, kad sustingtų, maždaug 2 valandas.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Groteles išdėliokite viršutiniame ir apatiniame orkaitės trečdaliuose. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Labai aštriu peiliu nupjaukite po 0,5 cm nuo kiekvieno cilindro galo, kad matytųsi pingvino veidas. Supjaustykite cilindrą maždaug 0,5 cm storio sausainiais. Sudėkite griežinėlius ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 4 cm atstumu vienas nuo kito.
Kepkite, kepimo skardas apversdami pusiaukelėje, kol taps traškios ir pradės ruduoti, 10–12 minučių. Leiskite sausainiams 10 minučių atvėsti ant kepimo skardos, tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kitą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Mažame stikliniame dubenyje mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių intervalais ištirpinkite raudoną glajų, maišydami, kol masė taps vientisa. Pamerkite kiekvieno pingvino galvos viršų į raudoną glajų, kad sukurtumėte skrybėlę; panardinkite galvas šiek tiek kampu, kad atrodytumėte žaismingiau.
Sudėkite sausainius ant paruoštos kepimo skardos. Priklijuokite po zefyro gabalėlį prie kiekvienos kepurėlės centro (tai bus bumbulai) ir leiskite glajui sustingti apie 15 minučių.
Tuo tarpu stikliniame dubenyje mikrobangų krosnelėje kas 30 sekundžių, retkarčiais pamaišydami, ištirpinkite baltą glajų, kol masė taps vientisa. Supilkite į nedidelį užsegamą plastikinį maišelį ir užsandarinkite. Nukirpkite nedidelį kampelį ir papuoškite skrybėles baltu glajumi. Baltą glajų naudokite kaip klijus, kad prie kiekvieno pingvino pritvirtintumėte šokoladines judančias akis. Leiskite glajui visiškai sustingti, apie 15 minučių, ir patiekite.