Pekano kvadratėliai
Balsai: 3
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20 plytelių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20 plytelių
Šis desertas yra amerikietiško pekano pyrago variacija, tik mažų kvadratėlių formos, kurie praskaidrins bet kokią šventę arba pavers kasdienį arbatos metą ypatingu. Trapus sviestinis pagrindas padengtas minkšto karamelės įdaro sluoksniu su medumi, citrusinių vaisių žievele ir traškiais pekano riešutų gabalėliais. Kad desertas būtų dar prabangesnis, Ina Garten rekomenduoja pusę kiekvieno pekano riešuto kvadratėlio pamirkyti ištirpintame šokolade.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tortas
- 600 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 3/4 puodelio granuliuoto cukraus
- 3 dideli kiaušiniai
- 3/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 4,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
Užpilas
- 450 g nesūdyto sviesto
- 1 valgomasis šaukštas medaus
- 3 puodeliai tvirtai supakuoto šviesiai rudojo cukraus
- 1 arb. šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
- 1 arb. šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
- 1/4 puodelio riebios grietinėlės
- 900 g pekano riešutų, stambiai supjaustytų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pekano riešutai, kiaušiniai, kremas, citrinos žievelė, Apelsinų žievelė, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Tortas:
Elektrinio plaktuvo dubenyje su mente išplakite sviestą ir granuliuotą cukrų iki purios masės, maždaug 3 minutes. Įmuškite kiaušinius ir vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite. Persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską. Mažu greičiu įmaišykite sausus ingredientus į tešlą. - Tešlą sudėkite į švarią 45 x 30 x 3 cm (18 x 12 x 1,25 colio) kepimo formą ir tolygiai paspauskite į dugną ir šonus, sukurdami kraštą. Ji bus labai lipni; pabarstykite tešlą ir rankas miltais. Kepkite 15 minučių, kol plutelė sustings, bet ne paruduos. Leiskite atvėsti.
- Dideliame, storadugniame puode sumaišykite sviestą, medų, rudąjį cukrų ir citrinos žievelę. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol sviestas ištirps, maišydami mediniu šaukštu. Padidinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes.
- Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įmaišykite riebią grietinėlę ir pekano riešutus. Užtepkite įdarą ant pagrindo, stengdamiesi, kad jis neišsilietų tarp pagrindo ir keptuvės. Kepkite 25–30 minučių, kol įdaras sustings. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
- Apvyniokite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol įdaras visiškai sustings. Supjaustykite pyragą gabalėliais ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
