Vyšnių ir obuolių pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vyšnių ir obuolių pyragą

Laikas: 3 valandos plius aušinimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis pusiau uždaras grotelių formos pyragas užpildo jūsų namus jaukia atmosfera ir nuostabiais aromatais. Įdaras pagamintas iš konservuotų vyšnių ir saldžiųjų „Gala“ obuolių mišinio, todėl gaunamas puikiai subalansuotas skonis ir tinkamas tirštumas. Galite jį iš anksto pavirti ir išminkyti tešlą dieną prieš šventę. Viską laikykite šaldytuve, o dieną prieš patiekiant tereikia surinkti pyragą ir iškepti. Papuoškite jį grotelių pabarstuku ir pabarstykite groteles stambiu cukrumi, kad būtų malonaus traškumo. Patiekite pyragą, kai jis visiškai atvės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis druskos
275 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 0,5 cm kubeliais.
1/4 puodelio ledinio vandens
1/4 puodelio degtinės

Įdaras

1 kg „Gala“ obuolių, nuluptų ir supjaustytų 1 cm storio griežinėliais.
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
0,5 arb. šaukštelio druskos
2 šaukštai nesūdyto sviesto
2 puodeliai nusausintų konservuotų vyšnių (pvz., Morello) + 1/4 puodelio sulčių
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Rupus cukrus pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, obuoliai, citrinų sultys, degtinė, kokteilinė vyšnia, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pyrago sluoksnįDideliame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir druską. Pirštais į miltų mišinį įtrinkite sviesto kubelius, kol gausite didelius, plonus sviesto dribsnius, padengtus miltais. Sumaišykite ledinį vandenį ir degtinę, tada užpilkite ant miltų mišinio; šakute išmaišykite, kad tešla tolygiai sudrėktų ir susidarytų gumulėliai. Suformuokite tešlos rutulį, tada kelis kartus jį paspauskite ir sulenkite. Padalinkite tešlą per pusę, suplokite į diskus ir kiekvieną dalį sandariai suvyniokite į maistinę plėvelę. Laikykite šaldytuve, kol sustings, bent 1 valandą arba per naktį.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.Dideliame dubenyje sumaišykite obuolius, granuliuotą cukrų, citrinos sultis ir druską. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite obuolių mišinį ir užvirinkite. Uždenkite ir troškinkite, retkarčiais pamaišydami, kol obuoliai suminkštės, išleis sultis ir pradės trauktis, maždaug 12 minučių.

Mažame dubenyje sumaišykite vyšnių sultis ir kukurūzų krakmolą, tada mišinį supilkite į keptuvę kartu su vyšniomis ir vėl užvirinkite. Virkite neuždengę, kol įdaras sutirštės ir taps blizgus, 1–2 minutes. Įdarą supilkite į dubenį ir šaldykite, kol visiškai atšals, bent 1 valandą arba iki 1 dienos.
Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite vieną tešlos diską į 35 cm (14 colių) skersmens apskritimą. Įdėkite jį į 22 cm (9 colių) skersmens pyrago formą. Nupjaukite kraštus, palikdami 2 cm (0,7 colio) skersmens viršų. Nukratykite miltų perteklių ir šaldykite. Kitą tešlos diską iškočiokite į 32 cm (13 colių) skersmens apskritimą. Tešlą perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šaldykite bent 1 valandą, kol sustings.
Tolygiai paskleiskite įdarą ant atšaldyto pyrago pagrindo. Dantytu peiliuku iš kepimo popieriumi išklotos tešlos išpjaukite 10 skirtingo pločio juostelių. Ant pyrago įdaro uždėkite 5 tešlos juosteles, palikdami tarp jų tarpus. Dar 5 juosteles uždėkite ant pyrago priešinga kryptimi, jas supindami, kad susidarytų grotelių raštas. Nupjaukite juosteles, palikdami 2 cm perimetrą, tada perlenkkite perimetrą turinčią tešlą (juosteles ir pagrindą) po apačia ir paspauskite pirštais. Pyragą 1 valandai palaikykite šaldytuve, kad vėl sustings.
Kepimo skardą, išklotą folija, dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos; įkaitinkite iki 190 °C (375 °F). Tešlą (ant grotelių ir kraštų) aptepkite išplaktu kiaušiniu ir pabarstykite rupiu cukrumi. Kepkite pyragą ant įkaitintos kepimo skardos, kol gražiai apskrus ir įdaras pradės burbuliuoti, maždaug 1,5 valandos. Perkelkite pyragą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.

Kategorijos:

receptas / Rudens patiekalai / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai