Makaronai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 10–12 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 10–12 vnt.
Šie elegantiški prancūziški pyragaičiai laikomi sunkiai pagaminamais, tačiau jie tokie skanūs, kad kartą paragavę nesigailėsite. Kad jie būtų idealiai purūs ir traškūs, tiksliai laikykitės recepto: išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų ir kruopščiai persijokite sausus ingredientus. Net jei nepavyks gauti idealiai apvalios, lygios formos, macarons vis tiek bus skanūs ir tirpstantys burnoje. Klijuodami du macarons, galite įvairinti jų skonius naudodami skirtingus įdarus: šokoladinį ganašą, kvapiąsias uogienes ar kremus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ir 1/3 puodelio cukraus pudros
- 2/3 puodelio migdolų miltų
- 3 kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
- 1/4 puodelio cukraus
- Šokoladinis ganašas įdarui
- Uogienė, įdarui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: cukraus pudra, migdolų miltai, kiaušiniai, cukrus, kremas, aviečių uogienė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Persijokite cukraus pudrą ir migdolų miltus.
- Rankiniu mikseriu mažu greičiu išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Palaipsniui suberkite cukrų, tada plakite dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos. Baltymai turi būti blizgūs ir tiršti.
- Mentele įmaišykite pusę migdolų mišinio į kiaušinių baltymus, tada įmaišykite likusį sausą mišinį. Permaišykite 15–20 kartų; tešla bus tiršta ir lėtai kris nuo mentelės.
- Konditeriniu maišeliu išspauskite 2,5 cm skersmens tešlos apskritimus ant kepimo skardų, išklotų silikoniniais kilimėliais arba kepimo popieriumi. Palaikykite kambario temperatūroje 15–30 minučių, kol tešlos paviršius išdžius.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Kepkite sausainius 10–12 minučių, kepimo metu apversdami kepimo skardą. Jei kepate dvi kepimo skardas vienu metu, taip pat sukeiskite jų vietas vietomis. Jei kepate tik vieną kepimo skardą, kepkite ant apatinės lentynos 5 minutes, o tuščią kepimo skardą – ant viršutinės. Po 5 minučių kepimo skardą su sausainiais padėkite ant viršutinės lentynos, o tuščią – ant apatinės.
- Sausainiai iškepę, kai galėsite paliesti jų paviršių ir jis bus tvirtas, neslidus. Makaronai turi būti visiškai sustingę prieš išimant juos iš orkaitės. Jei viršus vis dar slidus, dar 2 minutėms įdėkite juos atgal į orkaitę ant vidurinės lentynos.
- Leiskite sausainiams atvėsti ant kepimo skardos apie 10 minučių, tada išimkite juos iš formos. Suklijuokite du sausainius šokoladiniu ganašu, mėgstamomis uogienėmis ar kitu pasirinktu įdaru!
Kategorijos:
Panašūs receptai
