Boizenberry pyragas
Balsai: 1
Laikas: 4 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Šio trapios tešlos pyrago įdaras gaminamas su uogomis. Tai aviečių, gervuogių ir loganberijų hibridas (taip pat aviečių ir gervuogių hibridas), kuris garantuoja nuostabų uogų skonį ir sodrų aromatą. Atšildytos uogos kartu su nedideliu kiekiu jų išskiriamo skysčio sumaišomos su cukrumi ir kukurūzų krakmolu ir supilamos tarp dviejų tešlos sluoksnių. Kad pyrago plutelė būtų gardi, traški, prieš kepant ją aptepkite grietinėle ir pabarstykite rupiu cukrumi. Gaunasi labai sultingas ir gardus. Patiekite su arbata arba drungnu vandeniu su kaušeliu vanilinių ledų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Tešla
- 2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
- 2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 0,5 puodelio atšaldytų augalinių riebalų
- 165 g atšaldyto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais
- 2 šaukštai obuolių sidro acto
- 1/3 puodelio ledinio vandens
Įdaras
- 1 svaras šaldytų beržų, atšildytų ir rezervuotų 1/2 puodelio skysčio
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
- Žiupsnelis druskos
- Tirštas grietinėlės pyrago glajui
- Rupus cukrus pyragui apibarstyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: gervuogė, trapios tešlos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Minkyti tešląVirtuviniu kombaine sumaišykite miltus, cukrų ir druską; pulsuokite, kol tolygiai pasiskirstys. Suberkite riebalus ir kelis kartus pulsuokite, kol mišinys taps panašus į stambius grūdelius. Įdėkite sviestą ir kelis kartus pulsuokite, kol susidarys žirnio dydžio gabalėliai.
- Pulsuokite actą, tada ledinį vandenį, kol tešla pradės lipti, bet vis dar bus puri (ji neturėtų sudaryti rutulio). Padalinkite tešlą per pusę ir suformuokite 2 diskus. Kiekvieną diską apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite bent 1 valandą arba per naktį.
- Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną tešlos diską į labai ploną 30 cm skersmens apskritimą. (Tešlą taip pat galite iškočioti tarp dviejų lengvai miltais pabarstyto kepimo popieriaus lapų.) Jei tešla per minkšta, dar 20 minučių padėkite ją į šaldytuvą. Vieną sluoksnį sudėkite į 22 cm skersmens pyrago formą ir įspauskite į dugną bei šonus. Nupjaukite tešlos perteklių, palikdami 1 cm kyšulį.
- Paruoškite įdarąDideliame dubenyje sumaišykite uogas ir jų skystį, granuliuotą cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską. Maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.
- Uogų įdarą paskleiskite paruoštoje kepimo formoje su tešla. Ant viršaus uždėkite antrą tešlos sluoksnį ir nupjaukite perteklių, kad tilptų apatinis sluoksnis. Perlenkite perteklinę tešlą po savimi ir įspauskite norimą raštą. Viršuje padarykite keletą įpjovimų. Prieš kepdami, bent 1 valandą palaikykite šaldytuve.
- Kepimo skardą dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite iki 220 °C (425 °F). Pyragą aptepkite riebia grietinėle ir pabarstykite cukrumi. Padėkite jį ant įkaitintos kepimo skardos ir sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 190 °C (355 °F). Kepkite, kol pyragas taps aukso rudos spalvos, o įdaras ims burbuliuoti, 60–75 minutes. Perkelkite pyragą ant grotelių ir leiskite jam atvėsti bent 4 valandas prieš pjaustydami.
Kategorijos:
Panašūs receptai
