Atsiskyrėlio sausainiai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti atsiskyrėlio sausainius

Laikas: 2 valandos 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 vnt.

„Hermit“ sausainiai yra lengvesnė meduolių sausainių versija iš Amerikos Naujosios Anglijos regiono. Į tešlą įmaišykite tamsiosios melasos, rudojo cukraus ir prieskonių, tokių kaip cinamonas, kvapieji pipirai ir imbieras. Apelsinų žievelės suteikia nuostabų skonį. Šokolado drožlės suteikia puikią tekstūrą. Apšlakstykite gatavus sausainius glajumi ir mėgaukitės jų magišku skoniu bei aromatu. Jie puikiai tinka žiemos arbatos pertraukai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

2 valg. šaukštai + 2 valg. šaukštai l miltų
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/8 arb. šaukštelio malto imbiero
110 g sviesto, kambario temperatūros
0,5 puodelio tamsaus rudojo cukraus
0,5 puodelio melasos be konservantų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 dideli kiaušiniai
1 apelsino žievelė
0,5 puodelio juodojo šokolado granulių

Glazūra

2 puodeliai cukraus pudros
2 didelių kiaušinių baltymai arba 4 arbatinių šaukštelių sausų kiaušinių baltymų ir 1/4 puodelio vandens mišinys
1 vanilės ankštis, perpjauta per pusę, išskobtos sėklos
Speciali įranga: konditerinis maišelis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: miltai, cinamonas, kvapieji pipirai, malto imbiero, sviestas, rudasis cukrus, melasa, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, Apelsinų žievelė, juodasis šokoladas, cukraus pudra, vanilės ankštis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Slapukas: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, cinamoną, kepimo sodą, druską, kvapiuosius pipirus ir imbierą.
Virtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite sviestą, rudąjį cukrų ir melasą iki purios masės, maždaug 2 minutes. Įmaišykite vanilę, kiaušinius ir apelsino žievelę. Nugramdykite dubens sieneles ir išmaišykite. Suberkite miltų mišinį ir plakite, kol tešla taps vientisa. Įmaišykite šokolado drožles. Iš tešlos formuokite 4 cm (1,5 colio) rutuliukus, sudėkite ant lėkštės arba kepimo skardos ir šaldykite maždaug 1 valandą, kol sustings.

Tuo tarpu orkaitės groteles įstatykite į apatinį ir viršutinį orkaitės trečdalius ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Atvėsusius rutuliukus sudėkite ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 2,5 cm (1 colio) atstumu vienas nuo kito. Kepkite, kol sausainiai apskrus viršuje ir sustings kraštuose, 12–14 minučių. Kelias minutes atvėsinkite ant kepimo skardų, tada perkelkite juos ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Glazūra: Kol sausainiai vėsta, virtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite cukraus pudrą, kiaušinių baltymus ir vanilės sėklas iki vientisos ir blizgios masės.
Glajų perkelkite į konditerinį maišelį ir ant atvėsusių sausainių išspauskite juosteles. Laikykite kambario temperatūroje sandariame inde iki 3 dienų.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Slapukas / Amerikietiška virtuvė / Geoffrey Zakarian

Panašūs receptai