Tartifletė
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 1130 m., bendras riebalų kiekis 97 G., sočiųjų riebalų 49 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 268 mg natrio 1362 m. mg cukrus 5 G.
Kalorijos 1130 m., bendras riebalų kiekis 97 G., sočiųjų riebalų 49 G., baltymai 44 G., angliavandeniai 20 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 268 mg natrio 1362 m. mg cukrus 5 G.
Šį patiekalą sukūrė prancūzų sūrininkai iš Aukštutinės Savojos, norėdami reklamuoti savo „Reblochon“ sūrį. Tradiciškai tai sluoksniuotas bulvių, šoninės, svogūnų ir grietinėlės troškinys, aplietas lydytu „Reblochon“ sūriu. Tačiau šioje versijoje pridedamas dar vienas ingredientas, kuris suteikia dar daugiau skonio ir tekstūros: mangoldai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Nesūdytas sviestas kambario temperatūroje
- 2 puodeliai „Yukon Gold“ bulvių, supjaustytų 0,5 cm storio apskritimais.
- 350 g storų šoninės griežinėlių
- 1 raudonasis svogūnas, nuluptas ir plonai supjaustytas
- 3–4 mangoldų lapai, nuplauti, pašalinti koteliai ir supjaustyti
- 220 g Gruyère sūrio griežinėlių
- 1 puodelis grietinėlės
- Vienas 220 g sveriantis Reblochon sūrio ratas, supjaustytas 0,5 cm storio griežinėliais.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, šoninė, raudonasis svogūnas, mangoldas, Gruyère sūris
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Ištepkite 25 cm skersmens ketaus keptuvę sviestu ir atidėkite.
- Supjaustytas bulves sudėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės, apie 10 minučių. Atsargiai nusausinkite bulves ir atidėkite į šalį.
- Sudėkite šoninę į didelę ketaus keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol riebalai pradės tirpti, maždaug 5 minutes. Sudėkite supjaustytą raudonąjį svogūną ir toliau kepkite, kol svogūnas suminkštės, dar 5 minutes. Sudėkite mangoldus, pagardinkite druska pagal skonį ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.
- Į riebalais pateptą ketaus keptuvę sudėkite trečdalį bulvių, pusę Gruyère sūrio, tada pusę šoninės, svogūnų ir mangoldų mišinio. Pakartokite sluoksnius. Galiausiai uždėkite likusias bulves ir apšlakstykite grietinėle.
- Tolygiai paskleiskite „Reblochon“ sūrį ant bulvių, jas padengdami. Kepkite, kol gražiai apskrus, apie 20 minučių.
Kategorijos: