Kuo galima pakeisti sezamo aliejų?

Sezamų aliejus yra Azijos virtuvės, ypač kinų ir indų, pagrindas. Jis skanus ir aromatingas, tačiau jame daug kalorijų, ir ne visi jį gali toleruoti dėl galimo alergijos.

Sezamų aliejus jau seniai naudojamas gaminant maistą ir kosmetikoje. Sezamai žinomi jau daugelį tūkstančių metų. Jis ypač populiarus Viduržemio jūros ir Azijos šalyse. Tikras sezamų aliejus yra toks populiarus, kad jo ne visada galima rasti visur. Todėl reikia rasti sezamų aliejaus pakaitalą.

Taigi, yra 7 aliejai, kurie idealiai pakeičia sezamų aliejų. Jie apima:

1. Žemės riešutų sviestas. Jis turi daug privalumų. Jis mažina cholesterolio kiekį, apsaugo širdį nuo kraujagyslių ligų, yra puiki vėžio prevencijos priemonė, mažina kraujospūdį ir netgi pagerina veido spalvą! Nepakartojamas riešutų skonis papildo daugelį patiekalų, įskaitant azijietiškus. Tačiau alergiški žmonės turėtų būti itin atsargūs jį vartodami.

2. Perilos aliejus. Jį daugiausia naudoja korėjiečiai. Jo skonis ir aromatas labai panašūs į sezamo. Jis taip pat dažnai naudojamas kinų virtuvėje. Perilos aliejus yra gausus omega-3 riebalų rūgščių ir padeda kovoti su nutukimu bei astma, taip pat išvengti vėžio ir kraujo krešėjimo problemų. Šis aliejus gerina atmintį ir turi daug kitų privalumų. Nėščios ir žindančios moterys neturėtų jo vartoti.

3. Graikinių riešutų aliejus. Senovės Graikijos ir Persijos gyventojai pirmieji pradėjo auginti graikinius riešutus. Palaipsniui šie riešutai pradėjo atsirasti Europoje ir kituose žemynuose. Jie yra labai paklausūs Viduržemio jūros šalyse. Graikinių riešutų aliejus kartais vadinamas šventuoju graikinių riešutų aliejumi. Jis turi sodrų, riešutų skonį ir aromatą ir gali būti puikus sezamų aliejaus pakaitalas. Tai omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, be to, jis naudingas širdžiai. Jis puikiai tinka salotoms, padažams, apšlakstyti žuvimi ar mėsa prieš kepant ant grotelių. Tačiau graikinių riešutų aliejaus negalima naudoti kepimui.

4. Alyvuogių aliejus. Tai vienas seniausių. Jis naudojamas gaminant maistą, bendrai sveikatai palaikyti ir odos bei plaukų būklei gerinti. Yra keletas alyvuogių aliejaus rūšių: ypač tyras, antro spaudimo ir įprastas. Ypač tyras laikomas sveikiausiu. Tai geras sezamų aliejaus pakaitalas salotose. Tačiau jo nereikėtų naudoti kepimui ar orkaitėje, nes kaitinamas iki aukštos temperatūros praranda skonį.

5. Avokadų aliejus. Didžiulis jo privalumas yra tas, kad jį galima naudoti kepimui. Kaitinamas jis nesuyra į kenksmingus komponentus, kaip dažnai nutinka su daugeliu kitų aliejų, ir išlieka visiškai saugus organizmui. Jame labai daug mononesočiųjų riebalų, kurie naudingi širdies sveikatai. Daugeliu atžvilgių jis labai panašus į alyvuogių aliejų, todėl jį verta visada turėti virtuvėje ir kuo dažniau naudoti gaminant maistą.

6. Rapsų aliejus. Sukurtas kulinarijos tikslais, tai modifikuota aliejaus, kuris iš pradžių buvo šiek tiek toksiškas žmogaus organizmui, versija. Rapsų aliejuje yra daug naudingų medžiagų, iš kurių svarbiausios yra nesotieji riebalai. Jis puikiai tinka maisto produktams kepti giliuose riebaluose, o jo privalumas – prieinama kaina. Tačiau reikia nepamiršti, kad kaitinant jis gali išskirti medžiagas, kenksmingas širdžiai ir sukeliančias nutukimą. Dėl šios priežasties rekomenduojama jį vartoti saikingai.

7. Vynuogių sėklų aliejus. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip sezamų aliejaus pakaitalas ir teikia daug naudos sveikatai. Jis ypač naudingas sergantiems diabetu ar širdies ligomis. Jis gali sumažinti skausmą ir, kaip teigiama, netgi sulėtina senėjimo procesą. Jo nereikėtų per daug kaitinti, tačiau jis puikiai tinka kepti maistą ant vidutinės ugnies. Kadangi jame yra omega-6 riebalų rūgščių, nerekomenduojama jo vartoti per dažnai.

Apibendrinant, verta prisiminti, kad bet koks augalinis aliejus yra sveikųjų augalinių riebalų šaltinis. Reguliariai juos naudodami gamindami maistą, turėsite teigiamą poveikį savo sveikatai.