Lengvas kaip plunksna šokoladinis pyragas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12
Palepinkite savo artimuosius šiuo lengvu, puriu šokoladiniu pyragu. Iškepkite jį iš anksto, artėjant šventei ar savaitgaliui, ir jis laikysis kelias dienas, atrodydamas ką tik iškeptas (jei turėsite pakankamai valios jo nevalgyti iš karto). Svarbu naudoti pyrago miltus, kad tekstūra būtų tinkama. Taip pat reikės apvalios kepimo formos su skylute centre. Iškeptą pyragą galima pabarstyti cukraus pudra, glaistyti arba mėgautis tokiu, koks yra, su stikline šalto pieno.
„Kai dirbau prie šio recepto, norėjau iškepti gerą, patikimą šokoladinį pyragą, kuris visą savaitgalį gulėtų ant stalo, gabalėlis po gabalėlio, ir būtų malonus. Šis pyragas išėjo sultingas ir laikosi kelias dienas“, – dalijasi recepto autorė. „Ką tik baigiau kepti tą, kuris šešias dienas gulėjo virtuvėje! Pyragą galima glaistyti baltu glajumi, bet jis skanus ir be jo. Mano draugės Lanos June mama buvo geriausia virėja iš visų, kurias pažinojau augdama septintajame dešimtmetyje. Ji turėjo pyragą tokiu pačiu pavadinimu, nors receptas, kurį man davė jos dukra, šiek tiek skiriasi nuo manojo.“
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 165 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
- 1 ir 3/4 puodelio cukraus
- 2 kiaušiniai
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 ir 1/4 puodelio persijotų pyrago miltų, plius papildomai kepimo skardos pabarstymui
- 0,5 puodelio kakavos miltelių
- 1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 3/4 arb. šaukštelio druskos
- 1 ir 1/4 puodelio ledinio vandens
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Sutepkite ir pabarstykite miltais apvalią kepimo formą su skylute centre. Kad ant pyrago neliktų baltų dėmių, vietoj miltų galite ją pabarstyti kakavos miltelių ir miltų mišiniu.
- Virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele arba rankiniu mikseriu išplakite sviestą iki purumo. Įmaišykite cukrų. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada vanilės ekstraktą, retkarčiais pabraukdami nuo dubens sienelių.
- Tuo tarpu kitame dubenyje persijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo sodą ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos.
- Į tešlą suberkite trečdalį miltų mišinio, tada trečdalį ledinio vandens. Pakartokite, maišydami po kiekvieno įdėjimo. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite, kol pyragas sustings ir taps sausas, maždaug 40–45 minutes.
- Leiskite atvėsti kepimo formoje ant grotelių, tada atsargiai apverskite. Prieš patiekdami, pabarstykite pyragą cukraus pudra. Patiekite su labai šaltu pienu.
Recepto autorius - Gail Gand (JAV) – konditerė ir Čikagos restorano „TRU“ bendrasavininkė
Kategorijos:
Panašūs receptai
