Katalonijos kremas
Balsai: 13
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10
Išsamus katalonų kremo gaminimo receptas su nuotraukomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 5 puodeliai pieno
- 4 juostelės apelsino žievelės
- 2 cinamono lazdelės
- Žiupsnelis druskos
- 8 tryniai iš CO kategorijos kiaušinių
- 1 puodelis cukraus, ir dar šiek tiek karamelizacijai
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- Papildoma įranga: 10 ramekinų (13 cm skersmens)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, Apelsinų žievelė, cinamonas, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode užvirinkite pieną, apelsino žievelę, cinamono lazdeles ir druską. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 3 minutes, kad skoniai susimaišytų.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių trynius su 1 puodeliu cukraus, kol mišinys taps baltas ir padvigubės tūrio. Sumaišykite kukurūzų krakmolą su 1/2 puodelio vandens ir gerai išmaišykite. - Iš pieno išimkite apelsino žievelę ir cinamono lazdeles. Nuolat plakdami, palaipsniui supilkite pieną į kiaušinių mišinį. Supilkite mišinį atgal į puodą ir ant vidutinės ugnies nuolat plakdami užvirinkite, kol mišinys sutirštės, maždaug 3–5 minutes.
- Nukoškite kremą į didelį dubenį ir įmaišykite vanilės ekstraktą. Padalinkite kremą į 10 formelių (13 cm skersmens) ir išlyginkite viršų. Leiskite formelėms šiek tiek atvėsti, tada uždenkite formeles maistine plėvele ir šaldykite bent 8 valandas arba iki 24 valandų.
Patiekdami su katalonų kremu, kiekvieną ramekiną tolygiai pabarstykite 2 arbatiniais šaukšteliais cukraus. Virtuviniu degikliu ištirpinkite cukrų, kol jis karamelizuosis ir susidarys traški ruda plutelė. Patiekite nedelsdami.
Recepto autorius - Ingrid Hofman (Ingrid Hoffmann) virėja, laidų vedėja, prodiuserė
Kategorijos:
Panašūs receptai
