Kokosų ir laimo pyragas

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kokosų ir laimo pyragas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdarui:

1 kokosas (perpjaukite per pusę, kad gautumėte 110 ml kokosų pieno ir 110 g tarkuotos minkštimo)
900 ml pieno
1 vanilės ankštis
6 kiaušiniai, atskirti į trynius ir baltymus
170 g cukraus
85 g kvietinių miltų
3 laimų sultys
Žiupsnelis druskos
30 g džiovintų kokosų

Testui:

110 g cukraus
225 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
110 g sūdyto, kubeliais pjaustyto, atšaldyto sviesto
110 g šalto vandens
225 g sausų pupelių presavimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, aukščiausios kokybės miltai, pienas, kiaušiniai, vanilės ankštis, laimo sultys, kokoso drožlės, kokosas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Testui: Į dubenį persijokite cukrų ir miltus, susmulkinkite juos su atšaldytu sviestu. Įpilkite šalto vandens ir maišykite, kol tešla sulips į rutulį. Leiskite tešlai pastovėti.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Tešlą iškočiokite iki 0,3 cm storio ir 8 cm didesnio nei kepimo formos skersmuo. Sudėkite tešlą į kepimo formą ir apipjaukite kraštus. Ant tešlos uždėkite kepimo popieriaus apskritimą, pabarstykite džiovintomis pupelėmis ir kepkite 40 minučių. Nuimkite kepimo popierių ir pupeles ir kepkite dar 5 minutes. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Vanilės ankštį blanširuokite piene. Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius ir pusę cukraus ir gerai išplakite. Lėtai įmaišykite miltus.

Palaipsniui supilkite karštą vanilinį pieną ir išskalaukite dubenį. Dubens turinį supilkite į švarų, storadugnį puodą ir virkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes. Įpilkite kokosų pieno.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir perkoškite mišinį į kitą švarų puodą, pašalindami gumulėlius. Virkite ant silpnos ugnies. Sudėkite kokosų minkštimą ir laimo sultis, virkite dar 3 minutes ir leiskite atvėsti. Supilkite kokosų mišinį ant iškeptos pyrago tešlos.

Kiaušinių baltymus išplakite su druska ir trupučiu vandens, kol susidarys standžios putos. Į kiaušinių baltymus suberkite likusį cukrų ir šiuo morenginiu užtepkite įdarą. Pabarstykite džiovintais kokosais ir kepkite 15 minučių. Prieš patiekiant atvėsinkite.

Recepto autorius - Jamaikos viešbutis Ocho Rios

Kategorijos:

receptas / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Karibų virtuvė / Jamaikos virtuvė

Panašūs receptai