Spygliuočių miškas iš sausainių

Balsai: 2

Laikas: 10 val.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 dideli sausainiai

Padarykite įspūdį savo svečiams ir patiekite kalėdinius sausainius vertikaliai! Vadovaukitės šiuo išsamiu žingsnis po žingsnio receptu, kad sukurtumėte 3D sausainių eglutes ir visą mišką. Kad miškas atrodytų tikroviškai, iškepkite sausainių eglutes bent trijų dydžių. Jei neturite sausainių formelių, nupieškite trafaretus ant popieriaus ir juos iškirpkite. Papuoškite eglutes karališkuoju glajumi ir pabarstukais ir patiekite ant padėklo. Juos taip pat galite naudoti dekoracijose, pavyzdžiui, išdėliodami jas aplink meduolinį namelį arba pridėdami šokoladinių gyvūnėlių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

4 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai darbui su tešla
1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
3 dideli kiaušiniai
330 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1 puodelis granuliuoto cukraus
0,5 puodelio cukraus pudros
Speciali įrangaKalėdų eglutės formos sausainių formelės (10 cm, 15 cm ir 20 cm); 2 konditeriniai maišeliai; 2 maži apvalūs antgaliai Nr. 4

Karališkasis apledėjimas

450 g cukraus pudros + daugiau pagal poreikį
2 valg. šaukštai sausų kiaušinių baltymų
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Žalias gelinis maistinis dažiklis
Balti pabarstukai dekoravimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, kiaušinių milteliai, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Iškepkite sausainių:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą ir druską. Mažame dubenyje išplakite vanilės ekstraktą ir 2 kiaušinius. Dideliame dubenyje mikseriu mažu greičiu išplakite sviestą, cukrų ir cukraus pudrą. Įmaišę, padidinkite greitį iki vidutinio ir plakite, prireikus grandydami dubens sieneles, apie 3 minutes.
Sumažinkite maišytuvo greitį iki minimumo, lėtai supilkite kiaušinių mišinį ir išmaišykite. Miltų mišinį suberkite per tris kartus, didindami greitį tešlai tirštėjant, kad maišytuvas neužstrigtų. Jei reikia, nugramdykite dubens sieneles. Kai sumaišysite visus miltus, padidinkite maišytuvo greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol tešla taps labai lygi, maždaug 5 minutes.

Išimkite tešlą iš dubens ant švaraus darbinio paviršiaus. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Kiekvieną dalį suformuokite į plokščią kvadratą ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Šaldykite bent 3 valandas arba per naktį.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį trečdalius ir įkaitinkite iki 175 °C (350 °F). 3 kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Iškirpkite ir iškepkite kalėdines eglutes:

Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir iškočiokite tešlą iki maždaug 0,5 cm storio. Kitą tešlos pusę laikykite šaldytuve. Iš tešlos išpjaukite įvairių dydžių sausainių formelėmis kalėdines eglutes ir iš tešlos iškirpkite kamienus. Kiekvienai 3D eglutei reikės dviejų vienodo dydžio išpjautų eglutės formų, todėl jas iškirpkite poromis.

Kulinarijos patarimaiJei neturite kalėdinės eglutės formelės sausainiams formuoti, galite pasigaminti trafaretą. Naudodami liniuotę, nupieškite eglutės kontūrą ant popieriaus. Iškirpkite jį ir naudokite kaip trafaretą, mažu peiliuku išpjaukite iš tešlos formas.
Mūsų miškui iškirtome 10 cm, 15 cm ir 20 cm egles. Sudėkite egles ant paruoštų kepimo skardų ir šaldykite, kol iškočiosite likusią tešlą ir išpjausite formeles. Sumaišykite tešlos likučius iš dviejų dalių. Dar kartą atvėsinkite, iškočiokite ir išpjaukite daugiau eglių; turėtumėte gauti 8–10 porų eglių, priklausomai nuo išpjovų dydžio.
Tešlos figūrėles įdėkite į šaldiklį bent 30 minučių.
Sausainius sudėkite ant kepimo skardų taip, kad poros būtų viena šalia kitos. Aštriu peiliu įpjaukite 1 cm pločio plyšį ant vieno kiekvienos poros sausainio, pradėdami nuo apačios ir baigdami šiek tiek aukščiau vidurio taško. Antrajame kiekvienos poros sausainyje įpjaukite tokį patį plyšį, bet nuo medžio viršaus iki šiek tiek žemiau vidurio taško. Surinkite sausainius iškepus.
Grąžinkite sausainius į šaldiklį dar 30 minučių.
Mažame dubenyje išplakite likusį kiaušinį su 2 šaukštais vandens. Prieš kepdami sausainius aptepkite plonu kiaušinių mišinio sluoksniu.
Kepkite sausainius, kepimo metu apversdami kepimo skardas, kol gražiai apskrus, ir sudėkite ant viršaus 15–18 minučių. Visiškai atvėsinkite ant kepimo skardų, padėtos ant grotelių, apie 30 minučių.
Tuo tarpu paruoškite karališką glajų.:

Dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, sausus kiaušinio baltymus ir vanilės ekstraktą. Įpilkite 5 šaukštus vandens ir plakite elektriniu mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys standžios, blizgios putos, maždaug 2 minutes, jei reikia, įpildami iki 1 šaukšto vandens. Trečdalį karališkojo glajaus supilkite į konditerinį maišelį su mažu apvaliu antgaliu (Nr. 4).
Likusį glajų nuspalvinkite žaliais maistiniais dažais, lašindami po vieną lašą, kol pasieks pušų spyglių spalvą. Jei glajus vis dar per tirštas, įpilkite 1–2 arbatinius šaukštelius vandens. Į antrą konditerinį maišelį su kitu mažu apvaliu antgaliu (Nr. 4) įpilkite žalio glajaus.
Aštriu peiliu nubraukite sausainių kraštus, kad jie būtų lygūs ir plokšti, atkreipdami ypatingą dėmesį į eglučių apatinius kraštus (kad jie laikytųsi savo vietoje) ir plyšių kraštus. Surinkite egles, kiekvienoje poroje suderindami po dvi eglutes. Jei reikia, nubraukite plyšių kraštus, kad sausainius būtų lengviau įdėti, tada išardykite eglutes ir padėkite sausainius ant lygaus paviršiaus. Nesijaudinkite, jei sausainiai sulūš; dalis galima suklijuoti žaliu karališkuoju glajumi.
Nuspalvinkite Kalėdų eglutes:

Kiekvieną sausainį papuoškite žaliu glajumi, palikdami centre neuždengtą juostelę; čia sausainiai susijungs. Glajų galite išspausti zigzago būdu. Kol glajus dar šlapias, pabarstykite baltais pabarstukais. Leiskite jam visiškai sukietėti, maždaug 30–45 minutes.
Apverskite sausainius ir tokiu pačiu būdu papuoškite kitas puses. Leiskite jiems sustingti 30–45 minutes.
Surinkite Kalėdų eglutes:

Išilgai medžių išorinių kraštų plonai išspauskite baltą glajų, kad susidarytų sniegas. Prieš patiekiant leiskite sustingti 30–45 minutes. Išdėliokite medžius serviravimo lėkštėje, kad susidarytų miškas. Pabarstykite cukraus pudra, kad susidarytų sniegas.