Daniški aviečių vainikai

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Šis daniškas aviečių vainikas bus tikras jūsų šventinio arbatėlės akcentas. Apibarstytas cukraus pudra, o pro plyšius apetitiškai kyšo uogos, jis ne tik gražus, bet ir gardus. Įdaro šviežios avietės derinamos su subtiliu kreminio sūrio glajumi, o visa tai kepama mielinėje tešloje. Iš nurodyto ingredientų kiekio iškeps du daniški vainikai – pakankamai dideliam susibūrimui!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai
Nesūdyto sviesto, suminkštinto, pakankamai, kad pateptų keptuvę ir maistinę plėvelę
2 valg. šaukštai džiūvėsėlių
1 puodelis aviečių
Cukraus pudra, skirta pabarstymui
Aukščiausios kokybės miltai, skirti pabarstymui

Bandelės

0,5 puodelio nenugriebto pieno
1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių (2 ir 1/4 arb. šaukštelio)
1/4 puodelio cukraus
60 g nesūdyto sviesto, ištirpinto ir šiek tiek atvėsinto, plius papildomai sutepimui
1 didelis kiaušinio trynys
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai darbui su tešla
3/4 arb. šaukštelio druskos
0,5 šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, kreminis sūris, avietė, kiaušiniai, pienas, vanilės ekstraktas, muskato riešutas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdaras:

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite kreminį sūrį ir cukrų iki vientisos masės, maždaug 3 minutes. Įmuškite 1 kiaušinį ir išplakite, kol visiškai susimaišys; atidėkite.
Sviestu ištepkite 2 kepimo skardas. Didelį lakštą kepimo popieriaus išklokite ir pabarstykite miltais. Tešlą perpjaukite per pusę. Padėkite 1 gabalėlį ant kepimo popieriaus ir iškočiokite į 40x15 cm stačiakampį. Pabarstykite 1 valg. šaukštu. džiūvėsėliai, tada ant tešlos paskleiskite pusę kreminio sūrio įdaro, palikdami 2,5 cm (1 colio) kraštelį iš visų pusių.

Per vidurį ilga juostele išdėliokite 0,5 puodelio aviečių. Ant kepimo popieriaus pakelkite tešlą ir susukite aplink įdarą 40 cm ilgio ritinį. Perkelkite ritinį siūle žemyn ant vienos iš paruoštų kepimo skardų ir suformuokite vainiką, sulenkdami galus ir užsandarindami. Pakartokite, kad suformuotumėte antrą vainiką.
Vainikus laisvai uždenkite aliejumi patepta plastikine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1 1/2 valandos.
Orkaitės groteles įstatykite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F). Žirklėmis padarykite skersinius plyšius 2,5 cm atstumu per visus vainikus. Pirštais švelniai praplatinkite tešlą ties kiekvienu plyšiu. Mažame dubenyje išplakite likusį kiaušinį su 1 valgomuoju šaukštu vandens; aptepkite vainikų viršų.
Kepimo skardas dėkite į orkaitę ir kepkite 30–35 minutes, kol gražiai apskrus, kepimo metu jas apversdami ir pasukdami. Leiskite atvėsti ant skardų iki kambario temperatūros. Prieš patiekdami pabarstykite vainikėlius cukraus pudra.
Pagrindinė tešla saldžioms bandelėms:

Puode sumaišykite 0,5 puodelio vandens ir pieno ir kaitinkite ant silpnos ugnies iki 37–43 °C. Nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite mielėmis, tada pabarstykite žiupsneliu cukraus. Atidėkite į šalį nemaišydami, kol atsiras putų, maždaug 5 minutes.
Į mielių mišinį įmaišykite ištirpintą sviestą, kiaušinio trynį ir vanilės ekstraktą. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, likusį cukrų, druską ir muskato riešutą. Centre padarykite duobutę, tada supilkite mielių mišinį ir mediniu šaukštu maišykite, kol susidarys tiršta, šiek tiek lipni tešla. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol taps minkšta ir elastinga, apie 6 minutes. Suformuokite rutulį.
Ištepkite didelį dubenį sviestu. Sudėkite tešlą į dubenį, lengvai patepdami sviestu. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite jai pakilti kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą ir 15 minučių.
Išimkite tešlą iš dubens ir lengvai ją subadykite, kad išleistumėte oro perteklių; vėl suformuokite rutulį ir sudėkite atgal į dubenį. Lengvai patepkite didelį maistinės plėvelės gabalą sviestu ir uždėkite jį tiesiai ant tešlos. Sandariai uždenkite dubenį maistine plėvele ir šaldykite bent 4 valandas arba per naktį.