Mėlynasis merlangas
Mėlynasis merlangas yra maža, sidabrinė žuvis su balta mėsa, subtiliu skoniu ir mažai riebalų. Ji šiek tiek panaši į menkę, bet pigesnė. Tai geras pasirinkimas tiek šviežiai žuviai, tiek žuvies paštetui ar drebučiams.
Kada galėsiu jį nusipirkti?
Šviežią mėlynąją merlangą geriausia pirkti nuo liepos iki vasario.
Pirkdami žuvį, atkreipkite dėmesį į žvynų būklę. Jei jie pleiskanoja, žuvis nebėra šviežia. Pirkdami filė, atkreipkite dėmesį į mėsos spalvą ir tankį. Geros žuvies minkštimas yra šviesus, tvirtas, o blogos – blyškus ir suglebęs.
Sandėliavimas
Žuvį suvyniokite į foliją ir laikykite šaldytuve. Joje ji išsilaikys ne ilgiau kaip 1–2 dienas nuo įsigijimo.
Paruošimas
Mėlynąjį merlangą galima kepti svieste, apvolioti džiūvėsėliuose arba miltuose, virti vyne su virtais kiaušiniais arba kepti ant grotelių. Kadangi mėlynasis merlangas yra maža žuvis, vienam asmeniui reikėtų iškepti bent dvi. Taip pat galite kepti žuvies pyragėlius.
Vietoj mėlynojo merlango galite naudoti lydeką arba jūros ešerį.
Kategorijos:
Susiję straipsniai
